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【国内】某100円回転寿司の裏側・・・実力は「イカ」に出る!大手チェーン2店を食べ比べてみた

1 :幽斎 ★@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:15:03.63 ID:???0
回転寿司の実力は「イカ」に出る!
大手回転寿司チェーン2店を食べ比べてみた【前編】
http://toyokeizai.net/articles/-/42155
ここは首都圏近郊にある某大手回転寿司チェーン店です。新刊『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』
執筆のための“市場調査”で、編集者のN君(34歳)と一緒に足を運びました。
日本人は老若男女を問わず、お寿司が大好きです。中でも、手頃な値段で食べられる回転寿司は、週末になると、どこも家族連れでにぎわっています。
ただし、同じ全国チェーン店でも、つくり方やおいしさには、歴然とした「差」があります。ネタを、店内でサク(刺身のカタマリ)
から切っているところもあれば、工場であらかじめカットした冷凍の寿司ネタを仕入れて「寿司ロボット」が握るシャリの上にただ載せているだけの店もあります。
シャリ(米)も、酢飯を店内で炊いているところもあれば、仕入れ品で賄っているところもあります。
また、酢飯を1日2回しか炊かないところもあれば、もっと頻繁に炊いているところもあります。
みなさん「100円寿司ならこんなものか」と思って食べていますが、食べ比べてみると、味の違いは一目瞭然です。それくらい「おいしさの差」ははっきりあります。
では、一般の人が回転寿司に行ったら、どこに注目すればいいのか? 何を見れば、店の実力がわかりやすいのか?
今回は「回転寿司の裏側」を見抜くスキルをお教えします。

N君:回転寿司の実力が「イカ」に出るという理由は?
河岸:ここのイカをよく見てごらん。きちんと表面に包丁を入れてあるでしょ。この「イカの表面に切れ目が入っているかどうか」がポイント。
N君:確かに、表面がツルっとした、切れ目のないイカもよくありますね。
河岸:表面に切れ目のないイカは、回転寿司に限らず、ほぼ100%冷凍品と思って間違いない。これは断言していい。
N君:マジですか? なぜ「切れ目がない=冷凍イカ」なんですか?
河岸:イカの表面には「アニサキス」という寄生虫がいる可能性がある。これはどのイカでも同じで、
日本でも年間2000〜3000人が刺身で食べたりして「アニサキス症」を発症していると考えられている。
N君:その「アニサキス」と表面の切れ目が関係しているのですか?
河岸:表面に切れ目を入れるのは、食べやすくすると同時に、「アニサキス」を殺す目的もあるんだよね。
だから、もし生のイカを使っていながら、表面に切れ目を入れていないとすれば、「イカの表面にはアニサキスがいるおそれがある」
ということさえ知らない、飲食店として論外の店。食を仕事にしている人なら、そんなことは常識だから。
N君:だから生のイカなら、必ず切れ目が入っているわけですね。でも、なぜ冷凍イカなら、表面に切れ目を入れる必要はないのですか?
河岸:「アニサキス」は加熱するだけでなく、冷凍することでも死滅するからね。だから、冷凍イカは「アニサキス」を心配する必要がないの。
N君:なるほど、イカを見るだけで、そこまでわかるんですね。
河岸:こういう細部に、店の考え方や実力が表れる。逆にいうと、そういう最低限のことさえできてない店が、ほかのネタの仕入れから扱い方まで、きちんとできているはずがない。
N君:このA店は、チェーン店なのに、きちんと切れ目が入っていますね。職人さんがやるんですか?
河岸:いや、寿司職人を雇ったら1皿100円クラスでは出せない。アルバイトがやるんだけど、きちんと切り方を教えているんだね。 
N君:なるほど。それで、もうひとつの「鉄火巻き」を見るというのは?



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2 :幽斎 ★@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:15:10.44 ID:???0
>>1 (一部略)
河岸:鉄火巻きの中のマグロを見る。きちんとした店は「本物のマグロ」が入っているし、
ダメな店はニセモノのマグロが入っている。
安いマグロに「植物性油」を混ぜたもの。安い赤身だけのマグロはおいしくないから、
それに植物性油を混ぜ込んで、細かく砕いてから再度、固めるんだ。そうすると、トロっぽい味になるから。
チューブで入れている店もあるけど、ニセモノマグロを四角く固めてマグロの形に切ったものを使用している店が多いね。
N君:それを見抜くスキルってあるんですか?
河岸:マグロだけを取り出して、指で潰してみると、よくわかる。本物のマグロは潰れないけど、ニセモノマグロはぐにょっと潰れる。
N君:このA店の鉄火巻きには「本物のマグロ」がきちんと入っていますね。
河岸:これは厨房でマグロをカタマリから切って、シャリと一緒に海苔で巻いていると思う。
ただ、残念なのは、切り方が雑だね。大きさがバラバラだし、端がきれいじゃない。アルバイトがやっているんだろうけど、もったいないね。
N君:鉄火巻きではなく、ふつうのマグロはどうですか? 
河岸:おいしい。きちんと切りたてを提供している。
N君:どうして切りたてとわかるんですか?
河岸:寿司に限らず、刺身の鮮度は「角(かど)」を見るの。切り口の角が立っていたら、切りたての証拠。時間が経った刺身は、角が丸っこくなっているから。
N君:なるほど、刺身の鮮度も「見た目」でわかるんですね。

河岸:あと、この店は「シャリ」がいいね。だから、おいしいし、店も繁盛しているんだね。やっぱり日本人は米が大事だから。
N君:えっ? この米のどこがポイントなんですか?
河岸:ミシュラン三つ星の寿司職人にいわせると、寿司でいちばん難しいのは「コメ」みたいだね。
精米してからの時間や季節によってコメの甘みは微妙に変わるし、店で炊いてからも、シャリの温度は刻一刻と変化するから。
N君:言われてみると、ここのコメは生温かいですね。僕が普段食べるお寿司は、もっとシャリが冷たいです。魚が腐ってダメなんじゃないですか?
河岸:いや、それでいいの。カウンター式の寿司屋で寿司職人が握るやつは、シャリが温かいでしょう
温かいシャリに新鮮なネタを載せて出すのが本来の寿司。それがいちばんおいしいから。
N君:へー、寿司のシャリは冷たいものだとばかり思っていました。
河岸:それはスーパーの寿司とダメな回転寿司ばかり食べている証拠(苦笑)。この店のシャリがおいしいのは、きちんとこの店舗で炊いているからだね。
N君:えっ? ほかの店は店舗で炊いていないんですか?
河岸:「酢飯は厨房で炊いている」と思っている人も多いけど、仕入れ品を使う店も多いね。
そのほうが手間もかからないし、コストも安く済むから。各店舗に運ばれてきた酢飯を「寿司ロボット」に入れて、
ひとつひとつシャリの形にしたものに、工場で切って運んできた冷凍品の寿司ネタを載せるだけ。
N君:だから、アルバイトが多いのに、同じ寿司の形になるんですね。寿司ロボットを使っているかどうかは「寿司のシャリの形」に注目するとわかりますね。
河岸:ただ職人の手にかかれば、ひとつひとつ握っても、シャリはほぼ同じ形、同じ大きさになるよ。必ずしも「同じ形=寿司ロボット」とは限らない。
だた、職人がいないような安い店で、きれいにそろった寿司飯が出てきたときは、それは仕入れた酢飯と思って間違いないね。
N君:「何でもある」ような安い居酒屋の寿司なんかは、その確率大ですね。
河岸:安い居酒屋では、寿司ロボットなんか置いてもコストに見合わないよ。
そういう店は、すでに寿司の形にして冷凍された酢飯を解凍して使っていることが多い。
回転寿司では、さすがに「冷凍酢飯」を使う店はないけどね。そんな店は、まずくて客が入らないから。
同じネタでも、店内でカタマリから切って出すのと、工場で切ったものを店でただ載せて出すのでは、
味が全然違う。シャリも同じ。このA店は社長さんが職人出身でしょう。
だから、どういう状態で提供するのがおいしいのか、ちゃんとわかっているんだね。それを手を抜かずにきちんと実行している。
N君:総じて、A店は高評価ですね。マイナス点はありませんか?
河岸:アルバイトにも「切り方」「あぶり方」などの技術を教えようとしている姿勢は立派だけど、やっぱり人によって当たり外れが大きいね。
皿によって、同じネタでも大きさが全然違ったり、巻き物の切り方が雑だったり。本当の寿司屋なら、一人前になるまでは、お客さんの前には出さないから。
100円寿司だとそうもいかないから、まだまだの腕でもお客さんに出す寿司を握ってしまう。

3 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:16:21.54 ID:xJIYjVo00
チェーン店で寿司を食っている段階で負けw

4 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:16:25.14 ID:fHAXgBen0
               , --── ‐‐ 、_   /
  _人_           ,/     __     \ \!  あ イ  こ
  `Y´         /,. -‐'´ ̄.:.:.:.:.`゙''ー-、  ', |  る  カ ん
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.     +   / Y.:.:.:.:.:.:.:∧:.:.:.:.:.:.:.:.:∧:.:.:.:.:.:.:.ヘ|  ゲ  ス 所
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5 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:17:16.68 ID:ab6V7BpF0
そうはイカんざき

6 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:17:45.21 ID:66UF9/2+0
そこまでこだわるなら回らない店行きなよ

7 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:17:49.28 ID:d+51lKdK0
ちゃんとした寿司屋へ行け

8 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:18:11.71 ID:M3lMC7cE0
冷凍技術は相当進歩してるから解凍さえ間違わなければ
そんなに劣化しないよ

9 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:18:32.54 ID:bOhr3dx30
またこいつかとしか

10 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:19:17.49 ID:M3Cmcs9Y0
>>1
これのどこがニュースですか?>幽斎 ★

11 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:19:58.94 ID:TLGeZTmaO
>>1
さすが肉のプロ

12 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:20:17.17 ID:LCof2fUC0
アニサキスが怖いから冷凍でいい。

13 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:20:49.84 ID:SpUGYVk+0
100円の寿司屋にそこまで求めてない

14 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:21:05.02 ID:YqlmRDOs0
>>1
優待で、3つの回転寿司がただ食い可能なので、どうでもイイ。

15 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:22:26.99 ID:K8N4uOe90
冷凍でいい・・・

16 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:22:34.77 ID:QjNw9zoEO
どや顔でチェーン店やフランチャイズ店のゴミを語る記事シリーズ

17 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:22:56.53 ID:UwFWH4mAO
自称プロ「A店は高評価」
A店「騙されてやがるプッ」

18 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:23:30.75 ID:UH51Zwt/0
アニサキスを画像検索してしまった orz

せっかくの台風日和なのに、もうコロッケが怖くて食えない orz

19 :ありのままに@札幌太陽太陰暦 ◆tj7xjfW1kk @転載は禁止:2014/07/10(木) 14:24:14.20 ID:vpedqMgOO
それ以前にアレルギーで…回転寿司には行きませんわ。(笑)

あと、今の回転寿司は消費税を含む価格が140円。(税込み)

20 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:24:20.54 ID:P6I0YuVe0
どこの店よ。珍しくべた褒めじゃん

21 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:24:24.59 ID:pBOEfK5F0
ファミリー向けの店に質求めることが間違ってる

22 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:25:46.31 ID:xhcfYy3J0
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1404020000/
【外食の裏側】焼鳥店で「ねぎま」がない場合には注意が必要

 現在、発売以来話題を呼んでいるのが、河岸宏和氏の著書『「外食産業の裏側」を見抜く 
プロの全スキル、教えます。』。河岸氏は同著のなかで「良い店の見抜き方」
「注意したほうがよい飲食店」など、さまざまな外食産業を利用するときの注意点を紹介しています。

■「ねぎま」がない焼き鳥店は、焼き鳥を店で作っていない

 ビールと一緒に焼き鳥で軽く一杯……。でも、実はその焼き鳥は、
海外からの仕入品の可能性も。現在、加工された焼き鳥の主な仕入れ先はタイを中心とした東南アジア。
鶏肉はカット&串刺しにされ、焼かれた状態で輸入されるため、
串に刺さったどの鶏肉もキレイで均一な形でカットされているものは、仕入品の可能性が高いのだとか。

 また、「ねぎま」が置いていない店は、冷凍品を扱っている可能性が高いそうです。
なぜなら、「ねぎま」に使われるネギは冷凍に不向きなため、冷凍食品にされづらいのだとか。

 ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。

23 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:27:23.74 ID:XD/3lr2/0
河岸は何もわかっちゃいないね
回転寿司の実力はカツ丼で見るんだよ

24 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:27:58.96 ID:gJUQ857XO
N君「えっ?またこの糞スレたてたんですか?」

25 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:28:12.39 ID:HzNDoXjU0
廻るところの烏賊の表面を手切りしていると思ってる時点でこいつはお察し

安い鮪ですらない。鮪の赤身はアカマンボウ
ネギトロはアカマンボウのほぐし身とラードの混合物

26 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:28:40.72 ID:iQdw9/At0
イカに切れ目を入れるくらいでアニサキスが死ぬわけないだろw

27 :ありのままに@札幌太陽太陰暦 ◆tj7xjfW1kk @転載は禁止:2014/07/10(木) 14:30:04.39 ID:vpedqMgOO
イカ、イカの塩辛はアレルギーがある方には禁止(要注意)食品。

あと、タコやカニもね。

28 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:30:36.74 ID:XD/3lr2/0
俺とかはフライドポテトやプリンを食べればその店の実力は寿司を食わなくても直ぐにわかるわ
寿司を食わなきゃ解らないととか河岸はまだ素人w

29 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:32:43.33 ID:UwFWH4mAO
鉄火巻の中身は赤身だろ
何でトロっぽくせにゃならんのだ
ネギトロ巻と勘違いしてないか?

30 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:33:04.19 ID:bdqfa8j30
>>1
もう同じ本の宣伝5回目ぐらいだろ
いい加減にしろよ、広告すぎる

31 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:33:47.49 ID:ZBZOjhV10
まるで朝鮮人が捏造したみたいな寿司理論だな。

事実に基づいていない。
朝鮮人のような妄想で書かれた文章だな。

32 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:35:05.44 ID:RgubmXxw0
>>22
スーパーで普通に冷凍のネギ間見るけど・・・
このライター、詰めが甘くね?

33 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:35:23.68 ID:4aWmkW4h0
 
今度は兄貴刺すを、イカに入れたれw

34 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:35:29.86 ID:bdqfa8j30
>>31
そりゃ「ネギマを出す焼鳥店では鶏を店でシメている」など
超理論しったか馬鹿本の宣伝だもの

35 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:36:32.50 ID:c9SLcq+00
じゃぁ冷凍の方が安全ってことじゃないか

36 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:38:01.36 ID:OY405fVZ0
http://www.youtube.com/watch?v=6hHhQexJxEs

37 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:40:27.01 ID:VWa323h60
これは正しい意見なんだけど
実際工場物はありえないほど不味いから馬鹿でもわかるっていう
ただ、ゴムみたいな味のうにが何なのかは知りたいw

38 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:41:06.91 ID:bdqfa8j30
>>35
マジな話、イカに関しては冷凍に限るよ
イカは冷凍による質の低下が少ない
そしてアニサキスは48時間業務用冷凍庫においてあれば確実に死滅する

39 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:44:16.77 ID:bGopmYiy0
イカ?

嫌いだから食べたことないから。
そもそもで、単品で店全体を評価するのか?

ビックリするほど偏差値がひくそうだなw
小学生相手でも騙せないぞww

40 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:45:38.08 ID:vmlkf2Td0
>>29
そうだな。だがネギトロなら押して崩れるかはやらないだろう。

41 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:47:26.18 ID:QMh93w7lI
マグロに植物性油脂を混ぜたモノを
再凍結かけて鉄火巻って、冷凍ネギ芯を巻いた
ネギトロ巻と勘違いしてねーか?w
少なくとも大手回転寿司の鉄火巻で加工したネタ
使ってるの見たことねーわw

42 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:47:56.66 ID:YG8y1Fda0
そもそも100円寿司に期待するものなどないんだが

43 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:50:08.53 ID:27jkAHrp0
真空パックのネタに、実力もクソもあるか!

44 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:50:25.88 ID:X0jKna3g0
俺は設備屋だけど外食で刺身とか厨房が見えないところで食べちゃダメだぜ?

排水が逆流して厨房が水浸しでウンコまみれで料理してる居酒屋とか信じられないだろう?

古い雑居ビルとか厨房排水とトイレの排水を合流させてたりするから要注意な。

45 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:50:40.09 ID:cnZrygwU0
アオリイカ
スミイカ
が超旨い
でも、スミイカは100円回転にはまずでない

46 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:50:42.85 ID:aU7CNddq0
>>1
>だから、もし生のイカを使っていながら、表面に切れ目を入れていないとすれば、「イカの表面にはアニサキスがいるおそれがある」
>ということさえ知らない、飲食店として論外の店。食を仕事にしている人なら、そんなことは常識だから。
典型的な生半可知識www

47 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:51:05.38 ID:kEMTgAyDO
いくら噛んでも噛み切れないゴムみたいなイカあるよね
新鮮な弾力とは全然違うやつ

48 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:51:28.06 ID:g5CK6RTZ0
>>1
鉄火とネギトロの違いもわからんバカだな。
イカも数種類あって、切れ目があるやつとないやつがある店とかはどうやって判断するんだ?

49 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:51:39.84 ID:dNv3vawlO
セシウムイカ

50 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:52:23.94 ID:2xkZnd3R0
侵略侵略!!!
http://www.youareanidiot.org/open.html

51 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:54:06.43 ID:dw/JvZlS0
100円寿司よりも
江戸一すたみな太郎の食べ放題のイカのお寿司のほうが美味しい。
平日ランチ 1,124円 (税込1,214円)
13貫食えば元が取れる。

店舗によって味が違うかもしれないが、圏央道にある
江戸一すたみな太郎の東京青梅店と埼玉入間店は
100円寿司よりも美味しかった。

52 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:55:34.14 ID:SZ9Y8tdg0
3.11以降、二度と食いに行かなくなった回転寿司
高島屋の地下食品売り場の新鮮な寿司ばかりになった。

53 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:56:38.66 ID:dbL0fPSW0
専門店でも安くて美味しいところはあるよ
650円くらいの一人前、美味かった
まぁチェーンは、ちょっと探せばあるってのが魅力ではあるんだろうが

54 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 14:57:01.89 ID:cnZrygwU0
スレタイにイカでなくマグロを入れてれば、もっと伸びたんでないかな

55 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:01:34.83 ID:xTJ37lCI0
そんな事言ったら切れ目が入った冷凍イカを仕入れるだけでゲソ

56 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:03:01.15 ID:aU7CNddq0
>>1
>ねぎまがある店は、自分の店で鶏をシメて一から串を作っている可能性が高いので、安心して食べることができるわけです。
そんな店が有るかよw
こいつは本当に何も知らないんだなww

57 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:05:11.02 ID:NsC4Up4N0
兄貴刺す

58 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:09:42.33 ID:zu4QNvkG0
A店はスシロー

59 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:09:51.95 ID:Src+WhBs0
 っていうか普通に切れ込み入ったイカパックあるから。
 

60 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:11:13.76 ID:cnZrygwU0
刺身にした時点で「切れ目」が入るのでわ…

61 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:16:14.58 ID:Biz21QcVO
見分け方は分かったけど、店内で切ってるほうが
冷凍のものよりウマイという根拠は?

62 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:16:32.34 ID:zc1/KWOb0
この蘊蓄は回転しない寿司店でのこと。


一般人はそんな事考えて喰うか


上手いか不味いか安イカだろ。

63 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:18:07.34 ID:y+waVkTG0
100円の寿司に質を求めるのはアホ

64 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:18:07.82 ID:oBaicelH0
安寿司屋って米粒みたいな寄生虫も除去してるのかな?

65 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:19:56.67 ID:Gu4cTZUD0
いかに切れ込み入れるのは食べやすくするためだよ
この指南役とやらは知ったかじゃねーの

66 :ありのままに@札幌太陽太陰暦 ◆tj7xjfW1kk @転載は禁止:2014/07/10(木) 15:23:23.61 ID:vpedqMgOO
アカマンボウ Wikipedia

アカマンボウ
アカマンボウ Lampris guttatus学名
Lampris guttatus
Retzius, 1799
英名
Opah
アカマンボウ(赤翻車魚、学名:Lampris guttatus 、英名:Opah)とは、アカマンボウ目アカマンボウ科(Lampridae)に属する深海魚。別名、マンダイ。
体型はマンボウ(Mola mola)に似るが、マンボウの仲間ではない。リュウグウノツカイに近縁の魚である。
特徴
全長2 m、体重270 kg ほどにもなる大型魚である。体は円盤形で、左右から押しつぶされたように平たい。
口は前に少し突き出ていて、歯がない。体はタチウオのように銀色で、白いまだら模様があり、小さくて剥げやすい鱗に覆われる。
身の色は淡く綺麗なオレンジ色で、かつ肉は繊維質の赤身であり、刺身や燻製などで食べられる。
ただし、その身はマグロの身のような色で食味も似ている為、日本でも2008年頃からはマグロの代用魚として切り身や、ネギトロの増量の為に配合するなど、寿司ネタなどに利用されるようになった。

67 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:25:19.46 ID:Mdhjg2q60
>>65
>>22
知ったか本の宣伝だもの

68 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:28:48.19 ID:CqwYjhmy0
僅かの味の違いとかどうでもいい
腹いっぱいになればそれで満足

69 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:29:57.14 ID:aU7CNddq0
普通では売れない訳の判らない魚を安く買って利用できるというのが
回転寿司のビジネスモデルになってきたなwww

70 :ありのままに@札幌太陽太陰暦 ◆tj7xjfW1kk @転載は禁止:2014/07/10(木) 15:30:21.42 ID:vpedqMgOO
アワビは、ブラジル・チリ・アルゼンチン産の淡水の貝のロコ貝です。
甘エビは、チリ沿岸のプランクトン。


大衆居酒屋も同じように、素材に偽りありです。

71 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:36:35.70 ID:WEuwdjE/0
                      ,.-,ヘ_
                    / / i`ヽ、   |ニ|
              ,.、     i__/  |  i   |___|
             ( |     /   「 ̄   /i
              | |    /      |    / ノ
             //   /        |   | 「
 酒デモ飲ンデ     | |  /         `ヽ.  | |
  落チ付コウデハナイカ ヽ 、,./○-===─-○____',  | | ツマミハナイガナ
          ,へ____ヽノ""       ""⌒ヽ_ノ /__ノ⌒\_
          `' ---- 'ノ ,,/ ノ 人 ⌒ヽ、 、_ヽ、 へ-''' \,,)
            ⊂' 'へ"  ,,-''"く"\,⊃ヽ-、__つ

72 :ありのままに@札幌太陽太陰暦 ◆tj7xjfW1kk @転載は禁止:2014/07/10(木) 15:37:37.50 ID:vpedqMgOO
で、もし回転寿司にわたしが行って食べるとしたら… …

干瓢巻き、玉子、新香巻き、五目稲荷すし、茶碗蒸し、うどん意外は入りませんわ。 (・o・)ノ

73 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:38:30.71 ID:73F03q9x0
test

74 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:38:59.70 ID:a1XWbmjH0
そう言えば、もう半年以上回転寿司に行ってないなあ・・・。
食べたいとも思わなくなったし・・・。

75 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:39:32.15 ID:aU7CNddq0
>>68
それなら寿司の元を飯に振りかけて食え
十分うまいw

76 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:45:52.16 ID:cnZrygwU0
食材虚偽表示は立派な犯罪だし、
雪印だの中国産だので神経質になってる
か御時世に、アカマンボウ使う大手なんかあるんかな
第一、アカマンボウでもマグロに誤魔化せそうな部分はごく一部だから、そんなにコスパは良くないはず

77 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:52:22.82 ID:k8E8U8hD0
そういえば昔、子供の頃家で町の寿司屋から出前取ってもらった寿司のイカがかたくてかたくて嫌いだった。
切れ目なんて入ってなかったなw

78 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:52:36.63 ID:yyTael920
冷凍のイカでも切れ込み入って入荷してくるんだが

79 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:54:11.04 ID:q83cTbwi0
こいつの記事ってニュースじゃないし
子供新聞みたいだよな

80 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:54:23.39 ID:pBVtCZT00
>>12
いやいや、普通は口の中で噛み砕かれるか胃酸で死ぬよ。
それでも腹痛起こすのは身体が弱ってる証拠だから、血液検査の結果に対応した治療プランをついでに立てればよい。

81 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 15:55:27.29 ID:Fv9qqbgT0
ダイオウイカ使ってる回転寿司ってあるの?

82 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:04:15.17 ID:YGnWFGOw0
切れ目の間隔によっては
寄生虫が切れてない可能性もありそうな気がするけど
その辺どうなの?

83 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:10:27.12 ID:jhTGcALV0
回らない寿司屋でも
「3000円で任せるわ。あんまり高いのん入れんといてや」
て言えばだいたいOK。
中トロぐらいは出て来る。

84 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:11:17.91 ID:9HE9t/rb0
>>1
折角褒めてるのだから店のヒントくらい出せよ

85 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:11:57.25 ID:sN3dnYIF0
>>76
すしざんまいは堂々とご使用w

http://check-check.seesaa.net/article/37187367.html

86 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:12:42.77 ID:SFm1xzCC0
ん?今回はニセイカじゃないの?

87 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:13:09.86 ID:53NLUj8a0
イカは原価率が低いだろ
それを食べさせたいだけ

88 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:13:46.94 ID:v22VZ5Ry0
生のイカなら刺し身で散々食べてた漁師の次男坊だけどアニキサスなんかに当たったことないな。ある特定のイカだけに居るのかな?

89 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:16:59.41 ID:SSAsru7q0
回転寿司の実力は「イカ」に出る!大手回転寿司チェーン2店を食べ比べてみた【前編】(2014年07月10日)
>ここは首都圏近郊にある某大手回転寿司チェーン店です。新刊『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』執筆のための“市場調査”で、
>編集者のN君(34歳)と一緒に足を運びました。

『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』(2014/5/9)

どうも気持ち悪いな。時系列の把握と、時制の使い方が不自由な人なの?

90 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:18:31.51 ID:53NLUj8a0
創作系を食べればいいんだよ
エビアボガドや生ハムなんかいいよな

91 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:19:18.92 ID:9HE9t/rb0
>>88
刺身は細かく切るから大丈夫なんじゃないの

92 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:22:00.96 ID:g5CK6RTZ0
>>90
牛刺しとか馬刺しの寿司が結構うまい。

93 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:24:23.93 ID:/A99m5/U0
かっぱ寿司のステマが最近特にひどいらしい

94 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:24:35.77 ID:sN3dnYIF0
>>88
アニサキスは通常は内臓にいる
宿主が死ぬと身のほうに移ろうとする
漁師が食うような新鮮な段階ではまだ内蔵に居る
だから内蔵を捨てて身を洗えば問題は無い

95 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:25:39.06 ID:g5CK6RTZ0
>>93
かっぱ寿司はアオサの味噌汁以外はダメ。

96 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:26:52.45 ID:4aGb0VBo0
ニセモノマグロってなんだよ?

97 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:28:05.97 ID:sN3dnYIF0
サーモンの寿司はアメリカがオリジナルだがスモークをかけていたな
あの方が格段にうまい
日本ではスモークをかけてないが、だれかかけてるの食ったこと有るか?

98 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:28:39.43 ID:4aGb0VBo0
大手チェーンはスシローが突出してて比べ物にならん

99 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:29:00.12 ID:tLDWnAVN0
      ________
  こ こ |´         __`丶_
続のの |     ,. ´: : : : : : : : :`.  、
け調調 |   /: : : : : : : : : :、: : : : : : : \
る子子 |  / : : : : ト、: : : : : ∧: :、 : : : :!⌒
でで で | /: : : ::∧ ,:|--\ : / ‐∨、\ : |
ゲ侵.ゲ.| |: : : : :|/、|oヽ  ` /.:oヽ|: V
ソ略 ソ |.| : : : : | {o:::::::}    {:::::0 }.Vハ
・ を  .|| : :|: : :|  ヾ:::ソ    ヾ:::ソ  V|
・    |.:ム:|∨:|.〃          /// }|
・.     Oo。.: : l///   ,___,    ハ、
―――┘ヽ|: : :|           /: : : :\
 /: : : /: :/ : : ト ._  __ .  イ: :{ \:_:_: :ヽ
 : : : :、一': :_/: :x'⌒\l|`ヽ、: : ト、: ヽ    |: :|
  ̄/: : : :/: : / }}      } \ | }: : }   |: :└

100 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:30:42.56 ID:g5CK6RTZ0
>>98
スシローならとびこ軍艦かなぁ。

101 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:30:53.88 ID:sN3dnYIF0
>>98
そのスシローの出店のうわさにビビッて近所の回転寿司が閉店した
しかしスシローの出店はまだ無い
おれは回転すし難民になったw

102 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:31:55.28 ID:AaozWmn+0
いかに切れ目入れてるのってハマズシじやなかったか

103 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:34:03.18 ID:q68rvNLt0
一皿100円の寿司食ってて何文句言ってんだかw

104 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:34:15.91 ID:ZUpCosuo0
たった2軒比べたくらいで、こんだけごたくを並べるのか。あほかー

105 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:35:35.83 ID:sN3dnYIF0
>>103
100円すしだから文句が言えるんだろ?
回らないすし屋で文句を言っていたら追い出されるw

106 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:35:47.67 ID:L4cLPMtw0
               ,. ――- 、_
                /         \`  、
           /     ___  \  \
            //   .  ´: : : : : : : :` 、 ヽ   \
           / / ./: : : : : : : : : : : : : : : \i:    〉      凍ったイカが凶器だったじゃなイカ!
          / / / : : : : : : : : : : : 八: : : : : : :ヽ./        ソレを薫ちゃんが食べちゃったじゃなイカ!
.       /  :i/: : : :\: __: : : : :-/―}ハ‐ : : : : : i          __
      〈   /: : : : : /\: : : : / ,x≠ミx、: :∧|      / }
       \i: : : : :/ |:|  \:/   んィハ }}V:|):{     ./  /
         |: : : : : : ト|       弋ぅり  {: :、: \__/  /__   ,. ┐
        ∨\: : :|   ,x≠   ,       ハ: : \:__:/  /: : : : : :`ン'’ ノ
               \|ヘ〃   r    ̄}  /: : \:_____/  /´ ̄ ̄/  / \
               / : : ∧    \ __ノ/L.,ィ'⌒ヽ:_/  /: ̄`ン'  / ヽ: : : :!
             /: : :〃: :,>ー;‐┬  ´   /{{ /:/   ハ:>'´  /、   j: : : |
      ___,/: ://: : :{  〃 八    / ∨/        /ヽ: : ', /: : :/
    / : : : : : : ://: : :,ハ {{ |\  __/  V:f         '⌒ヽ }: :| \: :\
  / : :/´ ̄ ̄/ : : / j : ヽ}}:!   /   |: |   {    /  /},: : / _/: : /
  {: : :{    / />くつ/: : : :リ  '.  / /  :! : 、   V´ ̄   ,.イ/ : / | : : : :|
   、: : 、   |:{   r_〉}ヽ: : :{   ∨      \: \ \― ´ /' : 〈   ! : : : : |
   \: :\  、:\__): }\:、           ` ┬ヽ._}=一'´ 〉: : 〉 ! : : : : |

107 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:38:35.73 ID:Z3i2H1Nj0
>>98
どっかのスレでスシローは不味くなった、
とか見たけどライバル業者の書き込みと考えてもおk?

108 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:39:03.56 ID:JALJAz+20
日本叩きの記事が見つからなかったので、どうでもいい話でレスを稼ぐ反日工作員の丑君であった

109 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:40:20.77 ID:bOhr3dx30
むしろイカに切れ目は、安い硬いイカを使ってるイメージ

110 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:41:43.80 ID:SFm1xzCC0
寿司ローは非上場になったけど、
また頃合いを見計らって上場するんかね?

111 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:44:34.99 ID:bOhr3dx30
鉄火は赤身だからこそ鉄火
裏側どころか、ごく一般的な表の知識も無いようでw

112 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:45:05.74 ID:YwClq7Xd0
スシローより魚べいの方が好きだな

113 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:48:57.64 ID:wtBNufJI0
>>91
細く切れ目か、なるほどね。
>>94
内臓に居るのか、プシュー言うてるうち刺し身用に捌くから身の方に移動することなかったのか。それじゃスーパーや魚屋さんのはヤベェwww

114 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:50:32.22 ID:/uIc5i6i0
>>107
スシロー、元々たいして旨く無かったと思うけどなあ。
潰れたおたる寿司の方がマシだった。

115 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:54:10.84 ID:sN3dnYIF0
確かにスシローは美味いとまでは思わなかったな
回転寿司の中ではということだろ?

116 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:54:11.65 ID:jhBzGrYu0
まるかみ水産によく行くな。
もっとも、安くはない。

117 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:56:11.42 ID:jhBzGrYu0
しかし、寿司ってチェーン店レベルでも安いカウンターより、
高い回転ずしの方が旨いんだよね。
特に、これが個人営業になると、高いだけってのがたくさん
あるし。

118 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:56:24.72 ID:sN3dnYIF0
しかし一皿500円とか取る回転寿司には腹が立つな
それなら回らない寿司屋をやれよと思う
あんなもの回転寿司への寄生だ

119 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:56:26.04 ID:v1nUPVf60
アニー
http://youtu.be/Nq1bfwZSiVo

120 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:57:48.83 ID:AaozWmn+0
>>107
美味しくなくなったよ
都内見てるとハマズシの人気度が上昇してるようにみえる
回転の中では残念だけどスシローが一番不愉快にならない味してる程度だがな
百円皿とそれ以上の寿司の差が大きすぎだよスシロー

話変わるが最近のスシローつて廃棄近付いたネタを店舗独自メニューに仕立てて流したりしてるよね

121 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:57:55.34 ID:MSovYRsg0
スシローいくなら銚子丸へ行くだろww

122 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 16:58:51.78 ID:LGFhqPGe0
イカを冷凍処理するのって保健所で決められてることなんじゃなかったっけ?
冷凍処理しないで提供するとか、問題があったら営業停止だぞ?

123 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:00:36.83 ID:BlNVnbv5O
寿司とかは寄生虫を食っている感が半端ないんで食わないな。
まあ、さつま揚げとかもそうだし、そんなこといったら肉もそうなんだけど。

124 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:02:44.07 ID:nhIxuEEM0
>>112
ウチの近所の魚べいは、ネタがキンキンに凍ったまま飯に乗っかってる

125 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:09:49.65 ID:Z3i2H1Nj0
>>114
おたる寿司は近くに無かったからなぁ・・・。
数年前のくら寿司がとてつもなく酷かったのは覚えてる。

>>120
はま寿司よりスシローの方がマシなんだ。
それならまだ良いか。近くのしーじゃっくが潰れちゃったからな。

126 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:10:16.31 ID:ci6iqdtc0
イカちゃんかわいい!

127 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:11:11.76 ID:yuqRMLS20
切れ目を入れると兄貴サスが死ぬっていう
説明がされてないんだがw

128 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:16:06.13 ID:yuqRMLS20
切り身の角が立っているのが切りたてって理屈はそうだが
新鮮かどうかと別の話だろうよ

129 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:16:10.79 ID:Qypbpk2Q0
欧州で輸入規制された韓国産の水産物を扱ってそうで怖いんだよ
糞尿トイレットペーパー垂れ流しの環境で育ててるアワビや
寄生虫だらけの魚なんて、安いからといって食えるかよ

130 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:21:00.63 ID:yuqRMLS20
イカの話するならサーモンも同じだろ
どうして人気ネタのサーモンじゃなくイカにしたんだよw

131 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:26:14.79 ID:ONymLOwv0
>冷凍することでも死滅するからね。だから、冷凍イカは「アニサキス」を心配する必要がないの。

ん?つまりむしろ親切なんじゃん

132 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:29:17.12 ID:53NLUj8a0
サーモンは今値段が上がってるから食べてほしくないんだよ

133 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:33:28.97 ID:im9AEKAj0
100寿司でそこまでこだわるか。
食べ終わった後に満足出来ればそれで十分だろ。
ネタが小さかったり シャリが極端に小さかったりするのは論外だが
それ以外は判断基準は100円に見合った味かどうかだけで十分。

134 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:40:10.68 ID:jhBzGrYu0
回転じゃないが、桃太郎寿司がいいな。
100円皿からあるし。
ただ、最近、質が下がった気がするが。

135 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:53:37.91 ID:lm06FSvh0
だから生魚を扱う以上高い技術が要求されるんだろ
食中毒出したら一発アウトの飲食業でこれはかなりリスキー
100円とかどこか衛生面を無視しなきゃ無理でしょ

136 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 17:59:55.61 ID:mBbvZXzfi
寿司食いたい

137 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:01:23.49 ID:i+LptoTr0
カワイソウス
http://up.gc-img.net/post_img_web/2013/02/3f92ae9165ba3f144c334955d6120ce7_2.jpeg

138 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:04:44.28 ID:+/J5lZ360
   ;ヾ、,.、,、.、rツ ッッシ、:':' r':' _,、-'゙_,  や 公 帰 そ
 ,、,、,ミッン、,._        _,、-'゙_,、-'゙.   っ 園. り ん
 、ィッ ,:、 ゙''ゞ=ミ、~.: _,、-'゙_,、-'゙  __,  て の 道 な
 }; ヾ ゙' {!li;:,. _,、-'゙_,、-'゙ _,、-'゙,::|_|  来  ト に わ
 ゞァ''゙ぐ _,、-'゙_,、-'゙ _,、-'゙,、-''" .|_   た イ  あ け
 ,ヘ:'_,、-'゙_,、-'゙..::「┴_,エ ┴  ''"_|_|  の. レ る で
  └i'゙-ニ,ニエ,.:|ニ「 _エ ┴  ''"_|_   だ に
    |エ | ニエ, |ニ「 _エ ┴  __.|_|_
    |エ | ニエ, |ニ「 _エ ┴ 「fj.||__|__| _|
    |エ | ニエ, |[8] _エ ┴ └‐_|_|__l__,|⊥ |__
    |エ | ニエ, |二 _.エ 二.._ |__|__| _|_|_
    |エ | ニエ, |┴ _.エ 二.._ |_|__l__,|⊥ |__|
    |エ | ニエ, |工 _.エ 二.._ |__|__| _|_|_
    |エ | ニエ, |工 _.エ 二.._ |_|__l__,|⊥ |__
  -,-=''┷━━|┬ニエ ┬--  .|__|__| _|_|_
   ''ーニ_''ー::、_ ゙┷ 工_二'‐-、,_|_|__l__,|⊥ |__
  二二二`''ーニ`_''ー-、_¨''━、L|__|__| _|_|_
  二二二二二二二`''ーニ_''ー 、_       |⊥ |__

139 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:05:15.79 ID:sN3dnYIF0
>>135
衛生面はコストダウンのネックにはならない
ただし従業員の給与をあまり下げていると質の悪い者が衛生的な不始末をしたり、
最悪衛生テロをかますということはあるかも知れないが

140 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:09:45.85 ID:u7MDjTbw0
そもそも深海魚や得たいのしれないニセ魚くわせるぐらいは別にどうでもいい
回転すしでもっともヤバイの海外産養殖タイプ
中国の鶏肉と同じで、魚にも成長ホルモンぶち込んでるから
あんなもの長い間食っていたら体がおかしくなる。

アニサキス?ばかじゃないのw
それを生きて食べた場合、死ぬほどの腹痛になるが、死なない
なんの専門家なんだかww

141 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:10:16.86 ID:Sx7z45YG0
言われてみればイカって何種類も回ってるね(・ω・`)

142 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:11:12.82 ID:LH7SpbI70
鉄火巻きって、使うのは赤身だろ

143 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:11:44.34 ID:hNG0w65Q0
ヤリイカ マイカ スルメイカ
どれが一番うまいの?

144 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:21:34.04 ID:kEmTy6sN0
これ書いた馬鹿はホタルイカに切れ目でも入れて生で食え

145 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:48:54.64 ID:m8ZwZ6mgO
かっぱ寿司の地下では、捕まった河童たちが
泣きながら寿司を作る仕事をさせられている。
河童たちの給料は1日1本のキュウリだけ。
かっぱ寿司の正社員は、河童たちが逃げたりサボったりしないよう
いつも監視している。恐怖心を植え付けるため、時々無意味に
電気ショックを与えたりする。
河童のほとんどは子供で、「お父さん、お母さんに会いたいよう」と
いつも泣いている。睡眠時間もほとんど与えられず、
逆らうとキュウリを減らされる。

こうして人件費を大幅に抑えることで、かっぱ寿司は
安くて美味しいお寿司をみなさんに提供できるのです。

146 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 18:50:51.77 ID:cEWornjZ0
中川コロナはちゃんとアカマンボウて表示して食べさせてくれるよ

147 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:10:21.32 ID:2Pmrsr3tO
さすがスシロー

148 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:21:10.68 ID:Ul633wet0
このスレに影響されて回転すしを食いに行っていた
ちょっと離れたところの100円寿司に行ったがそこも閉店していた
しかし、その近くに新規開店のところがあったので行ってみた
ビールを除いて9皿で2440円だった、200円寿司といったところか
驚いたのは満員で並んでいる客まで居たということ
100円寿司は2軒ともそんなことは無かった
味はたいしたことは無いが訳の判らないような味のものは無かったから差が出たんだろうな

149 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:23:39.38 ID:0BX7LKKu0
美味しい寿司なら
200円でもいい。

100円のまずい寿司より200円のが絶対いい。

まずいならスーパーで買って食べるよ。

150 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:26:46.53 ID:GpGW5gl90
>>76
マンボウって地方では結構食べるんだよね

151 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:26:57.33 ID:XDUJoWyM0
100円チェーンに行くなら、ちゃんと握ってくれる天下寿司行けばいい。
まあ限定のなら100円チェーンも食えるけどね

152 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:27:03.00 ID:+td+mgeq0
>>145

涙なしでは読めなかった

153 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:28:55.26 ID:TLykIQayO
スシローなら一食2000円ぐらい出せるわ

154 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:34:02.31 ID:hguh0rVY0
社長がもと寿司職人っつーことはA社はスシローってことかな。

155 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:34:30.30 ID:DT/216t60
回転寿司に何を求めてんだこの記者ども

156 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:47:11.56 ID:xhZxEGk70
>>154
昨日の夕方、スシローに行ったがシャリは冷たかったぞ?

157 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:49:41.07 ID:cgo0SSWw0
安いから回転寿司で食うんだろ。


まずくても毛がはえててもいいから、とにかく、全皿100円以下でやれ。


100円以上で食いたい奴は、回転寿司に来るな、二度と来るな。邪魔。

158 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:52:39.23 ID:4cyiCn/E0
国産のまともなイカ使ってる100円寿司は少ないんじゃないかな

おそらく、冷凍で海外から送られてくる大王イカみたいな巨大なイカがメインだろうな。

159 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:54:22.94 ID:utNMvCvCO
回転寿司でバイトしてたが普通に切れ目の入った冷凍ネタだったぞ

160 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:56:31.71 ID:XKwP0u3B0
鮮度が低くても美味しくなるイカの切り方があってもいいと思う

161 :パパラス♂@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:56:54.29 ID:aCFy5irc0
 
つーか、一度も冷凍されてないイカが大衆の末端にまで当たり前のように出回ること
なんてあんの?(*^ー^)ノ~~☆

162 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 19:58:10.15 ID:I6s+D3780
>>123
キムチでも食ってろアホ

163 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:01:04.16 ID:tAfM0FA4O
普通に冷凍で切れ目入れて入ってくるわボケ
知ったかもいいところ
今時深海魚も使わないし
マグロ鯛ハマチは原価は高く儲けは無い、他を食べてくれてやっと40〜45%近くに原価が収まるくらいだろ

164 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:01:19.25 ID:c0e2okJ8i
100円寿司って 茶碗蒸しあるの?
寿司屋って茶碗蒸しだよね?差が出るの

165 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:02:11.00 ID:n/dc3RbZ0
>>25

>>1の与太語りも噴飯ものだが
アカマンボウとか言っちゃってるお前も相当痛い
回転寿司チェーンは安定供給出来ないものは使わない
安いキハダがメイン 良くてバチ フェアメニューでミナミかホンマ

赤マンボとかアロツナス(←"ツナ"だからね)とかカンパチ=スギとか死魚浮魚とか
全部宝島の嘘ムックが元ネタ
コレを喜んで拡散するやつはアホの極地

166 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:05:31.82 ID:JKTNt4XQ0
>>157
まさしくその通りだ。
一度の食事で45皿食うおれの気持ちにもなってみやがれ。

167 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:13:49.26 ID:XDUJoWyM0
もうこいつのスレ伸びなくなったな。
丑ざまあああああああああああああああああああああああああ

168 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:21:25.50 ID:JccSb5xv0
>>137
カッパ死亡www

169 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:27:12.19 ID:vukGdCZg0
回転寿司でイカ食べたことないかも

170 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:28:59.09 ID:/qMHYnoJ0
イカ類は一旦冷凍した後解凍すると甘みが増すケースが多い
最高級と言われるアオリイカもそうだし、ソデイカなんか生じゃ食べられんし

171 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:30:16.84 ID:cgo0SSWw0
不思議なことに、

スシローがうまいと言う奴は、スシローの商品がすべてうまく感じるし、

かっぱがうまいと言う奴は、かっぱの寿司が、すべておいしい。


くらも同じで、好きな寿司屋だと、ライバル店より、すべての寿司がおいしく感じる。他の飲食店のように、「これはスシローだけど、これはカッパだよ!」のような評価はない。評価は不必要で、自分で好きな寿司屋にいくと、すべて解決してしまう。

172 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:30:27.88 ID:Usi2+qRA0
100円寿司に慣れると300円くらいの寿司がめちゃくちゃ美味く感じるわw
これが600円くらいになってもあまり感動は無い

173 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:32:47.04 ID:+W0GNeVnO
↓以下、烏賊娘が

174 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:33:23.52 ID:SOWlX06N0
>>1
3行とは言わないけど
せめて5行くらいにまとめられんのか

175 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:39:22.45 ID:lQsoKAZa0
まあ100円寿司の味で言ったら、こんな感じの序列だな

スシロー >> くら >>>> かっぱ

176 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:40:06.27 ID:ViDkjzEL0
こういう情報は知らん方が美味く食えるわ

177 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:41:00.93 ID:oqiB7g8i0
最近回転寿司でも一皿200円とかのがでてきてるけど、それだったら、あんま普通の寿司屋とかと値段変わらねーよな

178 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:49:07.27 ID:4CyzRyBj0
サーモン = ニジマス
おどり = ザリガニ

179 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 20:50:05.91 ID:pKjEwDZd0
イカに切れ目を入れるのは、食べやすくするのが主な理由。
イカには筋の方向がある。
イカリングのような横方向ならすぐに切れるが、縦方向には切れにくい。
だから、刺身ネタで出すときは、噛み切い安いように縦方向に切れ目を入れるのだ。

180 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 21:34:06.24 ID:9HE9t/rb0
スシローってのが一番マシなのか

181 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 21:55:35.79 ID:bcafEciS0
スシローはコウイカを復活させるべき!

あとシャコもな!!

182 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 22:01:20.11 ID:/Pqhx72h0
イカは切れ目入ってない方が好きなんだよな

183 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 22:06:45.78 ID:6iKkmnCL0
なげーよ

184 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 22:07:21.94 ID:slTLoSUo0
100円寿司に詳しくてもデートには使えないから

185 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 22:09:05.26 ID:Eu/Tbhrc0
イカは自分で捌いて食うと抜群に旨い
刺身もそうだし、ワタもゲソも

だがアニサキスのことなんて全く考えたことすら無かった
切れ目入れりゃいいのか、よくわからん理屈だけど

186 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 22:09:40.12 ID:uh1j/bVV0
また一人で会話してる奴か

187 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/10(木) 22:13:36.70 ID:RQjNnkkA0
>>180
1皿100円の範囲ならな
回転すしは水産会社が運営してる高い店もあるから
そういうとこと比較したらスシローのも残飯だよ

188 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 01:01:00.43 ID:N674CHRh0
>>177
お前普通の寿司屋に行ったこと無いだろ?

189 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 01:02:58.91 ID:ofxUw2I50
>>188
俺はたまに天五の回らない寿司屋に行くが、なんとなく10皿で3千円だなw

190 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 01:08:12.33 ID:w9O+b4q60
>>107
マジレスすると、人に聞いた話が本当か否かを人に聞いて判断しちゃいかんと思う
2〜3個でいいから実際に食ってみればいいじゃん
俺は混んでて入れなかったから正直な意見を聞きたい

191 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 01:15:12.53 ID:2SCl3eczO
スシローは天ぷらが熱々なのがいい。
うどんも旨いが塩が多過ぎる。濃い味付けが好きな自分でも濃いと感じる。
ただ、トロはトロじゃねえ!
中トロを注文していつも出てくるのは、赤身のぶつ切りだ。
脂がなくて思いっきり真っ赤なやつしか来ねえ。

192 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 01:21:06.23 ID:ofxUw2I50
>>190
それ書いたの、たぶん俺だわ。
1年振りくらいでスシローに行って、シャリが不味くなってるのにビビった。

まぁ、俺は近所のスシローにしか行ってないんで全部が同じかどうかは分からんが。

193 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 01:23:09.18 ID:YacgxwFQO
>>185 切れ目入れて、いたらうにうに動くからすぐわかる

194 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 01:28:53.08 ID:hW7Yr9HX0
http://portal.nifty.com/kiji/140603164270_1.htm

アカマグロ知りたい奴はこれ見ろよ
ちゃんと解体するまで丁寧に解説してるからw

195 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 01:31:56.92 ID:OoMWLxu20
>>1
なげえよ馬鹿

196 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 02:50:53.98 ID:DHqN6rsh0
この N君と なんとか って本当なの?


さすがに 週刊実話  アサヒ芸能 


と 同じ  提灯記事 では???


提灯記事 と言うのはな!!  ソース(火元) があまりにぼやけてて よくわからない!!  というわけだ!!


表現の自由!!!


ソースの守秘義務!!   これも そろそろ 解禁したほうが いいと思うけどな!!!

197 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 02:57:13.06 ID:DHqN6rsh0
そう、あれは 異常だと思うよ!


実話  芸能   という 雑誌で 書かれる レベル! 


セクハラ 議員 以上に こいつらをなんとか しろや!


デモできないだろ???ww 出来るわけがない!

表現の自由 が 成立 しているからな!!!


なんという ゲス なんだろう!!  日本が 褒め称えられてるけど  とんでもない!!!



国会  は 中継されてるから 監視状態 だけど!

198 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 03:00:17.80 ID:w0AkeM2r0
なんでイカ限定?
アニサキスはむしろイカよりサバのほうがあたりやすいのだが。

しめ鯖食べて、病院駆け込む客が一年に1〜2人はいるw
嫌ならしめ鯖食うな、としか言えない。

ノロにあたりたくなければ生貝食うなと同じで。

199 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 03:00:31.00 ID:IR9IV8wf0
>>120
はま寿司って、すき家のゼンショーグループだぞ?
とても行く気になれん

200 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 03:06:14.58 ID:DHqN6rsh0
県議会 議会??なんて だれが見る??


まして 市町村議会 なんか 傍聴 してる人以外 さっぱり 知らない!!!


正直!!   地方議会 は 住民から選ばれた 町会長さん  それから 選ばれるのが 望ましい

いや! もう !国会議員 はいろいろ 締め付けられて来たけど 地方議員は  全く 40年以上前の まま!!放置プレイ!



この 泣き落とし男は それに漬け込んで ウソの経費 を 請求 した !


でも!  これで 地方自治 地方議会 も クリーン になるだろ!!



一番の 伏魔殿  だもんな  地方議会は!!


ここまで!!!  よくも ! 悪が はびこって いたものよ!!


と すら いいたい!!

201 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 03:07:34.75 ID:fQLHm7be0
> 回転寿司の実力は「イカ」に出る!

こういう事言っちゃうと、イカだけ頑張るチート野郎が出てくるから指標にならんのだよね。
ベンチマーク誤魔化してるサムスンと同じ。

202 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 03:11:16.82 ID:Y38FuD6U0
寿司か、ここ数年食べてないな

203 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 03:12:27.60 ID:fOFxBldF0
イカは函館寿司でしょ。

204 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 03:15:44.23 ID:4Aron2+k0
コウイカ亡き後のスシローではツブ貝をよく食べる

205 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 03:36:21.49 ID:2nOnLWeq0
寿司のようなものを食ったという満足感があればいい
あんまり内情を知って逆に食べられなくなったりしたら困る

206 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 05:52:59.38 ID:N674CHRh0
100円寿司に何を求めてんだ?
そこそこのものが出れば十分だろ
ちゃんとした寿司は、ちゃんとした店で食うから
お一人7000円くらいの店で

207 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 06:39:54.21 ID:WnX+tpcUO
軟体動物?であるイカタコとかって消化悪いイメージだから俺は食べない

208 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 11:55:56.14 ID:NZoxYY2h0
>温かいシャリに新鮮なネタを載せて出すのが本来の寿司。それがいちばんおいしいから。

回転ずしの話題になると時々「シャリのあったかい店は許せん」って言うの居たりするんだけど
やっぱりあったかい方が握ってすぐのような感じで良いよね?w

209 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 12:09:11.44 ID:sjDubVhI0
>>1
あんたそれ鉄火やない、ネギマグロ巻きやw

210 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 12:10:13.80 ID:sjDubVhI0
>>207
骨が無いから軟体なだけなんだけど・・・

211 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 13:42:32.37 ID:Ur2WV4J70
九州の鯖にはアニサキスいないんだよな。何か理由があると新聞に書いてた。
鯖も生で刺身。しめない。よそから持ってくる=鮮度が悪いという図式だんんだよ。

212 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 16:13:47.30 ID:WyHKPfcz0
かっぱ寿司は最近おいしくなったとかネットで工作してるけど相変わらずゴミのまんまや

213 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 16:15:40.49 ID:2x07DHKv0
いまさらイカネタは古いんじゃなイカ?

214 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 16:19:00.18 ID:w7uwVVqy0
自称プロ味覚師のブログ記事とかいちいち載せるなよ

215 :名無しさん@0新周年@転載は禁止:2014/07/11(金) 17:00:30.39 ID:8dBvv4p70
寄生虫はわかっていると気にしちゃうよね
サーモンとかも気になってあまり食べない

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