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【地酒】日本酒同好会スレ46合目【銘酒】

1 :呑んべぇさん:2014/08/05(火) 19:58:04.38 ID:o5WfwiJZ
[お約束事項]
◆このスレは日本酒好きな人が語り合い、情報交換するスレです。
◆日本酒に関する話題なら何でもOKです。
◆またーり飲んでまたーり話そう。暴言や過度の批判は御法度。
◆美味しいのに陽の目を見ない、真面目な日本酒蔵の話題歓迎。
◆営利目的(酒屋・オークション)の宣伝は禁止です。
◆荒らし、煽り、騙り、個人叩きは徹底無視、レスも付けないでください。
◆特に根拠なく自演扱いする荒らしには要注意、徹底スルーでお願いします。
◆画像を貼り付けるスレではありませんのでお間違えなく。
◆お酒は20歳になってから。適量飲酒で健康的に飲みましょう。

前スレ
【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1403596257/


(注)【地酒】日本酒同好会スレ45合目【銘酒】のテンプレに
明らかに不適切な煽りコメが書き込まれているため
こちらを、正式な日本酒同好会の後継スレとして立ち上げました

2 :呑んべぇさん:2014/08/05(火) 21:05:23.88 ID:Gf3uMOhg
哀れなw粘着営業妨害アンチの特徴
1 何度も何度も同じ質問を繰り返し投稿する
2 「荒らし」「マニア」「業界」「信仰」「崇拝」などを繰り返し使う
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり
4 自分に不利なレスを理解しようとしない
5 苦しい立場になると捏造、差別、意味不明などのコピペ
6 「四季醸造で大量生産」は逮捕
7 一度に纏めることが出来なく、同じ内容を幾度も続けて連投する
8 意味のないコピペでスレを荒らし続ける

3 :呑んべぇさん:2014/08/05(火) 21:09:08.98 ID:P8naqRG+
また立てるだけで一時間近く経っても関連スレのリンクは貼らないし
名無しでもジョン猿が立てたってすぐに分かるな
関連スレを貼らないって事は関連スレが無い今までの同好会スレと違うスレという扱いでいいか

*ここはジョン猿専用のサル山です。暇な人は遊んであげてね。*

4 :呑んべぇさん:2014/08/05(火) 22:35:06.60 ID:o5WfwiJZ
[関連スレ]

生もと、山廃を語るスレ
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1054395619/
【高級】高価な日本酒【大吟醸】
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1104221434/
純米酒で値段も安くて美味い酒を語ろう
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1236105921/
【生生】生の日本酒を語りましょう2本目【生詰】
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1170941228/
紙パック日本酒(パウチ・ペットボトルも) その十四
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1383812854/
安くて美味い日本酒 Part9
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1386284388/
合成清酒 その3
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1244398034/
酒器について
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1289732112/

5 :呑んべぇさん:2014/08/05(火) 22:36:12.30 ID:o5WfwiJZ
[地域別の地酒スレ]
 <北海道・東北地方>
北海道
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1202508660/
青森
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1209738904/
岩手
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1146237645/
宮城
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1168599778/
秋田
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1198067373/
山形
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1255864308/
福島
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1389624117/
 <関東地方>
茨城
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1293190689/
栃木
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1179448874/
群馬
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1243947476/
埼玉
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1145785908/
東京・神奈川
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1170770566/

6 :呑んべぇさん:2014/08/05(火) 22:37:03.87 ID:o5WfwiJZ
 <中部地方>
新潟
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1361162257/
富山・石川・福井
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1321359339/
長野
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1348057921/
岐阜
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1324688670/
静岡
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1213714434/
愛知
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1380873449/
 <近畿地方>
三重
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1230271161/
滋賀
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1214929196/
大阪・京都
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1317082661/
兵庫
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1330229284/
奈良
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1271460309/
和歌山
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1272252463/

7 :呑んべぇさん:2014/08/05(火) 22:37:31.10 ID:o5WfwiJZ
 <中国・四国地方>
鳥取
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1343908285/
島根
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1080132352/
岡山
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1305723480/
広島
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1154311957/
山口
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1143810228/
徳島・愛媛・香川・高知
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1104926679/
 <九州地方>
九州・山口
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1394546020/

8 :呑んべぇさん:2014/08/05(火) 22:37:31.88 ID:YfHiWkQY
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

9 :呑んべぇさん:2014/08/05(火) 22:43:44.85 ID:YfHiWkQY
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  `ヽ、i (、i´ノ     ´い,, ノ '    |;;;::::::::::::::/   なんで、ジュンマイ嘘つきなん?
  .   i ^~~~ー==--  ー'-+、     / ゙-、;;;;/
     {      ヽゝ          '-'~ノ
    λ   ''゙゙゙'''-''---、       /-'^
     ヽ,    ^~^         (
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    {/ /  ゙ー────'~   \|
    /               ヽ  \

10 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 01:14:03.81 ID:NUNSpfYL
【農業】富士通と旭酒造、ITを活用した酒造好適米の生産拡大に着手 [14/08/04]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1407225611/

11 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 08:30:30.21 ID:++inZcWr
良かったなジョン猿
次スレのゴタゴタでお前の答えられない智識について曖昧になったからなw

都合の悪い事にはスルーって誰が言ったんだっけ?www

12 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 09:49:05.92 ID:89l+6GLn
ジョン猿をキレさせる方法

1. テンプレ入りさせる
 スレがある程度進んだあとに何故か突然喚きキレだす(43スレ目参照


2. ジョン猿からのレスは一切無視

 【地酒】日本酒同好会スレ42合目【銘酒】
 http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1397211276/796-837

 ジョン猿が構ってほしくて必死にレスするもスルーされ他のやつとスレ進行
 突然自分から煽って喚き出すw

 尚、ジョン猿曰く
 「俺はちなみに最初に自分から煽ったり攻撃したりは絶対にしない(ドヤッ」
 だそうですよ?w


3. 知らない知識で諭す
 よほど悔しかったのか気に食わない部分にやたら執着しお前が言うな発言で支離滅裂状態
 ジョン猿「腐るほど海外に行っている俺にいう台詞じゃあないな(ドドドヤァ」
 →しかし具体的な発言や答えはせず後付けで知ってるフリをするだけで逃亡w

13 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/06(水) 13:21:18.62 ID:gD4IAfpA
さて昨日は行きつけの寿司屋で食いたい物を食った!
大将の承諾も貰って九平次雄町を持ち込みでw
キンキの煮付けが美味かったなあ
西日本はこの前の台風で市場が完全に死んでしまったようで
あまり良い魚の入荷がなくて、と申し訳なさそうな大将であったがなかなかのラインナップ!
実は明日から海外旅行なんで美味い寿司を食っておかないとってことで

14 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 14:17:46.58 ID:RZSULC8r
>>13
おおっ、煽りに乗らずに良くぞスルーしたね
九平次の雄町は最近飲んだ事無いけど、まあ楽しめたんだろうな
友人は酒器も持ち込ませてもらったりしているようなのだけど、ジョン猿もそうかな?

明日から旅行との事、いい旅であるように願ってるよ

15 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/06(水) 14:23:47.66 ID:gD4IAfpA
ありがとう
酒器は持ち込んだことないなあ…
その寿司屋は腕と魚の目利きは最高なんだけど店がかなり古く
見る人が見れば「汚いw」ので良い酒器を持ち込むとなんだかいやみかなとw
でも見た目は古くんだけど不潔ではなく清潔にはしているからw

実は明日から初のトルコ旅行なんだよw親日国なんで楽しみだけど
インチョン経由ってのが難点w日本の航空会社頑張ってくれよな

16 :若大将:2014/08/06(水) 15:37:38.08 ID:wo8+pj4M
>>15
トルコに行ったコトは無いけれど、今まで来てくれたトルコ人のお客さんは良い人ばかりでとても印象が良い
礼儀正しくて日本語の達者な人が多いんだよね
それと食に対する許容範囲も広いようで、刺身はもちろん梅干しも食べるし、日本酒も飲んでたな
「ニホン ノ タベモノ ミンナ オイシイ、ダケド サンマ ノ ハラワタ チョット ニガテ…」って申し訳なさそうにしてるの聞いた時には笑ったw

良い旅になるとイイね!

17 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 16:09:25.82 ID:0Y6bgGzy
ジョン猿をキレさせる方法

1. テンプレ入りさせる
 スレがある程度進んだあとに何故か突然喚きキレだす(43スレ目参照


2. ジョン猿からのレスは一切無視

 【地酒】日本酒同好会スレ42合目【銘酒】
 http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1397211276/796-837

 ジョン猿が構ってほしくて必死にレスするもスルーされ他のやつとスレ進行
 突然自分から煽って喚き出すw

 尚、ジョン猿曰く
 「俺はちなみに最初に自分から煽ったり攻撃したりは絶対にしない(ドヤッ」
 だそうですよ?w


3. 知らない知識で諭す
 よほど悔しかったのか気に食わない部分にやたら執着しお前が言うな発言で支離滅裂状態
 ジョン猿「腐るほど海外に行っている俺にいう台詞じゃあないな(ドドドヤァ」
 →しかし具体的な発言や答えはせず後付けで知ってるフリをするだけで逃亡w

18 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 16:16:09.06 ID:0Y6bgGzy
ジョン猿は前スレの質問に答えることなく、無かったことにしたねw

ビール好きだけど知識はないのは露呈したなw
まな板画像やマッチポンプ自演に失敗に次ぐこの醜態w

おっと今度は脳内で海外旅行か?w

俺には効いてません平気ですよアピールの時って壮大な妄想を交えて誤魔化そうとするのがパターンだよねw

19 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 16:22:29.01 ID:utQItzqz
>>18

209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

20 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 16:34:49.08 ID:RZSULC8r
>>18
馬鹿で惨めな生活を送っているやつは書き込むなよ

21 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 16:37:17.78 ID:utQItzqz
>>20

エスパー?

22 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/06(水) 16:49:20.07 ID:gD4IAfpA
>>16
日本って世界中で一番好かれている国ってのを実感するよね
カッパドキアでは定番の気球に乗るんだけど何度か事故が有ったよなw
親日で有名なトルコなのでレストランに日本酒とか置いてあったらまた書き込むよ

23 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 17:17:26.61 ID:RZSULC8r
>>22
トルコは料理も美味いらしいし、日本酒があったら是非飲んでみて書き込んで欲しい
トルコ土産でラクという蒸留酒をもらった事があるけど、加水すると白濁するタイプで面白い酒なので
もしも食前酒等で飲める機会があれば是非

クセがあるので嫌いだったらごめんw

24 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/06(水) 17:27:32.84 ID:gD4IAfpA
ラクはもちろん現地でトライするつもり!
実は宅配おみやげで既に注文済みw
最近は土産を捜してうろうろ、重い土産を持ち帰って、って面倒がないから
本当に便利だよね
現地では現地の人が勧める飲み方でやってみるよ

25 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 17:34:30.79 ID:utQItzqz
>>24

反社会性パーソナリティ障害

【慰安婦問題点】朝日「吉田証言は虚偽」 慰安婦報道検証 明確な謝罪なし(産経)
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1407311254/l50

26 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 17:59:02.70 ID:j8NFET4f
どこでググって得た情報なんだろうかw
旅行の足どりもどこかのブログ丸まる転載してるんだろうなぁ
ほんと惨めなやつだw

27 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 18:07:07.24 ID:++inZcWr
>>22
今の時期でトルコ旅行は悪くないチョイスだな
日本人が単身で渡って酒蔵作った話も有名だからそこの酒蔵も行くと思うが当然抑えてるよな?

28 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 18:16:05.11 ID:j8NFET4f
>>27
どーせ知らないけど虚勢で知ってるフリするかスルーだわ
もしくは必死にググって知った事にするよw

29 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 18:50:00.93 ID:RZSULC8r
>>24
やっぱり酒好きとしてはラクは気になる酒ではなるよねw
あっちの気候なんかと共に実感できる部分があるかと思うので、その辺も是非帰国後にでも
旅行中はこのスレの事なんか忘れて嫁さんと十分に楽しんで来てよ

さて、オレは今日もワインを飲みに誘われているので、たぶんワイン中心になってしまいそうw

おっ、七時半の待ち合わせに遅れそうだw
それでは、良い旅を!

30 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 19:45:36.34 ID:utQItzqz
>>29

解離性同一性障害

【佐世保女子殺害】精神科医が3回の面談で入院を勧め「警察や家庭裁判所へ連絡するよう父親に忠告」するも結局、娘の1人暮らしを継続★10
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1407122327/l50


はやく入院して

31 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 21:08:19.82 ID:BGm9eOkn
ジョンちゃん旅行中いなくなるのか・・・寂しくなるな
良い土産話期待してるぜ!

32 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 21:12:18.99 ID:K07wpsmL
哀れなw粘着営業妨害アンチの特徴
1 何度も何度も同じ質問を繰り返し投稿する
2 「荒らし」「マニア」「業界」「信仰」「崇拝」などを繰り返し使う
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり
4 自分に不利なレスを理解しようとしない
5 苦しい立場になると捏造、差別、意味不明などのコピペ
6 「四季醸造で大量生産」は逮捕
7 一度に纏めることが出来なく、同じ内容を幾度も続けて連投する
8 意味のないコピペでスレを荒らし続ける

33 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 21:18:41.77 ID:K07wpsmL
こっちだった。
失礼。

粘着営業妨害アンチの特徴
1 質問へは不自然な科学用語、専門用語を使った内容のない回答
2 「低レベル」「地酒マニア」「地酒メディア」「業界」「信仰」「崇拝」「メディア」「神格化」などを繰り返し使う
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり
4 自分に不利なレスを理解しようとしない
5 苦しい立場になると捏造、AA、差別、意味不明などのコピペ
 このコピペにも意味不明な8〜10を追加して捏造コピペ
6 「四季醸造で大量生産」と「2011」「2012」などで過去の営業妨害行為が検索可
7 逮捕への恐怖から、批判レスに対し無理矢理こじつけて「お前が逮捕される」と強弁
  「ステマ罪」「風説の流布」「始末はサイコパス」等

34 :呑んべぇさん:2014/08/06(水) 21:38:17.57 ID:utQItzqz
哀れなw粘着営業妨害アンチの特徴
1 何度も何度も同じ質問を繰り返し投稿する
2 「荒らし」「マニア」「業界」「信仰」「崇拝」などを繰り返し使う
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり
4 自分に不利なレスを理解しようとしない
5 苦しい立場になると捏造、差別、意味不明などのコピペ
6 「四季醸造で大量生産」は逮捕
7 一度に纏めることが出来なく、同じ内容を幾度も続けて連投する
8 意味のないコピペでスレを荒らし続ける

35 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/06(水) 22:42:10.75 ID:gD4IAfpA
>>27
知らないし、行けないわwツアーだから

>>29
>>31
ありがとう、楽しんでくるわ!明日は五時起きなんで日本からの書き込みは最後かな?
ドコモスマホじゃアク禁みたいなんだよね
トルコは無料WIFIが結構充実しているみたいだから出来れば書き込むよ
では

イイゲジェレル!

36 :呑んべぇさん:2014/08/07(木) 00:14:17.78 ID:iora7vNt
>>35
ワイン飲みから帰宅したわw
02のマゾワイエール・シャンベルタンはまあまあよかった10のサヴィニー・レ・ボーヌもまあまあだったかな
その前のシャンパンとゼクトが効いて、眠気と闘うのが大変だったorz

ネット書き込みの件は無理すんなよ、土産話宜しくな!ノシ

37 :呑んべぇさん:2014/08/07(木) 00:15:08.78 ID:DgtkgqOv
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり

38 :呑んべぇさん:2014/08/07(木) 10:24:33.96 ID:dP7wwh2c
>>35
へー知らないって素直に認めるんだw
バカ猿でもそういう謙虚なとこあるんだな、よしよしw

39 :呑んべぇさん:2014/08/07(木) 17:55:12.12 ID:Vt3cxMkj
パッと見ただけでジョン猿だって分かったけどスレタイも読めないのかと
そもそもトルコに旅行って話はどうしたんだ?と

【あて】安くてゴキゲンなおつまみ【酒肴】14皿目
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1404079753/836

836 名前: 呑んべぇさん 投稿日: 2014/08/07(木) 17:33:45.64 ID:SmRrbyR0
清水白桃はシャンパンやカヴァに合う。
やっぱ旨いわ岡山県産の清水白桃はw

清水白桃が終わったら、今度はピオーネやシャインマスカットを冷凍庫で凍らせて、ジンのハイボール飲むかw

40 :呑んべぇさん:2014/08/07(木) 17:58:56.39 ID:FmjepJrx
>>39

韓国語でおk

41 :呑んべぇさん:2014/08/07(木) 18:03:14.69 ID:iora7vNt
>>39
おまえらはジョン猿の事を気にし過ぎだろ
馬鹿なのか?

まあ確実に馬鹿だろうが
いつまでもみっともない事してるなよ、いい大人が

42 :呑んべぇさん:2014/08/07(木) 23:08:10.47 ID:FmjepJrx
  ∧_∧
 (・ω・ )
  と_⌒))=3 ブッ
   (_ノノ

43 :呑んべぇさん:2014/08/13(水) 16:32:54.29 ID:RqvXQWCT
愛知の丸石醸造という所が試飲販売で来るようだけど、ここは初めてだな
若大将は飲んだ事があるんだろうか?
「徳川家康」という銘柄でも出しているようなので、試飲して美味かったら買ってみようw

44 :若大将:2014/08/13(水) 21:08:47.24 ID:1Jr1TC3Y
>>43
元々のメインブランドは長誉って酒だね
ここは三河武士シリーズが面白い
杜氏も含めて若い人中心にやってて、今後がスゴく楽しみな蔵だよ

三河武士を立ち上げた一年目は純米大吟醸まで全ての酒を協会7号酵母で醸してたけど、最近は二桁の酵母も使ってる
酒米も初めは山田錦と美山錦だったのが、色んな品種を使うようになってきた
とりあえず基本をきっちりやって、徐々に手を広げていくところは好印象だね

酒の傾向としては、雑味の無い綺麗な旨味を出して、酸度1.5前後のスッキリしたキレの良いお酒かな
個人的には愛知の蔵なんだし、山田錦とか雄町とかはもっと芳醇でも良さそうな気はする

45 :呑んべぇさん:2014/08/14(木) 01:38:57.54 ID:2xiU5iK5
>>44
レス、さんくす
ちょっと用事が出来たついでに試飲してきたw
徳川家康の銘柄の大吟醸・純米大吟醸の試飲があったので利いてきたけど、悪くは無かった
純米大吟醸の方が少し好みの味わいだったのだけど、あの風味で11,000円超えはちょっと価格的にダメだな…

三河武士の名の備前雄町ともう一種類の純米大吟で良いのがあったのだけど、この二本が個性もあって良い酒だと思った
週末には別の用事もなく買いに行けると思うので、折角なので何か購入しようと思っている
かつては愛知には美味い酒は少ないなんて思っていたけど、この蔵も頑張っているようで嬉しくなったよ

46 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/16(土) 02:01:06.33 ID:kcZTUsPE
帰ってきました!海外ホストからは全面書き込めないんだよね
昨年もハワイ・タイで同じ事を書いたようなw

>>38
お褒めにあずかりありがとう。でもそこまで偉そうに言うなら年に2〜3回程度は
海外に行けるくらいの金を稼げるようがんばれ。それで初めて同じ土俵に一歩踏み入れた
って程度だけどw
俺に関わるとまじで恥をかくのは君だからやめておきなさい

>>36
今日の帰宅は10時頃だったんだけど片づけやら色々で書き込みは今になってしまったw
帰って九平次の雄町で帰国の無事を祝って乾杯!やはり美味いよ日本酒は
明日はまた帰国早々飲み会があるのでトルコネタはまた明日以降にでもゆっくりと書き込むわ

47 :呑んべぇさん:2014/08/16(土) 11:58:17.81 ID:mDA5w7wU
日本酒は世界に認められているのに、韓国のマッコリがダメなのはなぜ?
http://www.huffingtonpost.jp/yiyoyong/sake-makgeolli_b_5670509.html

48 :呑んべぇさん:2014/08/16(土) 12:39:46.33 ID:xc+JUyu8
>>46
無事に帰国出来たようでなにより
帰国早々日本酒で乾杯したって事はあちらでは飲まなかった(飲めなかった?)ようだね
また日本酒の話にもからめてちょっとずつトルコ旅行の話でも是非

オレは墓参りのついで(?)に奈良まで行って東大寺の夜間参拝をして春鹿を飲んで来た
ちょっとクセがある酒2種になってしまったけど、なんとか料理を合わせてそこそこ美味しくはできたけど、
無難に超辛口にしておけば良かったと嫁と一緒に反省したw

49 :呑んべぇさん:2014/08/16(土) 12:41:59.85 ID:xc+JUyu8
>>46
あっ、>>48の最後の文章は変になってしまったorz
まあ、ミスってことでおゆるしを…

50 :呑んべぇさん:2014/08/16(土) 18:49:19.29 ID:s7snAtJ6
NGにする前に言っておくけど
自演以外のなにものにも思えないから、それ

51 :呑んべぇさん:2014/08/16(土) 18:58:29.18 ID:xc+JUyu8
>>50
そう思うのなら、下らない書き込みしてないでNGにしろ

52 :呑んべぇさん:2014/08/16(土) 19:35:46.16 ID:bsUiZ0gP
>>51
じえんうざい

53 :呑んべぇさん:2014/08/16(土) 19:41:46.64 ID:xc+JUyu8
>>52
下らない人間だな

54 :呑んべぇさん:2014/08/16(土) 21:16:20.91 ID:bsUiZ0gP
>>53
下らない

55 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/17(日) 14:49:28.17 ID:9VugkF6k
>>48
ありがとう。その通りトルコでは一切日本酒には出会わなかった
それよりトルコ料理は世界三大料理と言われているけど返上すべきだと思ったよ

昨日は同窓会だったんだけど二次会で鍋島、じこん、獺祭と飲んだ
みな日本酒には興味がなかったようだがこれらを飲むと「え?日本酒ってこんな味だっけ?」
って反応だったので笑ったわw

56 :呑んべぇさん:2014/08/17(日) 16:48:57.18 ID:am8B9TSs
>>55
トルコ料理、口に合わなかったのか
もしかすると、あちらに住んで慣れてくるとじわじわ分かるのかもしれないけどね

日本酒に興味が無い人と言うのはまだまだ居るんだよな
先日行った日本酒の会は高額だったので、普段日本酒を飲まないような人が逆に来ていたのだけど
「大吟醸がこんなに美味しいなんて知らなかった」と言っていた
もちろん経験はあったのだろうけど、店側が料理と合わせて提案してくれるわけでもなく、飲んでも感動が無かったのだろう

1週間ほど前には会費1万円のワインの会に呼ばれて行ったのだけど、期待が低かった通り一本の赤ワインがまあまあ良かった以外は何も感動が無かった
来週末には日本酒の会があるので、そちらに期待している

57 :呑んべぇさん:2014/08/17(日) 17:08:17.70 ID:AgHQoW3r
>>55-56
下らない

58 :呑んべぇさん:2014/08/17(日) 17:43:55.87 ID:am8B9TSs
>>57
精神病だな

59 :呑んべぇさん:2014/08/17(日) 17:51:39.39 ID:xaCv/rsg
今年の6月に仕込んで翌月に絞った酒は26BY?

60 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/17(日) 18:18:52.89 ID:9VugkF6k
>>56
口に合う合わないという観点でいくと最初はまあ美味かったけど
なんて言うかな、どこで食べても同じ物ばかりなんだよね
三大料理なんて言われていたのは昔の基準なんだろう、日本料理、フレンチ、イタリアン
なんかは50年前と比べると随分進化していると思う
わかりやすく言えばトルコ料理は50年前も全く同じであったのでは?と思う古さ、
洗練されていなさ、と言えばわかりやすいかな?
トルコ料理でグランプリを昨年受賞したというシェフの料理も食べたけど
特に凄い!って感動はなかった、それなりに食べやすいかな?って程度で

61 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/17(日) 18:26:32.56 ID:9VugkF6k
トルコって凄く保守的な国なんだよね考え方はもちろん、料理も
歴史が古く韓国と違って本当に色々な物の起源がこの国にはある
それに対して凄く誇り高い気持ちを持っているけど、保守的
料理に関しても、そして酒に関しても
イスラム教徒が9割(これについてはまた裏がある)と言われる国だから酒には
あまり前向きではないのは理解できる、ヨーロッパ諸国のように日本酒を取り入れよう
なんて動きは100年先もないかもね
そうそう、ラクも現地の料理に合わせて飲んだけど、うーん、って感じだなw
白濁して面白い、期待して飲んだけど凄くハーブの味がきつくてカクテルに
使えば楽しめるかも?って酒だったわ

さあ哀れで貧乏な飛行機すら乗ったことのないアンチジョン猿達よ
これからちょこちょこ俺が書き込む内容をどこからか引用していると決めつけるんだろ?
さあ早くその引用元を探せよ(爆)

62 :呑んべぇさん:2014/08/17(日) 20:34:27.14 ID:AgHQoW3r
>>61
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

63 :呑んべぇさん:2014/08/17(日) 21:25:42.29 ID:DMdDa85L
なんでこんなバレバレの自演で誰かがレスしてくれると思えるんだろうな?
やってて惨めになってこないのか?

64 :呑んべぇさん:2014/08/17(日) 21:39:34.22 ID:c6M3BXBk
トルコ料理は、新宿や関内で、月に一度は食べる。
フレンチや和食に比べたら、洗練されてないけど、妙なイタリアン食べるなら、トルコ料理だな。

専門店のワインは旨いし、ベリーダンスの姉ちゃんは綺麗。

知らない人を連れて行くと、皆、すげー喜んでるし。

65 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/17(日) 22:23:28.72 ID:9VugkF6k
月に一度ならまあ有りだろうな
10日間毎日だぞ朝昼晩とwしかも同じ味付けばかりw
トルコのワインはまずまずだな醸造蔵に行ったけど比較的若くして飲む習慣が
あるのかな?寝かせた方がもっと味が良くなると感じた
日本のトルコ料理は日本人向けにかなりアレンジしてあるので是非本場でおためしあれ

66 :呑んべぇさん:2014/08/17(日) 22:38:18.11 ID:uMh6HgZv
トルコ風呂が楽しかったまで読んだ

67 :若大将:2014/08/17(日) 23:07:28.07 ID:10blaNPd
>>61
おかえりなさい

日本にあるトルコ料理屋と違って、現地の人の食べるトルコ料理は口に合わなかったみたいだね
でも>>56が言うようにその国で暮らしていれば、その味の良さがわかってくるんだと思う

実は俺も若い頃に海外(ブラジル)で半年ほど暮らしていたことがあるんだが、日が経つにつれ現地人と同じような味覚になっていったんだよね
短期の旅行では異文化を知ることが出来るけど、それを理解するにはさらに多くの時間が必要になってくる

たった数日でトルコ料理を否定するのは早いんじゃない?

68 :呑んべぇさん:2014/08/17(日) 23:18:49.86 ID:AgHQoW3r
>>67
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

69 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/17(日) 23:54:55.61 ID:9VugkF6k
>>67
いや別に否定はしてないけど?三大料理というのを否定しているんだよ
たった半年の滞在で味覚がブラジル人に近くなった?それこそ滞在期間が
短いからこそ起こった錯覚じゃないのかな?
もっと長く海外に住んでいる人は(俺も経験あるけどね)結局自分の
育った国の料理を自炊するよ

70 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 00:01:04.30 ID:am8B9TSs
>>60 >>61
保守的なのも良い部分もあると思うけどね
イタリア料理も先進的なのは置いておいて、伝統的な美味を守っている部分があるからこそ美味いような気がするし
逆に日本料理は根本的な部分を失ってしまっている部分があるように感じる
(一般的な加工食品の過度なうま味調味料の使用による不味さや伝統的和食の出汁の酷さ、塩辛や漬物の不味さなど)

ラクは食中酒ではない感じはするけどw、まあ水と混ぜて白濁するのは楽しめるね

>>64
新宿や関内というのがピンポイントで笑えるけど、オレも以前に住んでいた所で徒歩10分程度の所にトルコ料理の店があったのに
結局行く機会が無かったのが残念で、ちょっと悔やまれる
その店の前を通って日本酒の店に通ってしまっていたので、仕方が無いと言えばそうなのだけどw

71 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/18(月) 00:10:47.61 ID:E9jSZnYj
>>70
実はさっきラクを飲んだんだよ
瓶ごと冷やして水も日本の美味い水をキンキンに冷やして
で氷なしでグラスも冷やした三冷状態で水割りにして
これが現地で飲んだラクとは別物の美味さ!w
まあしょうがないことだけどまずトルコは水が不味い(どころか飲めない)
水が不味いと全ての料理が不味くなるのは周知の事実で誰も否定できない
滞在中みな腹の調子が悪いのだろう正露丸の匂いがぷんぷんしているw
かくいう俺も腹は下しっぱなしだったよw
最初にラクを飲んだとき一緒に供された水が恐らくミネラルウォータでなく
水道水だったのか?すごく不味かった
で見事に腹をこわしたよ…
まあそう考えると日本のトルコ料理を楽しんだ方が無難かもねw

72 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 00:24:25.22 ID:OoiMzKE3
>>67
言いたい事は分かるけど、>>69のような感じがオレも強いかな
まあ日本国内だと、そうじゃない場合があるかもしれないけど

ところで、>>45に書いたように丸石醸造の酒を買って来た
萬歳という100年前の米を復活させて仕込んだ純米大吟醸
再度確認のために4種類ほど試飲させてもらったのだけど、インパクトは強くないものの独特の香味で魅了された
販売員の人が「八丁味噌を使用した料理に合わせても面白そうです」なんて言っていたのにも妙に納得してしまってねw

ところで、八丁味噌は何を使用している?
オレは幾つか使用してみた結果カクキューの三河産大豆使用と言うのにしている
変な甘味も無くていい味噌だなと思ってる

73 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 00:29:18.12 ID:OoiMzKE3
>>71
なるほどね、水が飲めるというのは日本人には当たり前だけど、すごい事だよね
生卵が食べられると言うのも… 生卵が安心して食べられる国って他にあるのかな?w

そういえば、卵は名古屋コーチンの卵を食べてる
ちょっと小ぶりだけど味がいいので

74 :若大将:2014/08/18(月) 03:10:21.32 ID:hiDUJlkQ
>>69
三大料理ってのは現在の洗練度だけじゃなくて、歴史的な部分も反映されてるからなぁ
様々な文化をもつ帝国の領土となって、その都度影響を受けた背景は特異なものだと思う
もっとも和食はここ百年ちょっとでさらに多くの食文化を取り込んじゃってるけど

錯覚もあるのかもしれない、慣れもあるだろうし
でも初めは理解出来なかった、不味いと感じてたものが徐々にしっくりくるようになった

75 :若大将:2014/08/18(月) 03:41:44.80 ID:hiDUJlkQ
>>72
そのお酒は飲んだことないや
独特の香味とあるけど、酵母は協会酵母しか使ってないはずだから、きっとその米由来の香味なんだろうね
今度見かけたら俺も飲んでみたい

味噌はウチもカクキューかな
まぁウチではそんなに使わないんだけどね

76 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 05:23:20.12 ID:73XCKs1k
うちの会社は課長からビジネスクラスだ

77 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/18(月) 08:39:07.02 ID:E9jSZnYj
>>74
以外と若大将も負けず嫌いなんだなw
そんなことは百も承知だし言及しているじゃない

>様々な文化をもつ帝国の領土となって、その都度影響を受けた背景は特異なものだと思う

いやいやそんな単純な物じゃあないんだよトルコの歴史は

まあいけどさw

78 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 09:40:14.72 ID:zWvSs/Jc
>>77

解離性同一症

79 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/18(月) 10:19:59.50 ID:E9jSZnYj
もう一つトルコで実際に現地でトルコ料理を食べて感じたのは三大料理ってのは
現在の洗練度なんて全く関係ないと思う
如何に歴史が古く昔から一つの料理ジャンルとして確立されて現代に引き継がれているか
だと思うんだよね
フレンチのシェフは伝統は有る程度踏襲するけど新たなアレンジをどんどんくわえる
トルコの場合はそんなことあまり意識していない、100年前も同じようなものが
食べられたのではなかろうか?と
現代の洗練度や価値尺度で三大料理を選出すると間違いなくトルコ料理は落選し
和食かイタリアンが入ると思う
酒に関しても全く同じ、どこへ行ってもビールとラクとジュースだけ
しかもビールはエフェスという銘柄ばかり
毎日チャイを10杯も飲むそうな、しかも砂糖3個以上入れてね
水牛のチーズは塩の固まりのような味、料理はどれもこれも脂っこい、
でトルコ人の平均寿命は60代前半なんだから言わずともその食文化の
レベルが理解できるでしょ?食事は健康的かどうかと言う観点が現代でははずせないし
もし三大料理を再選出するのなら必ずそこは尺度に入るだろう
健康的で美味しい料理はいくらでもあるんだから

>>73
本当にそれなんだよね、俺たちには当たり前だけど
水が不味ければ全てが不味いんだよ、日本酒は言わずともねw
韓国も同じ、何食っても不味い、原因は水だよ
不味い水で米を炊き、スープをとり、野菜を洗い…どれもこれも不味くなる

80 :若大将:2014/08/18(月) 10:22:42.38 ID:usrKsL7y
>>77
負けず嫌いっていうより、時々へそ曲がりで屁理屈捏ねる癖はあるw
実際のところ、そのブラジル滞在が唯一の海外経験なんで経験値の差からいっても完敗だわ

ブラジルでは熱帯魚を獲って遊んでたんで、アマゾン川やパンタナール湿原の田舎町に住んでいた
ジャングルでテントもなく野宿したり、ポルトガル語すら話せないインディオの集落に世話になったり
観光ビザなんで半年しか居られなかったけど、それなりに内容の濃い毎日で、いい経験だったね

81 :若大将:2014/08/18(月) 10:53:49.23 ID:od5Wd+ai
>>79
和食というか日本の食文化って、世界から見たらかなり異色なんだろうね
他国の食材や調理方法を取り入れつつも独自の進化をさせていって、それが一部の上層階級だけでなく、底辺まで国民全体で受け入れてる

ラーメン・カレー・ピザまん・明太子パスタ、こういうのって和食とは言えないけど日本オリジナルなわけで、海外からはどっちも日本料理として一括りにされちゃってるのかな?
因みにブラジルでポピュラーな日本料理といえばヤキソバ・ヤキメシ、それに袋麺のインスタントラーメンと牛丼が続く
どれも確かに日本発のものだけど、和食ではないんだよなぁ

82 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 13:47:48.34 ID:zWvSs/Jc
>>79-81

解離性同一症

83 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/18(月) 14:36:25.23 ID:E9jSZnYj
>>80
そういう体験は本当に貴重だし後の自身の人生や食文化にも大きな影響を与えるのは間違いない
そう言った生活の中ではどんな酒が有るのか是非教えて欲しい
俺は毎年平均すると三カ国は海外に行っているしアメリカだけならもう20回以上行っている
一つ言えることは一国を見たからと行って海外で一括りに、一般化は出来ないってことかな
一国一国がそれぞれ全く違った文化や慣習を持っている、だからこそ面白い
で日本食の文化は俺たちの根っこに深く根付いているから、どこぞで少し美味しい料理を食べても
すぐ日本食が恋しくなるんだよね、最初はいくら文化の違いが楽しいんだ!と自分に言い聞かせてもw
アメリカに永住している人間を何人も知っているけど普段は自宅で日本食しか食わないってさ

今度は豪州で日本酒が好調な売れ行きらしいな
もはや日本酒がコニャックやウイスキー、ワインのように世界に通用するカテゴリに
なる日ももう間近なような気がする
だってひいき目抜きで文句なく一番美味いと思うし

84 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/18(月) 14:44:17.21 ID:E9jSZnYj
>>81
ラーメン、カレー、ピザまん、明太子パスタ、焼きそば、焼きめし、袋のインスタント麺
さらに牛丼…これらはもはや立派な日本料理だと思うよ
特にラーメンなんて食い物はアメリカでもヨーロッパでもみな日本食だと思っているし実際そうだわ
中華の汁そばとは全く別次元の食い物だと思う
牛丼も世界中どこへ行ってもあんな食い物は存在しない
まあ和食ではなく日本食ねw間違いなくJapanese Foodだと
ピザまんに関してはあれは確実に中華の蒸しまんじゅうだけどね
肉まんの中身を変えただけだからオリジナルは点心で良いんじゃないの?
小麦粉の皮のようなものでアンを来るんだ食べ物はそれこそ世界中にあるから
ブラジルは確かまるちゃんが有名じゃなかったっけ?

85 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 15:25:03.46 ID:V+raQq+R
ブラジルで袋ラーメンといえば30年前から Miojo Ramen と決まっている

86 :若大将:2014/08/18(月) 15:31:14.04 ID:x2Hs7HsP
>>83
奥地のインディオ達は酒を飲まなかったな
男たちはタバコ?マリファナ?なんか怪しい草を乾燥させたものを紙に巻いて吸っていたw

一般的なブラジル人が飲む酒は圧倒的にビールが多かったな
しかも日本みたいに大瓶をコップに注いで飲むスタイルが主流で生ビールはあまり飲まない
味はスーパードライとバドワイザーの中間ぐらいでグビグビいけるよ

それとカシャッサとかピンガと呼ばれる雑味たっぷりのラムみたいのがあって、アルコールは40度ぐらいなのに、ビールの大瓶の外飲み価格と同じぐらい(当時200円ぐらい)でスーパー行けば買える
貧乏人はもっぱらコレを飲んでて、各種ジュースで割るか、ピンガと砂糖とリマオというライムに似た柑橘の皮ごとミキサーにかけてロックで飲むカイピリーニャってカクテルにしてる

今はどうだか分からないけど、当時(97年)は日本酒をみかけることは無かったね

87 :若大将:2014/08/18(月) 15:44:58.86 ID:x2Hs7HsP
>>83
そういえば向こうにいる時、無性に鰯のつみれ汁とカツオのたたきが食べたくなった
向こうで魚といったらピラルクやナマズといった大型淡水魚ばかりで、あとは自分で釣ったピラニアの唐揚げぐらい
青魚の旨味に飢えてたんだろなぁ

ウチで接客してても思うことなんだけど、日本酒はワインを飲む習慣のある国なら受け入れられると思うよ
吟醸酒の香りの多様性には、多くの国の人が驚き賞賛してくれてる

88 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/18(月) 15:49:09.16 ID:E9jSZnYj
なるほど、その酒がトルコで言えばラクみたいなもんなんだろうな
俺が行ったツアーの現地ガイドが強烈な知識人で、一緒になった某国立大学の
教授がなんだこのガイドの知識量は?なんでガイドなんかやっているんだ?と驚いていたw
紀元前からの歴史的背景、政治問題、経済問題、慣習、文化全てに至るまでものすごい知識を
教えてくれたけどあまりに複雑すぎてw
イスラム教徒が9割というのは実は表向きで実際は無宗教のイスラム教徒も沢山いるとか
まあそのガイドも自分のIDはイスラムと書いてあるけど無信仰だと豪語していたがw
だからこそ酒が普通に飲めるんだよね
滞在中にエルドアンが大統領になったんだけどこれからトルコはまた大きな変化を迎えるはず

89 :若大将:2014/08/18(月) 15:50:42.94 ID:x2Hs7HsP
>>84
>>85も書いてるけどマルちゃんじゃなくてミョージョーね
たとえそれが日清でもミョージョーって書いてある
牛・豚・鶏・野菜・ベーコン・マッシュルーム等のパッケージがあるんだけど、どれもサッポロ1番塩ラーメンと同じような味しかしないw

90 :若大将:2014/08/18(月) 16:04:17.62 ID:x2Hs7HsP
>>88
トルコのムスリムって緩いよね
お祈りも手が空いてる時にはやった方が良いんじゃね?ってレベルで、仕事を中断してまでやらないらしいし
その辺はなんとなく仏教徒な日本人みたいで親近感を覚える

91 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 16:33:38.82 ID:himMS+LR
ジョン猿が戻ってきてしばらく若大将の書き込みが無いなと思ってたら
若大将が書き込み再開したら何故かsageをやめてage進行しているという
で、日本酒の話もせずにブラジル滞在の話を始めるし

もう一つのスレで若大将が同じレスに特に断わりの言葉も無く二回のレスで同じアンカー打ってレスしてて
完全にボロ丸出しになってるし何だかなーって思ってしまう

92 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 16:37:35.65 ID:KDQYaQT+
誰かさんの自演レスは高確率で「なるほど」から始まるw

93 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/18(月) 17:28:54.83 ID:E9jSZnYj
>>90
祈るのならまだまともな方だよw
まあガイド曰くIDにイスラムと書いてないと差別を受けるからしょうがなくイスラム
と表向きは振る舞っている人間が多いみたいだよ
今日は最後の休日だったので何を思ったか今トムヤムクンを作ったw
去年タイに行ったときセットを買っていたんだよ
これは100%日本酒には合わないと思うぞwまあビールでね
そう言えばタイもビールは不味かったなあ…
日本のビールが最高だわ

94 :若大将:2014/08/18(月) 17:28:58.21 ID:x2Hs7HsP
>>91
ほんとだ、休み明けでボケてるわ
すまん

95 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 17:42:42.44 ID:wP8DEHNo
ここ日本酒スレなんだけど関係ない旅行話で埋めるなって話だわ

96 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 17:55:51.84 ID:himMS+LR
>>95

*ここはジョン猿専用のサル山です。暇な人は遊んであげてね。*

97 :若大将:2014/08/18(月) 18:18:52.66 ID:WdaInyAl
お盆も明けて早くも秋仕様の日本酒が出てきたね
まだ冷やおろしを名乗れないんで、秋上がりとか秋純米って名前なんだけどさ

まだまだ残暑っていうより夏真っ盛りなわけで、この暑さの中で秋のお酒ってのは無理があるとは思わない?

98 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 18:51:59.92 ID:OoiMzKE3
>>72
香りは穏やかで枇杷とか桃にライムのような柑橘系も微かに感じられる
こうした良い香りに、越淡麗や祝米などの酒米の純米大吟醸に良く感じられる軽く香ばしいような含み香もあって面白い
日本酒度は-1だけど、甘味が強いというよりもとろみを感じるから恐らくオリゴ糖が多いんだろう
酸度は1.6なのでそこそこあるわけだけど、甘味と酸味のバランスというよりも糖組成が違うような印象の酒
どこかで見かけたら是非一飲を

>>97
お盆前に既に秋の酒のサンプルを行きつけの地酒専門店で飲ませてもらったw
真夏なのに秋の酒の販売とか、変だと思っても止められないのは良くないと思うね

99 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 20:30:44.75 ID:73XCKs1k
立秋過ぎたから暦の上では秋だから残暑といわなきゃ

100 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 20:49:35.09 ID:zliFUvPH
>>97
最近、旧暦を見直してる。

立秋過ぎたら、見事に秋の空だし、郊外に行けば、最低気温が20度位、

夏は終わった。秋だよ。

101 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/18(月) 21:44:52.01 ID:E9jSZnYj
今宵はふぐの唐揚げ、黒毛和牛網焼き、にべの刺身
酒はエビスそして九平次雄町、空いてしまったw
先ほどウッドデッキで飲んだけど本当に秋だね
なんだかトルコで過ごした時間が夢のようだわw
明日からまた忙しいぞ

102 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/18(月) 21:46:42.92 ID:E9jSZnYj
>>94
何でいちいち相手にするんだ?スルーをいい加減覚えろよ

103 :呑んべぇさん:2014/08/18(月) 22:20:29.21 ID:zWvSs/Jc
>>102

解離性同一症

104 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 04:05:38.29 ID:6I2Shrc5
どうでもいいですよ

スルーしろよと言うスルーできていない対応

105 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 09:23:07.23 ID:jOKcAPq+
言わなきゃ気が済まない性格なんでしょw

106 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 10:07:58.49 ID:mGbQTT7M
ウッドデッキで酒を飲むってかっこいいの?

107 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/19(火) 10:29:09.95 ID:pVDjEuCQ
>>106
お前がそう思うのならかっこいいんじゃね?w

108 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 10:47:11.81 ID:mGbQTT7M
キモくね?

109 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 11:03:14.63 ID:mBvKZuFe
>>101
にべの刺身というのが気になるなw
オレはだだちゃ豆、焼き茄子、冷奴、三重産若鶏の手羽先焼、おかひじきのお浸し、ホワイトブナシメジの吸い物、鯨の竜田揚げだった
鯨の竜田揚げももちろん自家製で、調味料が良いとこんなにも違うのかと思うほどに美味くて、黒ビールでも日本酒でも良く合った
黒ビールには黒胡椒、日本酒には和辛子で合わせたのだけどね

日本酒は三河武士の純米大吟醸・萬歳米と播州一献の大吟醸熟成酒“明壽蔵”、違う合い方だったけど、どちらも普通に美味く合っていた
明壽蔵の方は6年熟成酒なのでほのかにシェリーのような香りがして、この香りがまた竜田揚げの加熱された醤油の風味に良くマッチしていた

110 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/19(火) 11:24:52.06 ID:pVDjEuCQ
>>109
にべってこちらではそう呼ぶけど一般的にはいしもちだな
漁師がやってる鮮魚店で買ったので鮮度抜群で美味かったよ
半身の柵でたったの300円w夫婦二人で嫌ってほどあったよw

111 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 11:49:12.94 ID:36gB8YE4
>>110

209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

112 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 13:00:49.80 ID:mBvKZuFe
>>110
そういう店の商品は価格以上の価値がある物が多くていいね
ニベとイシモチは色々似た魚が混同されて呼ばれているようだけど、イシモチの一塩の干物くらいしか食べた事無いな
売り場では大きいニベを見かける事があるけど、鮮度が少し心配な感じがして買った事が無いし、カマボコ原料としても単一原料の蒲鉾としては食べた事がない
エソとかヒメジのは食べた事があるのに、なんか残念だw

鮮度のいい魚を食べるのも日本食の特徴的で且つ良いところだろうね
刺身にはやっぱり日本酒でw

113 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/19(火) 13:43:56.46 ID:pVDjEuCQ
スーパーやデパ地下の刺身とは全然違うんだよね
張りというかつやというか…歯ごたえも全然違うそして甘い
スーパーのタイよりずっと安価なにべの方が美味い
九平次の雄町も開けて三日も経つとこなれてきて刺身と全く問題なし
この前飲み会で飲んだ鍋島は甘かったなあ…ちょっと甘過ぎかな?と思った

114 :若大将:2014/08/19(火) 14:24:25.11 ID:H3v7zR0j
>>100
こっちはまだまだ猛暑日が続いてるし、最低気温も25度を切るかどうか微妙な感じ
それでもサンマの入荷があったりするから、秋が近づいてはきてるんだろうね

115 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 15:59:18.40 ID:kTB2J/Xi
焼き魚なら脂の乗ったサンマとか鰤でも気にならないんだけど
刺身の脂はどうも日本酒と合わせにくいっつーか苦手
刺身ならタイとかイカとかそういうシンプルなのが好きだなぁ

116 :若大将:2014/08/19(火) 16:29:10.62 ID:H3v7zR0j
>>115
淡麗なお酒だったり冷酒だと魚の生の脂に負けちゃうかな
濃醇で酸のしっかりした純米だったり、淡麗でも上燗以上で映えるような酒だと合わせやすいよ

ただ酸といっても最近出てきた白麹仕込によるクエン酸は合わない、リンゴ酸もイマイチな感じだし、乳酸やコハク酸系のキレがある酒がイイね

117 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/19(火) 17:12:59.65 ID:pVDjEuCQ
サンマの刺身って普通に食べられるようになってだいぶ経つけど
あまり好きでは無いなあ…一切れ、二切れあればもういいわって感じw
魯山人はまぐろの刺身は酒のものではなくて飯のものと書いてあるが
中トロまでなら個人的に酒と問題ないなあ、ただし養殖マグロは論外だけど
よこわの中トロなんかは酒と充分合う、飯より合うと思う
おこぜ、かわはぎ、ふぐなんかになると完全に酒だな
濃厚な酒でも端麗な酒でもどちらでもおkだな

118 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 17:26:21.44 ID:aPKe/ouL
>>116
濃醇で酸のしっかりした純米って活性酒の事?
聞いただけだと脂の多い刺身に合うのか想像がつかないなw

119 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 18:36:46.78 ID:36gB8YE4
 
【産経新聞】報道ステーションが朝日の誤報問題に一切触れないのは奇異 視聴者を無視しているのでは?★2
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408431010/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

嘘から 始めました か?

120 :若大将:2014/08/19(火) 19:37:38.59 ID:ByOeI3OO
>>118
そっちじゃなくて生もととか山廃だったり、酸度が⒈6を超えてくるぐらいのやつ
活性系だとむしろ生臭さが立ってきちゃうんじゃないかな?

121 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 19:49:25.83 ID:36gB8YE4
 
【政治】福島瑞穂氏「集団的自衛権の行使を認めるということは、政府が日本の若者に対して『他国で、人を殺せ』と命ずる事です」★3
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408326901/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

嘘から 始めました か?

122 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/19(火) 22:39:43.64 ID:HDx8mJyH
今宵は仕事始めなのに外飲みw
すじかつお、たこ、さわら、たい等の刺身と烈
久々に端麗辛口刺身と美味し

123 :呑んべぇさん:2014/08/19(火) 22:59:00.49 ID:9QY99oCL
>>115
参考になるか分からないが。

昨日まで休みで、タチウオ釣って来た。
刺身にしたんだけど、脂はのってる。

で、酒は会津娘つるし、奈良萬純米吟醸生、而今千本錦火入れ。
つるしが合うように思ったけど、奈良萬もよかった。

青魚の刺身は、自分は生酒のやや発泡系が好きだな。
サンマだったら、天明坂下山田、小左衛門か鍋島の生酒が良さそう。
愛山の酒は以外と合うかも。

124 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 08:45:41.72 ID:HQWQeQ7g
 
【朝日誤報問題】津川雅彦氏が緊急寄稿 慰安婦“大誤報”「どうか見苦しく逃げ回ってほしい」
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408490793/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

125 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/20(水) 09:21:15.97 ID:TRuRZWMS
青魚と言えば昨日食ったあじが美味かったなあ
トルコで毎日出てきた水牛のしょっぱいチーズあれ実は日本酒と合うかもね

126 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 09:45:56.06 ID:Hc2EyVsC
>>120>>123
なるほど、奈良萬とか山廃系とかなら飲んだことあるのでわかるかも
濃醇で酸ってそういう事なのね、ひとつ勉強になったよ
他も機会があれば試してみます(っ´∀`)っ

127 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 11:15:55.96 ID:eZguyoqA
>>117
サンマを〆たのはなかなか美味いけどな
ただ、やっぱり素材の良さへの依存度が高いので、現地から遠い場所ではそれなりに流通にまで気を配ったものじゃないと美味くない

魯山人の頃のマグロは冷蔵技術が無かった頃だろうし、少々様子は違うと思うけど
(恐らく血抜きの技術も現在のとは違っていて、血がまわってから熟成がかかるので、熟成した鴨肉のような独特の香味があったのではないかと…
実際に高齢の寿司職人等によるち昭和中期以前の赤身はもっと香り高かったと言う話もあるらしいので、妄想じゃなさそうw)
マグロは日本酒には合い難いのは確かだね
だからオレも酒肴としては天然物も良い状態で入手出来るヨコワの方を好むのだけど

マグロの方は生もとや山廃のアル添熟成酒(大吟醸も含めて)なんかは、軽い熟成香(老ねじゃない)は血の風味に合うし
原酒で17度程度あると、酸が高くなくても脂切れが良くなるので、さっぱりと食べられ、相性の良さを感じられる
アルコールの効果はブリなどにも通用するし、ブリでは多めの大根おろしやアイヌ山ワサビ(ホースラディッシュ)で食べると薬味の効果で脂っぽさは軽減されるので
こうなった場合には普通の日本酒でも合わせられるようになる

128 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/20(水) 13:05:58.82 ID:TRuRZWMS
サンマの〆たのなら問題ないな
しめ鯖が大好物な俺だしwよこわも寒鰤も辛み大根で和えれば日本酒とばっちり
いけるんじゃなかろうかな?これも俺の好物だけどw
ホースラディッシュって粉わさびがまさにそうだよね?
フレッシュホースラディッシュをおろせばまたひと味もふた味も違うのだろうけど
辛い薬味は脂の乗った刺身を日本酒に合わせるのに必要って側面もあるなあ
ちなみに魯山人は最高のしびマグロの赤身と中トロの中間部分を生姜を少し
乗せて食べるのが好みだったと思う

129 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 13:33:39.38 ID:eZguyoqA
>>128
薬味を適切に合わせると言うのも楽しみの一つだね
粉わさびは西洋わさび(ホースラディッシュ)が原料だから、山葵と思わずに使うとなかなか重宝する
ブリなんかには敢えて本山葵ではなくて、粉わさびを使用するとかね
ただ、ブリのかまを焼いたのには本山葵をおろしたのが良く合う
このブリかま塩焼きに本山葵(ちょっとだけ醤油も)も是非お試しを、日本酒がますます好きになってしまう事請け合いw

魯山人の本は色々と持っているけど、マグロに生姜は覚えていないな…
ちょと調べてみるけど、まあ血の風味に生姜は鉄板だし合うだろうね
以前に書いたように鰹にもマグロにも和辛子(と醤油)というのは昔は当たり前だったようで、これも日本酒と合い易くなる
たぶん田酒でも、とても美味しく合ってしまうだろうw

130 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 15:40:31.65 ID:HQWQeQ7g
 
【国際】「韓国系有権者への過剰な迎合だ」米W・ポスト紙、「東海」併記や慰安婦石碑を問題視
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408513028/l50

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

131 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/20(水) 16:12:59.20 ID:TRuRZWMS
>>129
味道だったかな?俺もまたどの本だったか確認してみるわ
ぶりカマに本わさびか今度試してみよう
俺はいつも多めに塩を振って(なすりつけるくらいw)そして焼きたてに
スダチをもったいない!ってくらい絞って塩気を少し落として食べている
これもまた日本酒といけるよ

132 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/20(水) 17:14:42.97 ID:TRuRZWMS
さっきちょっと外に出る用事があったので鮮魚店のぞいてみると
本当に新さんまがもう出ているんだな
刺身もパックで売られていた580円なり
絶対にいらねえけどw

133 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 18:48:47.98 ID:eZguyoqA
>>131
スダチたっぷりに笑ったw
季節が違うからスダチたっぷりはした事が無かったけど、確かに美味そうだ
焼いたサンマに酢橘も鉄板だし、その延長で合うだろうね

魯山人味道か…ちょっと調べてみる
と、思ったら本棚ですぐに見つかったので調べてみたところ、わさびと生姜の甘酢漬けの併用のようだね
魯山人の鮪の話はちょっと昔の事で、色々と現在とは事情が違っていた事もあり、真剣に読んでなかったようだw
その章でビンナガも魯山人は論外扱いだけど、ちょっと調理法を変えると抜群で、
ロマネ・コンティなども良く飲む食通もオレのビンナガの寿司の美味さに驚いていた
明石の鯛や淡路島の鮑の美味しさにも納得して喜んでいたけど、もう一度食べたいのはビンナガだと言っていたくらいw
オレのビンナガ寿司なら、酢飯の美味さもあって魯山人もあんな蔑んだ事を書かずにきっと気に入ったんじゃないかな…なんて思ってるw

134 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 20:50:16.02 ID:splI4Bim
ひさびさに来たけど、変わらんな・・・
スダチと日本酒が合う訳ないだろ@徳島育ち

135 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 21:50:40.79 ID:eZguyoqA
>>134
本当に頭悪いんだろうなw
徳島生まれだろうと馬鹿は馬鹿だし、馬鹿舌は馬鹿舌だ
食文化程度が低いやつなんか、どの地方でも美味いものなんて知らないんだしな

酢橘と日本酒を合わせるという話でもないのに横から馬鹿な横槍を入れるなよw

136 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/20(水) 22:20:25.10 ID:5z2YlOUB
まあ近いから徳島の人間も沢山知っているんだけど徳島の人間はすだち命なんだよねw
なんでもかんでもスダチをかける、徳島のスダチ酎って商品があるんだけどこれが
またクソ不味いw正直飲めないレベルだよ
スダチ果汁を舐めながら日本酒を飲むわけじゃあないのに本当にスダチには敏感なんだなあ
あくまで薬味や風味付けの話をしているのにな。あえて塩をたっぷりつけてそれをスダチで
流して中和する、すると丁度良い塩梅になる、しかもスダチの酸味とほのかな苦みがこれまた
日本酒の味を広げるんだよね
徳島って食文化が本当に乏しい地域なんだけどスダチだけはうるさいからw
でも阿波踊りは最高だよ。これは冗談抜きで
今全国にバカみたいにご当地踊り連が流行っているけど阿波踊りは別格だな

137 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/20(水) 22:22:30.33 ID:5z2YlOUB
>>133
ビンナガはまさにシーチキンの話だよなwまあ作中では商品名は出てこないけどw

138 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 22:26:29.54 ID:YqmErIHz
柑橘類は日本酒に難しいのかな。

正月の紅白なますに柚子が入ってると、確かに酒のアテにはと思うが、純米大吟醸のフルーティな感じならイケるはず。

サンマにスダチなら、冷酒辛口系、〆張鶴、船中八策あたり。
または辛旨口の燗、田酒特別純米、田人純米なんか良さそう。
田中六五、無風もいいんでないかい?

139 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 22:36:16.75 ID:eZguyoqA
>>136
大学時代に大分出身のやつはカボス命だったw
味の分からなそうなのには積極的に土産のカボスを渡していたようだけど、オレはスルーされたw
まあ、今でもカボスはあまり好きではないし、あの時でもカボスを特別美味いなんて思いはしなかっただろうから、別に良いのだけど
本当に特別美味しいと思うのなら、オレを超えて行かないとねw

で、カボスはあまり美味くないと思っていたのだけど、完熟カボス果汁というのを食品の展示会に行った時に試飲(試食?)してみたら、これは想像を超えて美味かったw
橙を感じるような別のバランスになっていて、一時は剣先イカには塩と生姜と完熟カボス果汁がオレと嫁の最高の組み合わせになっていた
百貨店でも入手できないので、今は普通に橙果汁を使用しているけど、機会があればあの完熟カボスはまた使いたいw


>>137
そうそう
魯山人は熟成とか調味料の相性のようなのには疎かったようなので、ビンナガの美味い食べ方に出会えなかったんだろうと思う
鮪が臭うような事を書いているので、やっぱり血が変性したのに伴う臭いなのかなと思うけど
もう少しだけ西洋料理の“理”にも関心があれば、その先の美味を見つけられたかもしれないのにね

>>138
いやっ、柑橘類に日本酒が難しいなんて事は無いと思うよ
柑橘系の風味は麹の風味と良く馴染むので、昔の熟成して麹由来の風味が消えているような酒には合い難いかもしれないけど
麹の風味が残っている酒の評価が上向いた今では普通に柑橘類には良く合う酒は多いと感じる
スダチには少しクミンに通じるようなスパイシーな香りがあるので、この辺も意識して合わせれば、更に楽しめると思う

140 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/20(水) 22:55:17.83 ID:5z2YlOUB
>>139
スダチにはクミンに通じる香り!わかるよ!
あれたぶん皮の成分なんだろうね、なんともスパイシーな香りがふと広がる
ちなみに俺はスダチは大好きだよ、先ほどのスダチ酎はベースの焼酎が不味いのと
余計なものが沢山入っているから
美味い焼酎を素直にスダチと炭酸で割れば間違いなく美味い
そう言えば徳島に美味い日本酒ってないよね…
そろそろ寝るかな。広島の災害はちょっとビックリだよね
台風でもないのになあ。

141 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 23:01:57.39 ID:FJjVG00u
>eZguyoqA

そろそろお前さんもコテハンにしてくれんかな
毎日消すのめんどい

142 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 23:07:01.18 ID:HQWQeQ7g
 
【大誤報謝罪拒否】 朝日新聞が潰れる日を想起させる
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408526576/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

143 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 23:15:31.44 ID:eZguyoqA
>>141
おまえが書き込まずに消えればいいだけ、バカなのか?

144 :呑んべぇさん:2014/08/20(水) 23:22:22.00 ID:eZguyoqA
>>140
そうそう、皮から来る香りだと思う
アレが要らない時には搾り方を変えて果汁だけ使えるような切り方をする
あの香りに反応してくれるのは嬉しいね

オレもスダチは好きで、焼きマツタケにはやっぱりスダチかな…なんて思っているし
焼きシイタケでも美味い
そういえば、徳島は美味い椎茸の産地でもあるから、産地繋がりで使ってあげるのも良いかもw
徳島の芳水はいい酒造るよ、あとは瓢太閤もモノによってはなかなか良い

芳水の純米大吟醸は、阿波尾鶏の胸肉のホイル焼にスダチを搾って合わせたらとても美味かったのを思い出したw

145 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 02:19:14.74 ID:EZMvToPe
>>141
ここでそのキャラとジョン猿をあぼーんしたら何にも残らないから
いや、ジョン猿以下の糞みたいなアンチ純米アンチ地酒野郎が残るかw
少なくともここ最近は若大将も結局ジョン猿の自演だし
若大将がジョン猿の癖を出しまくってた盆の時期にトルコ旅行行ったってwと笑うのが同好会スレ

146 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 02:48:44.19 ID:FOC9DOwX
>>145
お前のようなクズも残る必要は無いけどな

147 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/21(木) 09:14:26.09 ID:Azx2cUb1
>>144
後スダチといえばサンマの塩焼きね!
サンマの刺身もたまには良いけどやはりサンマは塩焼きだな
スダチを搾って大根おろしを添えて、一口食べて日本酒をきゅっと!
ああ秋が待ち遠しい…
残暑厳しい時期に初物のさんまを高い金払って食うより
やはり少し涼しくなってが理想だな
脂も乗るし

148 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 09:26:10.37 ID:q1UyEIQc
>>147
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

149 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 13:27:34.61 ID:diYZnHbl
ビール女子なんつって女性の酒飲み増えてるけど日本酒女子なんてのはあんまないよね…
コンセプト本で酩酊ガールズって女性向け日本酒の特集の本とかでてはいるけど
大抵はカレシか旦那に連れられた女性客ばっかでぼっちの日本酒女子なんてほとんど見かけん

150 :若大将:2014/08/21(木) 14:11:00.53 ID:XLeEd+Aq
>>149
さすがにウチみたいな古くからやってる居酒屋だと、1人で日本酒を飲みにくる女性は2・3人しかいないかな
でも日本酒メインの女子会はちょくちょくあるし、個人的にやってる日本酒イベントでも3割くらいは女性だよ

ここ一年ぐらいでみると、日本酒を飲むようになった比率は、アラサー女性が1番高いように感じる
逆に50代以上の男性はビールか焼酎が多くて、日本酒はほとんど飲んでくれないんだよね

151 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/21(木) 17:14:09.16 ID:Azx2cUb1
腹減った。後一仕事一汗かいてからビールだな♪

152 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 18:12:02.04 ID:q1UyEIQc
>>151
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

153 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 20:19:31.35 ID:9kSP8Htv
日本酒を飲みに居酒屋にひとりで来るアラサーの女ってどうよ

154 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 20:20:32.32 ID:q1UyEIQc
>>153

サークルで飲酒、19歳女子大生が死亡 宇都宮大★2
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408546824/

155 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/21(木) 22:23:35.67 ID:8TsB/AqC
今日は新政クリムゾンラヴェルってのを飲んだよ
あてがまあまあのカツオだったんだけど…
フレッシュで濃いめしかも酸味が結構ある非常に良くできた酒だね

156 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 22:41:37.76 ID:d/O2G4DB
>>155
ヴィリジアンより好き。
人気あるし、値段も呑み切りでいい感じ。
普段呑みにピッタリ。

157 :呑んべぇさん:2014/08/21(木) 22:58:13.88 ID:q1UyEIQc
>>153

【社会】アルコール依存の女性急増 悩み抱え孤立、酒量増え
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408584211/l50

158 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 06:42:35.22 ID:K6ipmfZz
高速SAで飲酒検問実施? 駐車帯の散乱ゴミにビール缶も
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408654134/
オアシスであるはずの高速道路SAが、心ないドライバーのマナーによって最悪の状態に陥っている。

159 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 07:51:06.44 ID:Ja3i7RtV
初めて賀茂金秀のんだけど
かなりうまいね
赤ラベルのやつ

160 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/22(金) 08:12:16.32 ID:ZMQLx1lF
>>156
ヴィリジアンってのも買ってあるけどクリムゾンより少し高いんだな
ヴィリジアンってどんなだろ?と想像するとその感想から推すると
多少香りが高い感じかな?
にしても楽しみだ
今こちらはゲリラ豪雨襲撃中wこの天候じゃあまた魚が期待できないね

161 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 09:06:25.13 ID:fwfdEB3r
 
【政治】自民党政務調査会「虚偽を垂れ流した朝日新聞には制裁が必要だ」
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408662083/l50



『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

162 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 10:43:04.80 ID:Ja3i7RtV
居酒屋では辛口の部類に入れられてたが
ぜんぜん辛口ではない
サイダーみたいなさわやかないい香り、口当たりの良さと米の甘み
しかしベタベタせずシュッと消えてく感じだった
キンキンに冷やして夏に飲む酒だな
単体でもゴクゴクいけたし、和食全般に合う感じ

前から気になってはいたが賀茂金秀って技術高いんだな
雄町も八反も得意じゃなかったのに、ほんとに雄町と八反なのってビックリ

次は千本使った大吟飲んでみたい

163 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 12:40:14.03 ID:AFy4JonQ
>>155
昨日は新政だったのか、クリムゾンもヴィリジアンも飲んだけど、クリムゾンでいいやってオレは思ったな。
前にも書いたと思うけど、新政のコンセプト商品は低価格帯ので十分で、価格が上がっても味がほとんど向上しない。
それと、日本酒らしいうま味の表現をどうも避けている感じがして、印象が新世界の低価格の良く出来たワインのような感じになってしまっているんだよね。
なので、頑張っているとは思うけれども、中〜高額帯の商品に関しては、もう少し根本からの設計(麹作りと使い方)のし直しが必要だと感じている。
特に以前に販売した4合瓶3500円程度の記念ボトルの2本を飲んでから強くそう思うようになった。

クリムゾンは価格を考慮すれば十分に良く出来ているけど、オレの好きな料理にはほとんど出番が無いなあ。

164 :若大将:2014/08/22(金) 15:29:01.77 ID:schJ0vwG
>>153
1人で生ビールを、ジョッキでグビグビやってるよりはずっとスマートだと思うよ
泊まりの出張で寄ってくれたり、平日休みの人だったりが多いな

男性の場合とりあえずビールを飲んでから日本酒に移る人が多いけど、女性はほとんど最初から日本酒だね

165 :若大将:2014/08/22(金) 15:46:55.23 ID:schJ0vwG
お客さんからお土産で、東京の丸眞正宗純米大吟醸を貰った

上立ち香は甘く華やかな、いかにも大吟醸って感じのフルーティな香り
だけどそれが口に含むと一転、協会7号を使った純米酒のような、ヨーグルトの乳清を想わせる爽やかな含み香に
コシのしっかりしたコクのある旨味に乳酸系の酸が乗っかって、後口のキレも良い
コンビニで買ったミミガーをアテにしたんだけどさ、嘘臭いレモンの香りにしょっぱさと酸味が実に良く合う
まるで生ハムにメロンを合わせた時みたいな感じになるのよ

実はこれで46都道府県の日本酒を飲んだことになって、数年前ならコンプリートになったんだけど、今は鹿児島にも日本酒の蔵があるんだよね?

166 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/22(金) 16:02:50.92 ID:ZMQLx1lF
>>163
クリムゾンが半分残っているから今日二日目の味を見てみようと思う
で明日外飲みに出かけなければにヴィリジアンを開けてみようかな
確かにクリムゾンからどういう方向に変化するのかは楽しみだ
でもその感じだとあまり大差なさそうだなw
二種併せて五本も買ってしまったからなんか良いつまみを探さないとねw
ちなみにこれなら合いそうって候補は何?昨日の鰹は可もなく不可もなく…
ただトルコで正直ろくなもの食えなかったから日本酒と魚ってだけで今は幸せだけどw

167 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 16:55:06.59 ID:fwfdEB3r
>>165-166

統合失調症

168 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 18:27:29.39 ID:AFy4JonQ
>>164 >>165
良い女性の飲み手は味を重視するからね
オレも夏以外にはとりあえずのビールはしないけど

丸眞正宗は23区内唯一の酒蔵だったが、最近はもう一蔵出来たんだっけかな?
以前に二度ほど大吟醸を飲んだ時には凡庸な大吟醸という印象だったが、まあ価格を考えれば悪く言うほどではない感じで
純米大吟醸でもそのインプレを読む感じはあまりスタイルは変わっていないようだ


>>166
違うと言えば違うと言えるだろうけど、まあ大まかに言えばどれも似たような感じじゃないかと
佐藤卯兵衛やナンバーシックス(bU)でも酒質の方向性は似通っているし、米違いなどもあまり表現出来ていないように感じる

魚介系なら、鯵の南蛮漬けやスズキの香草焼き、夏牡蠣やホタテのの香りパン粉焼き等なら合うと思う
肉類だったら、地鶏のモモを塩胡椒(やや塩強め)で焼いて、各種の柑橘類や粉山椒などで変化をつけながらとか、
手羽先でも七味や山椒を振ったり、柚子胡椒でアクセントをつけたりして普通に合わせられると思う

鰹ならハランボの塩胡椒焼きなんかの方が合いそうだね
刺身やタタキなら、普通に田酒なんかに合わせた方がいい感じだと思うけど

169 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 18:36:04.98 ID:fwfdEB3r
 
【朝日新聞大誤報】 集団訴訟の動き・・・「 “欠陥商品” を読まされた。購読料返せ」
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408693662/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


嘘から 始めました か?

170 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 18:37:23.58 ID:H4FX36dw
>>164
日本酒かビールかではなく、アラサーがひとりでだろう

171 :若大将:2014/08/22(金) 19:35:37.10 ID:HEHXxnWn
>>168
とりあえずビールは舌や鼻へのダメージが大きくて、次に飲む日本酒の邪魔になるからね
特に日本のビールは炭酸もキツイし、ウチではスーパードライ以外に春夏はヒューガルデン、秋冬はバスペールエールも生で出してる
日本酒を飲む人はとりあえずビールもそっちを選ぶ人が多いな

172 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 20:30:57.77 ID:lPQtS0vr
最近は試験醸造とか実験酒とか銘打って売り出すのが流行ってるねww

自分で味見て納得出来るもんだけ売ればいいのに

試験とか実験とか予防線張らるくらいなら売るなよw

173 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 20:43:24.84 ID:T8E9TQZH
フライングの冷やおろしもダメですよ
へたすると偽装表示になりますよ

174 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 21:22:21.45 ID:AFy4JonQ
>>171
イソフムロン等の苦味成分がその後の繊細な味わいの邪魔になると言う印象だな
特に大吟・純米大吟の繊細な味わいは分からなくなってしまうので、とりあえずビールをされると大吟なんか美味くないと言われかねないのが残念だ

苦味成分の少ない第三なら大吟の味を崩す事は無いのだけど、本当に味で評価できない人は第三と言うだけで蔑むから、こういう順番も実現は難しいんだろう
その辺も踏まえて、敢えて乾杯酒に発泡性のものを飲む必要があれば、シャンパンやシャンパン製法のスパークリングワイン等をと言う事にしている

まあだだちゃ豆を食べるとかの時にはビールを飲むが、その時には順番や飲む酒等も慎重に選ぶけどな

175 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 23:26:03.65 ID:maf+ytiJ
>>173
今日あたりから、冷やおろしは絶賛入荷中だけどね。

自分は春先に買った酒のストックがあるから、冷やおろしは見送り。

10月、また会津に行くから、酒屋巡りしてくるよ。

176 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/22(金) 23:26:18.80 ID:mv+r56E3
>>168
うん奇遇なのかばっちしなのか?w今宵はまず鱧を塩こしょう、オールスパイス
イタリアンハーブミックスをまぶして小麦粉をつけてオリーブオイルでソテーして
スダチをじゅばっと!それに併せて新政、問題なく合ったよ
ただ開けて二日目になるとフレッシュ感がかなり消えて米の味が全面に出た
自家製黒毛和牛もも肉のたたきとも十分行けたけど山間6号が今日届いたので
それにスイッチしたんだけど肉には開けて一日経った方があったな
〆は新秋刀魚(一尾400円w)塩焼きなんだけどまあどちらもおkかな?ってか
良い秋刀魚を買ったのでそれに感動w

177 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/22(金) 23:32:22.37 ID:mv+r56E3
ああ酔ったw支離滅裂かもw
明日も仕事なので寝ます

ではではw

178 :呑んべぇさん:2014/08/22(金) 23:48:10.77 ID:fwfdEB3r
>>177
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

179 :呑んべぇさん:2014/08/23(土) 00:29:18.92 ID:h5cITfWx
>>175
またその時は買って来た酒の事など聞かせてよ


>>176
ガスが残っているようなのは、普通の温度だと本当に抜けが早いんだよね
まあ料理には昨日の状態の方が合ったようだけど、オレなら思い切ってヴィリジアンを開けるよw
ダメもとで経験した様々な実体験はその後の役に立つからね
というか、ジョン猿も既にその辺が出来つつあるからこそ、そういう料理にしたのではないかと思うけどw
その構成だと、オレはオールスパイスは使わずにニンニクとカルダモンを使用するかな
それとハーブミックス系はハーブ使いが上達しなくなってしまうので、10年程前にほぼ決別したw
お蔭で様々なハーブを試行錯誤して使うはめになったけど、お蔭で割と上手に使いこなせるようになったw

オールスパイスは、シナモンやナツメグなどと組み合わせて赤ワインや長熟タイプの熟成酒に合わせるのが好きだ

オレは新秋刀魚の寿司に京都の羽田酒造の純米吟醸原酒“六友”というのを合わせて、なかなかの相性を堪能したよ
五百万石を50%まで削った酒で大吟醸規格なのにからりボリューム感がある味わいで、とてもバランスが良く、
生姜の風味にも醤油の風味にもマッチして、サンマの脂もしっかり切ってくれて良い風味を引き上げてくれた
まあ今日も他にもいい酒が飲めて良かったw

180 :呑んべぇさん:2014/08/23(土) 04:33:34.02 ID:GYI+jR2/
>>176
ほぼ毎日支離滅裂になるまで飲んでいますね

181 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/23(土) 09:40:35.09 ID:gAhyooAg
>>179
今日も仕事をしている俺がいますw
ヴィリジアンも迷ったんだけど今日外飲みする店で持ち込みさせてもらうつもり
そこは持ち込みおkなので好みの酒で大将の絶品料理が楽しめるから最高w
各種ハーブも単独で持って居るんだけど、昨日は面倒でw
ヤンマも500万石なんだけど凄く良くできていた。ってか最近流行の酒って
味の傾向が似ているような…

182 :呑んべぇさん:2014/08/23(土) 10:03:22.10 ID:uibEO7+E
 
【朝日誤報】朝日元ソウル特派員が告発「慰安婦狩り嘘なのは常識だった」★2
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408719464/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


嘘から 始めました か?

183 :若大将:2014/08/23(土) 10:09:43.41 ID:9VAGsfvf
>>173
一応冷やおろしは重陽の節句を過ぎてからってなってるけど、法律で定められてるわけではないので偽装とまでは言えないんじゃないかな?

ウチの店にも尾瀬の雪どけ純米大吟醸の冷やおろしと、天青の秋純米が入ってきた
まだメニューには載せてないけどね

184 :呑んべぇさん:2014/08/23(土) 11:57:24.84 ID:ffucCyKD
>>181
偶然だね。
山間の五百万石純米無濾過火入れは昨晩呑んだ。八海山の純米生との比較で。

山間は確か一回火入れだったと思うけど、フレッシュさがあって、後から米の旨味、甘味がきて、スッキリ切れていく。

八海山純米生はらしくない旨口の酒で、いい酒だけど、山間と比べてしまうと、今一つだった。

185 :呑んべぇさん:2014/08/23(土) 12:22:37.38 ID:h5cITfWx
>>181
流行の酒が似ているのは本当に同意
逆に酸や甘味が強くない分、ちゃんと出来た2回火入れの本醸造や純米〜大吟醸・純米大吟醸の方が細やかに個性を感じられるし
繊細で美味い料理に合わせて行くと非常に楽しい世界がある

流行のタイプはワインや酎ハイ等で代替が出来てしまいそうだけど、こういう日本酒は替えが無い
そういう意味でジョン猿が黒龍や田酒を評価して普段飲みしてるのは、いい所をついているなと感じていた
と同時に、普段からちゃんと美味いもの食べてるんだろうなともねw

今日はこれから美術館に行ってその後久しぶりに会う友人と会食の予定
その友人が好きだと言う料理屋に招待されているのだけど、どんな日本酒があるのかと思って検索をしてみたら…
千寿久保田が一合1,500円orz
日本酒はまったく期待できなさそうで残念だ
まあ土佐鶴だとか真澄だとか浦霞などでも置いてあれば、その辺の純米か純吟でも飲んで来る
コース15,000円とかなのに酒が居酒屋以下になってしまうとか、そういう店が多過ぎるよ

186 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/23(土) 12:35:49.67 ID:gAhyooAg
>>184
俺が飲んだのは山間6号かめ口生詰めって書いてたかな?同じ酒?
なんか色々酒類があるよね。後7号と11号と買ったかな?
ドラゴンボールの人造人間みたいだなw

>>185
やはり仕込の技術が良くも悪くも拡散伝播されているのかな?
良くできて美味いんだけど食中酒としては確かに「まあまあ」もしくは「可もなく不可もなく」
って感じになっちゃうよね
千寿1500円wいつの時代のことやらw
今晩の俺みたいに持ち込んだら?w

187 :呑んべぇさん:2014/08/23(土) 12:51:28.21 ID:uibEO7+E
 
【政治】 朝日新聞慰安婦報道の「闇」と裁判担当した福島瑞穂氏の関与
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408521686/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

188 :呑んべぇさん:2014/08/23(土) 15:40:29.15 ID:NRqv/3wQ
【静岡】ひき逃げで35歳と33歳の夫婦が死亡、54歳派遣社員の男を逮捕、呼気からは基準を超えるアルコールを検出…静岡
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408771083/

189 :呑んべぇさん:2014/08/23(土) 17:33:38.77 ID:ffucCyKD
>>186
自分のは14号、調べたら一回火入れのものだった。店でかめ口呑んだが旨かったよ。

今晩は久しぶりに実家に親戚が集まる。酒は事前に送っておいた田酒特別純米、鍋島純米大吟醸鍋島米、小左衛門無濾過生。

親父の秘蔵酒が楽しみだ。

190 :呑んべぇさん:2014/08/23(土) 18:44:20.64 ID:uibEO7+E
>>188

【米国】日本人留学生3人が事故死 ホンダ・プレリュードに8人乗車、高速道走行中に電柱に衝突-サンディエゴ
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408757238/l50

191 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 01:13:36.83 ID:Af+qFOyG
>>186
技術が拡販伝搬している部分はあると思うね
農大出身者とかは横のつながりなどもあるようだし、他にも様々な技術交流があると聞いているから

さて、今日はコース料理に合わせて喜楽長の純吟超辛口や酔鯨の純米酒など5種類(5合)頼み8000円ほどだった
ということで、やっぱり酒の価格は概ね定価の約5倍
価格だけを見れば別に高くないんだけど、内容的にはやっぱりもう一歩踏み込んで合わせた美味しい酒が欲しいところだった
料理はまあまあ良かっただけに残念だ

まあ基本的に料理屋の料理よりも、しっかり良い素材をシンプルな調理で酒に合わせるというのが好みなので、
酒も器も自宅の方が上だし、食材もほとんどが上だから、持ち込みをさせてもらって合わせると言う事は今後も考えないと思う


>>189
親父さんの秘蔵酒というのが何だったのか、また是非書き込んでな

秘蔵酒で思い出したけど、鷹勇の秘蔵酒というのを先日嫁が購入してきた
試飲して、5年以上熟成と聞いて購入してきたようだけど、ラベルを見たら製造は平成10年度…15年熟成酒だったw
絶対オレの好みだと言っているので、開栓して味を見てみるのが楽しみ

192 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 11:39:22.52 ID:Sr54NtqD
日本酒を思う存分楽しむなら、いわゆる高級な懐石料理のお店より、若大将のところのような居酒屋だろ?

193 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 11:49:45.01 ID:Af+qFOyG
居酒屋は料理がイマイチ
というか、基本的にダシが悪い

194 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 12:15:17.55 ID:A9sRzaCP
そんなざっくりとしたカテゴリー認識しかないから
だらだら長文垂れ流しても、誰も関心してくれないんだよ

195 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 12:37:04.40 ID:Af+qFOyG
>>194
オレと話が合うのはジョン猿位だろうし、本当に美味い物を好む人間は興味を持つだろうさ

お前らのようなダシも自分で引かないようなやつではしょせんその先の美味を理解するのは無理なんだから、
オレやもかまわずに若大将の話でも聞いてろよ
若大将あたりがちょうどいい奴らが多いのは勿論承知しているから、参考になるだろうさ

うだうだオレに絡まずに自分の好きな酒の事でも書け

196 :195:2014/08/24(日) 12:41:32.58 ID:Af+qFOyG
× オレやもかまわずに
○ オレにかまわずに

197 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 12:51:19.67 ID:JPX+iOnP
>>196

パラノイヤ

198 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/24(日) 13:01:29.18 ID:ODVVdoc7
>>189
14号…この号数って何が根拠なんだろう?新政って6号酵母で全て仕込んでいるんだよな

>>191
>>195
水鯨純米とかは食中酒には安心して飲めるよね
昨日持ち込んだ新政ヴィリジアンはやはり最近の酒にありがちな味
乳酸の風味が非常に強いのは亜麻猫と同じだった
料理に合わせるのは非常に難しかった。たとえば新物の筋子の醤油漬けを辛味大根で
和えた物は辛味大根の辛味が全く合わない。で次に本来は辛味大根で食べたかった
本よこわを山葵醤油(大将特製の出汁の利いた物)で食べると山葵の辛味とは喧嘩はしないが、
特に良く合うと言うほどでもない。でも酒自体は良くできていて美味い
大将もヴィリジアンは初めてとの事で一杯だけ味わってくれたが、今日の料理にはこちらの方が
と出してくれたのが大那の純米吟醸。食中酒としては圧倒的に大那の勝ちだった
田酒を飲んでも同じ結果になるだろうね

日本料理は本当に出汁でかなりの部分が決まるよね
昨日行ったいきつけの店も出汁への拘りが凄い、だから何を食っても美味い
食材によってもちろん少しずつ出汁に変化をくわえているようだけどやはり
基本の昆布鰹節が駄目だったら何を食っても駄目だよね
入り口に十四代の空き瓶とか飾って有るような店は出汁の取り方すら知らない店が多い

199 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 14:27:31.98 ID:Sr54NtqD
一番だしをつかう椀物は懐石料理の華で、椀物で料理人の技量がわかる、椀物は料理人の腕の見せ所だといわれるのもわかるけど、

先付けの後、二番目にお吸い物が出てくると、酒呑みにはちょっとつらい

二番だしといえば炊き合わせ(煮物)だが、特に若い地酒ファンは、お吸い物や煮物が嫌いな人が多いぞ。やっぱりお刺身が一番

200 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 14:34:25.96 ID:Sr54NtqD
温泉地の旅館の料理なんか椀物がなくて、そのかわりか小鍋(一人鍋)とかある、そっちの方が酒がすすむんだろうな

201 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 14:53:49.42 ID:Af+qFOyG
>>198
仕込みの順番を仕込みタンクごとに号数で呼ぶ事(仕込み**号と言うように)が多いから、仕込みタンクの号数だろうね
酵母の場合は**号仕込みのように前付けになるだろうし

ヴィリジアンに関しては、やっぱりそうなるだろうと言う感じだな
ワイン代わりに洋食には合わせられるけど、日本酒の良さが否定されてしまうような味わい

ダシは本当に重要なんだけど、先日の料理屋の方が昨日の店よりは少しダシは良かった
昨日の店もダシは自前で取っているように感じられたけど、渋味がやや過剰に抽出されていたのと若干の酸化臭があった
恐らく節の原魚がやや脂が多い鰹だったのだろう
とはいえ、昨日のダシのバランスですら居酒屋ではまず出会わないようなレベルだけどね

居酒屋のミシュラン一ツ星店にも行った事があるけど、濃く抽出し過ぎてバランスが悪かったり、ダシ材の悪さが見えたりと、もっとだめだった
同じミシュラン一ツ星でもダシの良さに差があるし、ダシに関しては今のところ料理屋の方が居酒屋よりも完全に上だね

まあ最近流行の酒を美味がって食中に飲む程度では、ダシの味の差から原料の節や昆布の良し悪しや抽出の適切さなんか絶対に分からないから
そういう流行の酒を料理と共に平気で出すような居酒屋よりは、まだ昨日の店のような料理屋の方がトータルでは美味い

>>199
流行の酒はもちろん刺身にも合わない
刺身の良し悪しも、裕福か高い食文化をもつ家庭で育ち、まともなものを食べてきた若者でないと基本的には分からないだろう

そういえば、昨日の料理屋の刺身の中では岡山産の蛸が一番うまかったw
昨日は20代後半の少し金に余裕がありそうなグループが横に来ていたが、先付けでビール飲む羽目になっていた
ジュンサイや車海老、雲丹豆腐でビールなんて罰ゲームだなw

202 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 18:37:42.67 ID:ryKHl0LH
>>191
親父は自分が呑んだことのない銘柄を出してくる。
昨日は浪乃音純米大吟醸渡船。
香りは控えめだが、旨味と辛味が爽やかないい酒だった。

開運の波瀬正吉は、正月用らしく、見ただけ、正月まで我慢。

鍋島純米大吟醸鍋島米は予想以上に旨かった。

何より驚いたのが、大分佐伯から寿司を取り寄せしていた。今の物流はすごいね。

203 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 19:34:32.51 ID:Af+qFOyG
>>202
浪の音の渡船の純米大吟か、浪の音と言えば昨日の店は浪の音を置いている事もあると聞いていたので
愛山の純米大吟でもあれば、恐らく出てくるであろう鮎に合わせたいなと思っていたら、浪の音が無かった
鮎は出てきたのだけど、これは小鮎で上手に焼けていて美味かった
5月には京都に住んでいる友人宅へ遊びに行ったら、蕎麦屋で飲んだ浪の音の愛山が美味しかったとの事でオレ用に購入してくれていたのだけど
生酒だったので、もう生老ねしてしまっていて残念な状態だった …なんて事を思い出した

開運の波瀬正吉は、今は 伝・波瀬正吉 となってるよね
冷蔵管理できていれば正月の方が美味いだろうから、親父さんと仲良く盃を傾けて欲しい
親父さんも地酒好きのようで、良い関係だね

204 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 21:56:05.91 ID:JPX+iOnP
>>198-203

パラノイヤ

205 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/24(日) 22:22:55.57 ID:ODVVdoc7
>>201
取りあえずビール軍団だなw最悪w
俺も最初の一杯はビールを飲むことが多いけど何も食わずに飲むことも多い

今宵は麻婆豆腐と山間を合わせてみた
こういう方が合うのかな?中国山椒のピリ辛とも相性は悪くない
その後オールスパイスを使った鶏の唐揚げ
これも問題なく、だけど脂物はすぐ腹が一杯になるなw

トルコのビデオを見て懐かしく飲んでいた今日でした

ではお休み

206 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 23:21:29.38 ID:JPX+iOnP
>>205
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

207 :呑んべぇさん:2014/08/24(日) 23:46:13.80 ID:Af+qFOyG
>>205
最悪というのは気の毒だけど、居酒屋じゃないんだからなあ…と思った
オレと友人は一口ビールというので、先付の前にとっとと乾杯だけ済ませてしまった
暑かったから最初のビールは気持ち良かったけどね

山椒はちょっと舌が痺れるけど、その痺れる感じと日本酒との相性は悪くないね
中華にはスパイシーな白ワインも合うのだけど、そういう合わせ方の延長のような感じで日本酒も大丈夫

今日俺は新物の塩サンマをスダチを使って、香川県の金陵の純米大吟醸・煌というのに合わせた
煌は昨年まではイマイチだと思っていた酒なんだけど、今年のは良く出来ていて吟醸香も強くなくバナナやメロンのようにほんのりと香り
ともかく味が良く出来ていて、透明感のある深い味わいが印象的
サンマとはスダチが間を取り持ってくれていて、とても美味しい相性だった
サンマは350円だったようだから、少し価格が下がってきたようだね

208 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 00:18:36.17 ID:jfSsMvz/
こっちは猿達の隔離スレかよ
久しぶりに来たせいで間違って開いちゃったよ
まだ飽きずに田酒とトマト組み合わせてるのか?

209 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 01:33:12.12 ID:Ben7iy7b
下らない事書いて自己満足するなよ、低能

210 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 10:50:34.13 ID:VIDL8juW
ひろきが好き
うまうま

211 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/25(月) 10:57:32.95 ID:OzYc5FmT
>>207
金陵はこちらの地方では結構テレビCMを観るよw
金比羅さんの麓に酒蔵があって確か観光コースみたいな感じで見学が出来たはず
こういう昔ながらの酒の方が正統派日本料理には合いやすいんだろうね
さて家の冷蔵庫には山間一升瓶が3本、新政が4本あるw
こいつらに合わせる料理をこれから日々研究しないといけねえわw

212 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/25(月) 10:59:36.99 ID:OzYc5FmT
おっとそういえば昨夜新ものの筋子を1kg注文したんだった
届いたら早速自家製のいくら醤油漬けを作るつもり
この時期のものが値段ははるけど皮が柔らかくて一番美味いんだよね

213 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 12:07:17.14 ID:tsnDCWtl
筋子って処理や調理めんどいけど上手くいったときの感動があるので止められんなー

先週5kgほど仕込んだけどまぁまぁな出来だった
近所でも評判いいからつい振舞っちゃったよw
行付けの居酒屋の大将にも教えてくれって言われるくらいw

214 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/25(月) 12:41:54.20 ID:OzYc5FmT
5kgwちなみにつけダレの配合は?

215 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 13:46:45.73 ID:tsnDCWtl
割合としては
酒・醤油・みりん・だし(アゴ入り)を2:5:1:1
こいつに干し椎茸刻んだのと山椒の葉(乾燥させたもの)を少々入れて軽く火を入れる

醤油が少ないかもしれんけど、これにさらに自分で仕込んだある魚の干したモノのを入れるんだけど、パクられるの嫌だからこれは秘密w
この魚の干物があるから素人の俺でも料理人を唸らせる必殺のレシピになるw

216 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/25(月) 15:31:59.97 ID:OzYc5FmT
ありがとう
結構出汁を使うんだな
出汁を使うとどうしても足が速くならない?
まあ作ったら2〜3日で食べてしまうけど
俺は今年はばらさずにいきなり醤油につけ込むやり方を試してみようかと思っている

217 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 15:51:56.59 ID:tadhUM0O
パクられる、とかアホか

218 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 16:22:03.19 ID:tsnDCWtl
>>216
足早いとか気にした事ないな
こういうナマモノ系って鮮度のあるウチにパパッと食べてしまえって感じで2〜3日の内に消費するかな

バラさない方法ってできるの?
先に処理しないと後が面倒な気がするけど

219 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/25(月) 16:53:54.64 ID:OzYc5FmT
出来るらしい
筋子のままいきなり醤油につけ込んでばらす方法
多少はつぶれるみたいだけど何とかなるみたい
これは酒のほそ道って漫画で見たw

220 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/25(月) 17:00:36.81 ID:OzYc5FmT
鮮度のあるうちに食べるってのが本当に正解だよな
寿司屋だと年中いくらがあるのが普通だけど今から10月まで以外のは
全部冷凍だもんな
俺の行く日本料理屋は生のいくらしか絶対に出さない
日本料理屋でも年中いくらを出すような店はろくな店じゃあない
寿司屋はある意味仕方が無いと思うけど

221 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 17:31:31.69 ID:tsnDCWtl
>>219>>220
なるほどできるのね。よけりゃ今度結果聞かせて下さいな

年中いくら出せるとこって季節によって味とかバラつくよね
一般の人にとってはそこまで気にするかってレベルではあるかもしれんけど
やっぱ良い時期の食いたいね

222 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 19:37:34.56 ID:Q5rPByGM
>>221
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

223 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 20:23:19.87 ID:ey6s4XQe
>入り口に十四代の空き瓶とか飾って有るような店は出汁の取り方すら知らない店が多い

大抵そういう店の自慢料理は生雲丹だから大丈夫

それに、侘び寂びがわからない人間が料理をつくっています、料理人の美意識に問題がありますと
みずから語っているようなものだろ

224 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 20:36:26.07 ID:Q5rPByGM
  
【慰安婦】慰安婦問題で証言「慰安婦らの前に3000mの兵士の列ができた」「慰安婦は1日380人を相手にした」[8/24]★7
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1408895706/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

225 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/25(月) 21:01:01.33 ID:q8kD41ZK
>>221
明後日届くようだから一腹だけ試してみるわ
この時期しかいくらは美味くないと言っても過言ではない

>>223
ろくでもない生雲丹だろうけどねw
この時期は瀬戸内の生雲丹が出る時期なんだけど今年は天候のせいで
不漁みたいだな…残念

226 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 21:07:35.80 ID:Q5rPByGM
 
【国内】韓国人と結婚したい日本人既婚女性が多数いる事が判明! 「韓国人と再婚してマシな生活にしたい」[08/24]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1408965421/l50



『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


嘘から 始めました か?

227 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 21:20:19.66 ID:CCZVr8Xc
もう自演したけりゃ勝手にすればいいから
全部にコテハンつけとけよ

228 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/25(月) 22:26:50.30 ID:q8kD41ZK
今宵は山間のみ
あてはカンパチ刺身、鮭のちゃんちゃん焼き、黒毛和牛鉄板焼き山葵と塩で
どれもまずまずだったけど今日の山間にはカンパチの刺身が一番だったかな?
開けて3〜4日たったのでかなりまろやかさが出て食中には良い感じだった
ではお休みなさい

229 :呑んべぇさん:2014/08/25(月) 23:58:10.82 ID:u8XKLHXD
今日酒屋で山形県の杉勇の大吟醸の蕨岡延年の舞という酒を購入しました。少し贅沢して720mで3150円。
この酒本当に旨いです。 同じ山形県の羽根田酒造と蔵癖が似ています。

230 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 07:57:03.11 ID:bxy+Qt01
>>229
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

231 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 11:58:34.28 ID:1A0r7W2v
家にあるお酒飲みきっちゃったから
そろそろまた何か買おうかなぁ・・・

232 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/26(火) 12:23:45.12 ID:7e6wxGuo
ある酒片っ端から飲んでいくタイプなんだな
ある意味うらやましい…
俺はなんか珍しい奴や高い奴を開け惜しみして買い足してしまうw
ある程度の集まりの時に開けるようになるんだけどそういう時って
大概飲み過ぎて味の感想がぶっとぶよw

233 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 12:26:27.44 ID:bxy+Qt01
>>232
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

234 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/26(火) 13:20:34.57 ID:7e6wxGuo
ナパのワイナリーが地震で打撃を受けたそうな…
日本の酒蔵も地震の被害には備えておかないとね
でも所有しているオーパスワン値上がりするかも

235 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 14:01:09.84 ID:NW/dADgP
買って満足とか開け惜しみするやつって本当に酒好きなのか疑う時がある
骨董品じゃないんだし瓶詰めされてからで長期熟成する日本酒なんて少ないだろ
飲むためのものなら遠慮なく良い時期に飲めよっていつも思う
酒にも蔵人にも失礼だわ

236 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 15:36:46.84 ID:npfYeEAs
猿はたまーにこうやって地が出ちゃうんだよ
何とか牛だの酒より遥かに高そうな物を食ってるって言っておきながら
稀少な物ならともかく高い物を開け惜しみとか普通ないだろ
まともな日本酒なら一万円とかにしかならないんだから

237 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/26(火) 15:37:31.48 ID:7e6wxGuo
誰も1年も寝かせるなんて言ってないんだけどな、骨董品w
俺を攻撃したいがために足りない頭で低俗な決めつけ&思いこみ
全くご苦労なことだよ

まあオーパスワンは飲み頃が2015年〜2050年までと
なっているから長期熟成用のワインセラーで寝かせるけどね
まあお前には縁のない話しだったゴメンねw

238 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/26(火) 16:09:46.73 ID:7e6wxGuo
>>236
所詮考えるレベルが違うって事だわw
オーパスワン2008なんて日本では4万以上するからそうそうは開けないわな
でもすでに2本飲んでいるけど。後2本残っている。これは長期熟成用
俺が言う日本酒の開け惜しみというのはたぶん君には理解できないだろうけど
例えば別誂をたいしたつまみが用意出来ない時には開けたくないってのは俺的には普通なんだよね
まあそれが俺の地だから
しかしある程度の集まりになると開けると書いてあるのに何で
骨董品だの拡大解釈になるのかが本当に不思議だわ
1万円の酒なんて俺としてはたいした金額じゃあないがおまえらは違うだろ?
無理するなよ。
それと開け惜しみの意味がお前らには理解できていないだけってことだわ
なんで自分の尺度で俺を語ろうとするかね?まじでウザイ。













って別にどうでも良いんだけどw

239 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 16:19:44.53 ID:bxy+Qt01
>>238

統合失調症

240 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 16:57:57.57 ID:DMZU2PSB
>>234
おいおい、不謹慎だぞw

イクラは子供の時に嫌いだったせいで、あまり積極的になれないのだけど
嫁や友人の為に仕込むと喜ばれるので、週末にでも良い生筋子が入手でたら作ってみようかな…

昨日は鷹勇の秘蔵酒というのを開けて飲んでみた
嫁の言う通り好みの味で、少し熟成香はあるけど15年も経っているとは思えない綺麗な味わい
松茸の土瓶蒸しとかにとても良く合いそうだ
中国・韓国産でないのを入手して合わせてみたいけど、少し先なので小分けして保管しておくだろうけど
その前に友人と飲んで無くなってしまう可能性の方が高いw


>>237 >>238
そういう輩にはレスしないのが一番
オレはもったいないからではなくて、ちゃんと数年以上寝かせるような冷蔵熟成用の酒とワインは分けて持っているし
相応しい酒肴が無いのに開けるような馬鹿な事はジョン猿と同様にオレもしない

241 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 17:02:36.14 ID:7R3zrVe8
開け惜しみだろうとなんだっていいじゃん
人を小馬鹿にするダシに使うような性根の方が酒に対して失礼だわ
お前ら黙って飲めよ

242 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/26(火) 17:12:04.42 ID:7e6wxGuo
解ってくれる人は解ってくれて嬉しいねえ
酒に対して敬意を抱いているからこそ良い酒はTPOを選んで開けるだけだよな
それを謙遜して開け惜しみと表現したのだが解らない人間にはやはり無理だった

それで思い出した、先日新政持ち込みしたとき土瓶蒸しが出たんだったw
鱧と松茸、ただこの松茸は中国産だったけどなかなか香りも姿も良かったよ
でもやはり国産には遠く及ばないね
国産松茸はなんだかんだで毎年贈答頂くので俺も習って熟成酒を買ってみようかな

243 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 17:34:07.20 ID:DMZU2PSB
>>241
酒に対して失礼と言うのは心から同意

>>242
美味い酒はちゃんと飲んであげないとと言う敬意はオレもあるよ
だからこそ、酒器や飲用温度、熟成具合などにも気を配るのであって
それらが整った時の美味い酒がもたらしてくれる幸せな気持ちは、まあ最高な気分の一つだね

松茸もポルチーニもモリーユやトリュフも絶妙に美味い熟成酒と合わせると本当に幸せな相性になる
以前にジョン猿が飲んでいると書いていた越の誉の7年熟成酒「もろはく」は、松茸と和牛のすき焼き(軽めの味わい)なんかには合うだろうけど
土瓶蒸しにはちょっと強いので、その辺は気をつけて
新潟の麒麟の秘蔵酒位が良いのかな…と思うけど、もしも鷹勇の秘蔵酒が入手できるならこれも勿論お勧め
焼きマツタケにも間違いなく合いそうで、想像しただけでよだれが出てくるw

244 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 17:45:32.37 ID:u2yjbgcN
わざわざ開け惜しみとか言い出しちゃうあたり安っぽい人間性だなぁとは思うけどね

>>241
リアルでは酒を美味しく飲みつつもこういう場でとにかく人を馬鹿にしないと気が澄まない二面性のある人多いからな

245 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/26(火) 18:04:05.14 ID:M65Ni2p9
>>243
越の誉もろはく!すげえよく覚えているなあwまじで凄いわ
ありがとう参考にさせてもらうわ

今日はサルティンボッカでも作ってみようかなと思っている
トルコで買った白ワインと山間を合わせ比べて見ようかなと

246 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 18:16:05.63 ID:DMZU2PSB
>>245
越の誉のもろはくは、飲んでるのが少ないだろうから、印象的で覚えてるw
ちょっとバニラっぽさとか出ていて、料理に合わせればそれなりに美味い酒だと思うよ

キノコのポタージュかスープに、器の上にパイ生地をのせて焼いてあるのなんかは合うだろうね
この場合のキノコはポルチーニかマッシュルームでw
キノコの様々な香りは熟成酒や山廃の少し枯れた風味のにはとても良く合うし、
バターの風味も上手に合わせると香りの相性の良さが楽しめる

サルティンボッカなら山間でも合いそうだね
また合わせ終わったら、眠る前に感想を是非w

247 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 18:39:09.13 ID:hjdTMk/Z
ニュースでやってたけど日本酒なんか変な規制だか制度導入するみたいね
ビールみたいになっちゃうのかな…

248 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 19:31:49.82 ID:bxy+Qt01
【慰安婦誤報】 32年間放置した朝日新聞の死に弔辞を送る 「社会の公器としての役割を終え、どうか安らかにお休みください」
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1409023983/l50

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

嘘から 始めました か?

249 :呑んべぇさん:2014/08/26(火) 21:43:21.76 ID:p7XUzvME
週末に釣ったタチウオとアジを肴に山間呑んでるが、空けて三日目、いい感じになってきた。
角がとれて、旨味が引き立つ。

今晩は自家製タレつくねも加わり、雅山流極月で。
タレの甘味に負けずに、いいマリアージュだった。

250 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/26(火) 22:10:04.56 ID:M65Ni2p9
美味そうだなw
サルティンボッカとヤンマはヤンマの勝ちw
ってかヤンマの旨みが濃厚でサルティンボッカの味が消されたよ
トルコの白ワインなら問題なし
辛口かつ酸っぱくない味わいの好みのワインだったよ

251 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 10:20:07.17 ID:yqWleZTv
昨夜はミル貝を初めて捌いたけど内臓めっちゃ旨いな
ちょいと辛口の日本酒とのマリアージュは最高w

ミル貝の内臓はそんなに強くは無いが毒があるから捌くのには注意が必要
普通の人や店ならまず捨てるしお目にかかれんと思うけどねw

252 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/27(水) 10:26:12.76 ID:agrI0NcR
ミル貝美味いよね
俺の記憶違いか?内蔵に毒があるのは夏場の赤貝じゃなかったっけ?
ミル貝もかな?

253 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 10:31:40.65 ID:lckt9UQB
>>249-250

>>251-252

>>249-250

>>251-252

>>249-250

>>251-252

254 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 11:07:09.72 ID:yqWleZTv
>>252
正確には白ミル貝だが、あんま知られて無いけど微妙に毒もある
あとついでにアニサキスも稀にいるけど目視でなんとかできるし選別も可能

255 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/27(水) 11:14:57.46 ID:agrI0NcR
寄生虫は聞いたことあるけど微毒は知らなかった
でも確かに店では内蔵は出さないよな
赤貝は相当危険らしいけどw
俺は個人的にはつぶ系の巻き貝はあまり好きではない
ミル、赤、そしてトリガイなどの二枚貝の方が好き

256 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 11:28:13.25 ID:TBKslFri
>>250
山間の方が強かったとは、残念だったね
料理は名前で味が決まる訳ではないから、調理法として風味の相性はある程度決まるとしても
最終的には味わいの強さを調整できる範囲がどれくらいかが相性の決め手になるね

トルコワインが良い酒だったようで何よりだけど
ボルドーの良く出来た白ワインのような感じだったのかなと想像している
ともあれ、料理を変えずに合う酒が有ったのは良かったね

オレはミンククジラの自家製竜田揚げに鷹勇の秘蔵酒を合わせてみたり、
塩サンマに片野桜の純米大吟醸“白櫻(はくおう)”を合わせたりしてみた
竜田揚げには使用している醤油や味醂の香ばしさと軽い生姜とニンニクの風味に熟成酒の軽い香ばしさがマッチして絶品
塩サンマには、柑橘系を感じる風味の白櫻は、徳島のスダチが間を取り持ってくれて、これもサンマに良く合って美味しかった

257 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 11:48:05.78 ID:TBKslFri
>>249
釣りする人はまた格別だろうな
食器や酒器が伴えば、料理屋もなかなかそういうのを超えて行けなくなる
(切れる包丁を使った調理技術ももちろん大切だけど)

>>252
貝毒には貝自身が作る毒とプランクトン性の毒とがあるけど、
一般的にはプランクトン性で毒化した時の方を狭義の貝毒として呼ぶようだね
加熱しても毒性が残るようなのは厄介だけど、まあ産地の海域に貝毒の発生があったかどうかという情報や
危険部位はなるべく食べない事、加熱する事が大事だろうね

>>254
ナミガイも貝毒を蓄積するのは知らなかったな
まあ活きたのを買う時も今は処理してもらってしまっていたから、今後捌く時があったら気をつける
今の所ツブやサザエや赤貝などは捌くようになったのだけど、ナミガイやミルクイは大き過ぎてw

258 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/27(水) 12:19:22.91 ID:agrI0NcR
隣のおっさんが舟を持っていて太刀魚の時期になると太刀魚を釣ってくる
これがいつも大漁でおっさんの奥さんが「太刀魚ばっか釣ってくる…」と
ぼやいている。最近はおっさんが足が悪くなったので釣りに行かなくなったので
お裾分けは無くなった
以前はこんなに貰っても逆に迷惑wなんて思ったこともあるが今となれば惜しいなあ

比較的海が近いところ(6km程度で海岸)に住んでいるんだけど
釣り物は別格としても海の近くで漁師が直接売っている魚は本当に美味い
やはり鮮度の問題なんだろうけど

と考えると魚が美味い料理屋ってのは本当に大変だと思う
行きつけの日本料理屋は魚の目利きが相当良いのだろう、常に最高の魚を
出してくる。仕入れ値も多分高いだろうけどやっぱプロは大変だなと

259 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 13:14:15.53 ID:lckt9UQB
 
【慰安婦虚報】 朝日新聞の元ソウル特派員が真実を告発 「そもそも強制連行の証言者はいなかった」
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1409102082/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

260 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/27(水) 15:49:57.94 ID:agrI0NcR
異常気象のせいで魚はとれない、野菜は高い…
酒飲みにとっては非常に危機的な状態だな

261 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 16:20:11.42 ID:xLyqBAvR
そんな気にするほど高いとは思わんけどなぁ
まぁ蓄えキチッとしてないならそれはしゃーない、我慢せんとな

262 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 16:44:15.49 ID:TBKslFri
>>260
都市部だとベースの価格が高いせいか>>261の言うように、オレもあまり気にするほど高くなっているようには感じない
まあ確かに胡瓜だとかニラだとかは高くなっていると嫁は言っていたけど、100円とかは誤差範囲だね
災害に遭った影響のい場合は仕方が無いから、そういう時には生産者のためにも高値でも購入する

263 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/27(水) 17:03:24.39 ID:agrI0NcR
>>261
蓄えの意味がよくわからんが…
まあ一般論で言っているからwこの前料理屋の大将が嘆いていたのでね
野菜の価格がほぼ倍だからなニラなんか一束50円で買えたものが今や
180円とかだから。その他の葉野菜もほぼ倍だからね
料理の値段にそのまま反映したんじゃ具合も悪いし大変みたいだよ
雨の影響で魚が仕入れられないのも深刻な状況らしい

264 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 17:26:11.00 ID:PFJhnztU
値段はともかく状態が悪いのは駄目だわな…

最近趣味で庭に軽い家庭菜園はじめたんだけど
自分で収穫したのがアテに飲むって凄い楽しいわ
ズッキーニ難しいし

265 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/27(水) 17:39:22.30 ID:agrI0NcR
天候不良で野菜の価格が高くなる=野菜の状態が悪いってことだから
さらに値段も上がると言う最悪の状態
ある意味銭金以上の問題だわな

266 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 17:45:08.94 ID:PFJhnztU
山菜系は安定してるとは聞いてるけどどうなんだろ?

267 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 18:35:02.52 ID:BMbH+kW2
釣り師はいい魚を獲れるけど、美味い料理に出来るかは別だなあ。

自分も釣り始めて、3年位は不味い刺身しか出来なかった。

捌き方や身の扱い方、温度で全然違う。
寿司屋の刺身は、やはりプロの仕事だよ。

268 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 18:51:31.52 ID:lk74GCTw
>>267
何度がいいの?

269 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 19:01:30.73 ID:BMbH+kW2
酒と一緒。
冷やし過ぎは味が開かない。

青魚は別だけど、白身魚は一日以上置いた方が旨い。

270 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 19:08:06.12 ID:BMbH+kW2
書き忘れた。

炙りにしたり、レモン塩なんかで工夫すると腕を誤魔化せる。

271 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 19:39:51.76 ID:lk74GCTw
氷の器や氷の上にお刺身を盛るのはもってのほかなのか

272 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 20:27:46.29 ID:lckt9UQB
 
【朝日慰安婦誤報問題】ドイツも騙された慰安婦報道の虚偽 朝日新聞の大誤報が日本人に与えた屈辱と悲しみ[08/27]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1409136969/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

273 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 21:22:27.36 ID:YuRxoCQB
今日の我が家の晩飯は串揚げで、白ワインにしよう、と思ったが、八海山特別純米生詰をキンキンに冷やして呑んでみた。

蔵元オススメの呑み方で、旨かったね。
串揚げの油をスッキリと流して、食欲が増す感じ。

八海山、見直したよ。

274 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 21:24:13.01 ID:lckt9UQB
ヒント:自演

さっさとNGにしとくのが吉

275 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 21:26:20.82 ID:YuRxoCQB
>>271
食べ物は演出も大事だからね。
ヒラメなんかはいいんじゃないの?

魚の脂の旨味を楽しむなら、氷はないわ。

276 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 21:35:27.97 ID:lckt9UQB
 
【朝日新聞大誤報】 集団訴訟の動き・・・「 “欠陥商品” を読まされた。購読料返せ」★4
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408871103/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?


“欠陥商品” を 飲まされました か?

277 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/27(水) 22:06:10.97 ID:qFxwTVK0
>>267
それは全面同意だね、ってか当たり前だわw
今日はヤンマの七号を開けて飲んだ

甘いねえ…

最近の酒だわw

278 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 22:08:11.75 ID:TBKslFri
>>267
釣った後の処理も大事だしな
そもそも釣りあげる時に時間がかかってしまった場合は、筋肉に疲労物質をためたくない場合にはその段階でアウトだし
その後丸の魚を適切に捌ける腕と道具があるかにも依存するからね

でもまあ高級な料理屋でも本当に適切に調理出来ているかは微妙w
というか、道具が良くても最善とは程遠いと思うような事の方が多い

279 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 23:47:22.51 ID:lckt9UQB
>>278
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

280 :呑んべぇさん:2014/08/27(水) 23:51:43.89 ID:TBKslFri
>>279
君は心の病だから、とりあえず病院へ行きなさい

281 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 05:48:44.35 ID:vaDYhiig
しょうが焼きに土佐鶴大吟醸いただきました
日本酒ってほんと飯にあうのな……
飯のおともは日本酒以外考えられなくなってきた

282 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 07:32:57.96 ID:M4SU+j4w
http://allabout.co.jp/gm/gc/383893/3/
http://allabout.co.jp/gm/gc/224395/4/

>>275にかかると、ミシュラン三つ星も二つ星も形無しだな

283 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/28(木) 09:38:08.00 ID:+P79c8Qr
まあ魚の場合は種類でひとくくりには出来ないから
個体差が非常に大きい
俺が行く店でもとれる季節はもちろん、とれた場所、身の質によって供し方
を変えるからな。それと客にも個人的な好みがある
よく白身魚は一日寝かせた方が、というがそれも人それぞれ、個体によっても変わる
氷に乗せるのは演出であって味を求めての事ではないと思う
ミシュランの判定基準はむろん味だけじゃあないからね
店の雰囲気、接客、料理の味、演出とあるんじゃないの?

284 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 10:50:08.31 ID:IblEotfz
はあああああ何で最近の和食系はこぞって和ジャズばっかかけるの?
ワイングラスで日本酒推奨だからってバカじゃねぇの?って思う

285 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 11:01:51.06 ID:6RyfOFRs
>>284
太田和彦や吉田類の番組の影響じゃないのか?w

そういえば、美味い酒と料理を楽しむ時には家でも何も音楽が無い方がいいな
店でもBGMは要らない
バーの場合は寧ろ有った方がいいと思うのは、求めているものが違うんだろうね

286 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 11:21:04.61 ID:IblEotfz
個人でやってる街の赤提灯系とかの演歌とかTVの野球中継とか慣れてるから余計にそう感じるんだわ

BARはクラシックが合うとは思う、完全に雰囲気だもん

287 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 11:31:30.28 ID:NvM7Ax63
 
【朝日新聞】慰安婦問題「核心は変わらず」…河野談話は吉田証言に依拠せず正当なものと主張
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1409179705/l50


『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

288 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/28(木) 11:54:30.82 ID:+P79c8Qr
>>284
行かなければいい。
そんな店は美味いはず無いから

289 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 15:26:22.11 ID:bJVLZ0hm
>>284
視野が狭いのかもしれないが、ワイングラスで日本酒は好きじゃない。

好きな酒を好きな肴、酒器で呑むのが楽しみだけど、ワイングラスは性に合わないみたいだ。

まあ人それぞれだから、人の楽しみ方は否定しない。

290 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/28(木) 16:08:58.04 ID:+P79c8Qr
酒器を色々そろえているけど使う器は限られてくるよね
思い出したように今日はあれ使ってみるか、ってなる感じ

291 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 18:14:09.07 ID:Rb9Yvio1
>>285
吉田類の番組はブルースでしょ
ブルースは蒸留酒系

292 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 18:31:52.82 ID:6RyfOFRs
>>291
そうか
まあ、なんか雰囲気でややムーディーなのをって感じで、かけてる店は音楽ジャンルにはこだわっていないのかも
オレも別に気にしてなかったわ
すまん

293 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 19:03:27.66 ID:bJVLZ0hm
アドバイスお願い。

牛ロースの塊を貰ったんで、ローストビーフを作る。
日本酒に合いそうなソース無いかな?
山葵醤油でもいいんだけど、たまには変わったので楽しみたい。

294 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 19:07:57.32 ID:qBDodh1J
【日韓】韓国LG、日本の中小企業に恫喝訴訟&脅迫行為 韓国財閥と国家の異様な癒着ぶりが露呈[08/27]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1409137693/

LGDは木村氏に対し、特許権を譲り渡すことを記した合意書にサインをするよう執拗に要求した。
同年3月中旬、 木村氏は体調を崩し歩くことも困難になった(のちに深部静脈血栓症と診断)。
木村氏はLGDの執拗な要求によって心身が弱り、争いを終わらせるため合意書にサインして大林社長にファックスした。
〜略

LG社員の知人から、「LGは二審ではどんな手を使っても勝つから覚悟するように」という趣旨の忠告を受けたという。
→ 逆転判決、その後に裁判長がLG側弁護士事務所に天下り
〜略

韓国内の新聞では木村氏が顔写真付きでスパイにように扱われ大々的に報道されたという。

295 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 19:26:38.12 ID:6RyfOFRs
>>293
ワイングラス苦手なのにローストビーフかw
そういう時にこそワイングラスが似合う感じがするけどなw

と、別に煽り荒らしではないので、本題
グレービーソースにホースラディッシュが本筋だと思うけど、グレービーソースを作る際に赤ワインの代わりに日本酒を使う変法ソースで

肉汁(ローストビーフを焼いた際のもの、焦げ付いたようなのもこそげ落とせと言われるw)
日本酒
おろし玉ねぎ
おろしニンジン
おろしセロリ
を加熱して、塩と醤油で味を調える
とろみが不足していたら水溶き片栗粉(あるいは“とろみちゃん”というすぐ溶ける片栗粉)で、黒胡椒も出来ればミルで挽いて上から
山葵や粉わさび(ホースラディッシュの粉だからね)をちょいと乗せながらなんて美味しい

酒と醤油でうま味が加わるので、コンソメのような物は使わないでもOK
おろしと書いてある野菜は、別にみじん切りやサイコロ切りでも良くて、
味わいの変化が楽しめるからそっちの方が良いなんて事もあるね

醤油と山葵の延長なのと野菜の甘みや日本酒のうま味も加わるので、なかなか良く合うよ

296 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 20:41:45.76 ID:a5m2ayyE
太田和彦俺は好き
お燗にハマったのはふらり旅を見てからだ

297 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 21:07:31.35 ID:Ju7ZcBiv
>>295
日本酒でワイングラスは苦手だけど、ワインはワイングラスで呑むよ^ ^

本当は勝沼醸造のワインに合わせたかったが在庫切れ。買いに行くのも面倒なので、日本酒で、と思った。

グレービーソースを日本酒で、というのは思いつかなかった。いやー、ありがとう。
これは試してみるわ。

日本酒の在庫はたんまりあるので、週末までにじっくり考えるわ。

松の寿、幻舞、而今、天明、妙の華あたりか、田酒か豊盃を人肌で。
うすにごりがあればいいんだけど、在庫切れ。

鴨やローストビーフに合わせるのは奥が深いと感じる。

後学のために、オススメやアドバイスがあれば、ぜひ教えて欲しいな。

298 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/28(木) 21:40:47.75 ID:1meJfqUw
今宵は秋刀魚の刺身をついに食ったよwそれとシマアジねw
これらにはヤンマ7号、まずまずだね、甘いので少し秋刀魚の脂が気になった…
その後シタビラメのムニエルとトルコの白ワイン。これはドンぴしゃ
レモンじゃなくスダチをたっぷりかけたんだけど酸味が少なく辛口の白ワインには
本当に合ったよ
でメインは自家製いくら醤油漬け!素晴らしい出来で日本酒が進む進むw
いきなり醤油につける手法は今回先送り

299 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 22:08:03.49 ID:NvM7Ax63
 
【話題】朝日新聞、慰安婦「強制」への疑問も批判対象
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1408891167/l50

サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

300 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 22:08:04.67 ID:6RyfOFRs
>>297
飲む酒を料理に使用するのはワイン系の手法だけどねw
照り焼きみたいなのは甘味が強過ぎて嫌なのだけど、自家製の場合は砂糖不使用でガツンと甘くならないのでなかなか良い感じなんだ

お勧めの酒は、そのラインナップの銘柄でも仕込んでいる所があるけど、山廃や生もと系かな
るみ子の酒は最近飲む機会があったけど、飲んだ物に関しては山廃よりも生もとの方が良く出来ていた
ヴィンテージが山廃の方が一年古かったので、中途半端な熟成状態だったのかもしれない

肉が加熱された本来の香ばしさや、焼き目の香ばしさ、調味料の香ばしさを受け止めて、しっかりとした麹作りを出来ている蔵の山廃・生もとなら
この麹由来のうま味や深い味わいが、ホースラディッシュや山葵の土っぽさや植物っぽさに合うように思う
生姜にも合うけどねw

301 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 22:15:45.19 ID:Ju7ZcBiv
>>298
トルコの白ワインが気になるなあ。ムニエルと合うのは自分も好き。

美味いイクラは最高だね。
自分は筋子の方が好きだったんだけど、数年前に寿司屋で出されたイクラ、握りや巻きじゃなくて、アテで出されたのは素晴らしかった。

それ以来、なかなかお目にかかれないが自家製という手があったか。

302 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 22:38:00.73 ID:NvM7Ax63
 
【読売】[検証 朝日「慰安婦」報道](1)虚構の「強制連行」拡散[08/28]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1409229886/l50

サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?

嘘から 始めました か?

303 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 22:43:37.65 ID:Ju7ZcBiv
>>300
ありがとう。成る程、山廃、生酛系ね。

他に山廃だと田人の熟成酒、風が吹く、悦凱陣がある。生酛だと竹鶴かな。
確かに山廃は良さそう。ヘタレなんで割水燗でも試してみよう。

山吹極も良さそうだけど在庫切れだわ。

304 :呑んべぇさん:2014/08/28(木) 23:47:57.97 ID:6RyfOFRs
>>303
それらはちょっと強過ぎる気がするw
割り水燗がはまれば良いかもしれないけど…

先日の店では和牛に不老泉の山廃を合わせたけど、不老泉の方が強かった位なので
味噌漬系なら濃いめので良い相性なんだけどね

305 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/29(金) 09:46:21.81 ID:p01MUIYh
>>301
俺の住んでいる地方ではまだまだスーパーに生筋子が並ばないので
北海道の店からネット通販で取り寄せている
この時期の新ものは高いけどやはり粒が細かく柔らかいので止められないw
1kgも浸ければ大きめのボール一杯も出来るので充分元が取れるよ
今回の浸けだれは醤油5,5:日本酒2.5:みりん2程度かな?出汁は使わず

306 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 11:32:43.71 ID:7hPcwLoV
いよいよ而今勝負の時が近づいてきてるな
今年は買えるやろか

307 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 11:47:27.16 ID:/t1+Wok4
>>304
我が家ではこれらはすき焼き用なんで、確かに強いかも。風が吹く、は合いそうな気がする。

不老泉、旨そうな酒だね。まだ呑んだことないから、今度買ってみよう。

308 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 11:54:39.30 ID:/t1+Wok4
>>305
ありがとう。
少し下調べして、チャレンジしてみるよ。

309 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/29(金) 12:23:20.87 ID:p01MUIYh
>>308
生筋子販売とかでググルといくらでも出てくるよ
今は高めで100g500円以上はすると思う。俺が買ったのは
送料込みで1kg7500円wだからかなり高い
もう少し時期が遅れると500円以下になるけど粒が硬くなって今一だよ
酒は2割ほど入れるのがお勧め。酒を入れないと冷蔵しても痛むのが早いから
年中出回っている冷凍いくらとは別次元の味
多分寿司屋で食べた激ウマいくらはこの時期の生だったのではと思う
酒は旨口で多少さらりとしたものが合うよね

310 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 13:01:31.20 ID:70Juh2p+
ヒント:自演

さっさとNGにしとくのが吉

311 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 14:19:36.17 ID:q2qEXSHi
>>309
キロ7500ってそれは酷いな
通販だからなのか?

312 :若大将:2014/08/29(金) 15:48:36.52 ID:MG1BAxLF
最近ずっと貰い物の酒ばかり飲んでる

弁天娘の純米中垂れは、鳥取オリジナル米の鳥姫を使った濃醇辛口タイプで50度以上の熱燗で映えた
同じ友人がくれた環日本海の特別純米も、弁天娘ほどではないがやはり野太い酒で燗酒が旨い
やはり山陰の酒は燗向きの物が多いな

もう一つは別の人から貰った残草蓬莱純米吟醸
これまた落ち着いた旨味の味わえる酒で、純米吟醸とはいえ冷酒よりも上燗ぐらいで飲んだ方が味の輪郭がはっきりして良かった

313 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 16:45:36.74 ID:70Juh2p+
 
【米国】「慰安婦強制連行、十分な証拠ある」 韓国大使、ワシントンのシンポジウムで発言★4[08/20]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1408552200/l50


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?


証拠あります か?

314 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/29(金) 16:48:00.76 ID:p01MUIYh
>>311
北海道の人?たぶん地元から見たらとんでもない値段なんだろうなw
通販だからなのだろうか、それでも安いところを選んだよ

315 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 17:36:48.09 ID:70Juh2p+
>>314
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

316 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 17:53:11.07 ID:FQw8wPfC
>>314
デパートでもグラム680円とかの時もあったように思うので、まあ旬の走りのような時の価格としてはあり得るんじゃないかな
もう少しすると480円位にはなると思うけど、卵の膜が厚くなるので高値の時の方が良いだろうね

週末は昼にデパートに寄れるけど、その後に用事が出来たので仕込めないorz
土曜日に良さそうなのが入荷しているようだったら、日曜日に再度行ってみても良いかな…と思ってる
個人的にはさほど好きでも無いんだけど、好きな人に出すと喜ばれるので

オレもジョン猿と同様にイクラの仕込みにはダシは使わない
その代わり、醤油と酒と味醂の組み合わせを変えて微調整する
それだけで、爽やかな感じの仕上がりから、重厚で複雑な味わいのまで作れるから
膜が薄いものは爽やかに仕上げるのが好みなので、少し風味が華やかな醤油・スッキリした酒・酒蔵が仕込んだ味醂の組み合わせ

317 :ジョン猿訓練生 ◆clgKO9Q/mU :2014/08/29(金) 18:11:02.10 ID:Uj4PXRtW
イクラ自身がいくらか潰れて出汁になるよね
昆布だけならまあありかな?
寿司屋でも鰹とかの魚介出汁たっぷりのところもあるから
まあ好みなんだろうが毎年つけた結論は出汁無しだな

318 :若大将:2014/08/29(金) 18:18:17.73 ID:mV0zxeMh
そろそろイクラ・筋子の話しは終えて、日本酒の話しをしないか?


先日仕入れた笑四季純米大吟醸WORLD PEACEの8号がメッチャ旨かった
フルーツケーキというかドライフルーツみたいな香で、しっとりと重厚な旨味
それと絶妙な調和をみせる酸にも存在感はあるんだけど、今風の酒ほどに出しゃばり過ぎてない

過去に飲んだのだと醸し人九平次純米大吟醸彼の地の2009と、白瀑純米吟醸中温三年熟成が似たような感じだった
食中酒としては使いにくいけど、それだけをいつまでも緩々と飲んでいたくなる

319 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 18:19:23.94 ID:FQw8wPfC
>>317
醤油や酒や味醂にアミノ酸系のうま味があるから、イクラの自体のうま味と相乗効果があるので、
それ以上に別のうま味を加える事は、基本的に蛇足になってしまうからね
ラーメン出汁のような足し算のダシに慣れてしまっているとあれやこれや足し算したくなるのだろうけど、
元が良ければシンプルに素材の良さを引き出すのが一番

そしてこういうアテには穏やかで良く出来た日本酒がとても良く合う

320 :靖国参拝、皇族、国旗国歌、神社神道を異常に嫌うカルト:2014/08/29(金) 18:42:48.24 ID:5anGQ054
★マインドコントロールの手法★

・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
 偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法

・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
 誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法


偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い
..

321 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 20:42:55.98 ID:25kCQh5u
>>318
ここは居酒屋では満足できない食のレベルが高い人のスレだから、あっちへどうぞ

322 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 21:21:10.51 ID:0zKHDHU4
>>318
九平次の彼の地は呑んだことある。

ゆるゆる呑みは最近してないが、射美の袋吊りは酸が存在しないかのような口あたり。喉で僅かに感じる酸がキレにつながるようで旨かった。ゆるゆる酒だな。
何となく似てる気がする。

マイブームが特別純米系なんだけど、たまには純米大吟醸を呑みたくなるね。

今日、山桜桃の生々を見かけたので、つい買ってしまった。須藤本家は蔵を見たのもあるが愛着がある。

白瀑はセクスィーも気になるけど、普通の緑が好きだ。

先日、栃木の蕎麦屋に寄って、主人と話していたら香取の90を勧められた。80も個性的で最近の酒と比べたら、正直どうかな?と思うが、毎年一本は呑みたくなるのが不思議。

323 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/29(金) 21:59:23.32 ID:Uj4PXRtW
さて明日も悲しいかな仕事なんですわw
いくらがあまり好きではないという人もお代わりをする美味さ
美味い肴あっての日本酒、美味い日本酒あっての肴ってことだよね
では明日は五時起きですのでお休みなさい


















            ボンニュウイ!

324 :呑んべぇさん:2014/08/29(金) 23:07:54.56 ID:70Juh2p+
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

325 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/30(土) 11:30:55.67 ID:iRHDmgyn
さて仕事も一段落…でもまだまだ終わってないけどね
昨日はアマテカレイとマナガツオの刺身、北海道馬糞ウニそして自家製いくら
開けて3日目のヤンマ7号は非常に合ったなあ
で試しに新政(赤)を開けて合わせてみたけど、新政…これは食中酒には駄目だね
キクマサポンよりはもちろん良いんだけど、あ、いや、キクマサポンなんかを
美味しいと言って飲んでいる人には縁のない話しか(苦笑)
では後少し仕事を頑張ります!みんなで元気に




        キ ク マ サ ポ ン ! H E Y !(ビーズ:ウルトラソウルに合わせて)


誰かさんは懐かしいでしょ?

326 :呑んべぇさん:2014/08/30(土) 13:48:41.21 ID:H2U/fbiu
九州の母の実家に数日帰る事になり、祖父と酒を飲もうと
色々と考えて雪中梅の本醸造を購入したのですが(叶う事なら最後に上越にもう一度と手紙にあったので)
これは常温と人肌燗ではどちらがお勧めですか?
身体が良くないので、恐らくどちらか一杯しか飲めないと思うので・・・

>>324
前者は純米では無いアルコール添加された大吟醸、後者は精米歩合が60%以下の純米酒で
あとは蔵元の判断で細かい所は決まると思います

327 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/30(土) 14:04:28.07 ID:YttqAkvM
本人の希望を聞くのが一番でしょうねほいほい。

328 :呑んべぇさん:2014/08/30(土) 14:07:23.52 ID:H2U/fbiu
>>327
あー、確かに
普通にどっちが良いか聞けば良い話ですね、お前と一緒で良いって100%言われますけど・・
今開ける訳にも行かないし、そう言われたら燗付けてみようかな
有難う

329 :若大将:2014/08/30(土) 14:08:31.35 ID:BoBzQJfr
>>326

お祖父様が一杯飲むのがやっとっていうのであれば、割り水燗という手もあるよ
一合徳利であれば、お猪口に半分くらいの水を足して人肌燗に

常温よりは水っぽさも気にならないし、体への負担はずいぶん軽くなる

330 :呑んべぇさん:2014/08/30(土) 14:15:25.45 ID:H2U/fbiu
>>329
割り水燗、目から鱗です
感想を聞きつつ、重たい、濃いと感じないか、話をして判断します
お二人とも有難うございました

331 :呑んべぇさん:2014/08/30(土) 16:24:56.18 ID:QDEyuPB8
 
 朝鮮人売春婦 = 嘘つき = 純米信者

【慰安婦捏造】 長年ウソを読まされていたお気の毒な朝日新聞の読者
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1409369999/l50



サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?


嘘つきです か?

332 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/08/30(土) 16:35:51.68 ID:YttqAkvM
さて今日はこれから飲み会だ
世界5種のビールとその他が飲み放題!
でも日本酒はありませんよ(苦笑)
まあ二次会で飲むとしますか
ではみんなで元気に


   キ ク マ サ ポ ン ! H E Y !(読み人知れず)

333 :呑んべぇさん:2014/08/30(土) 16:41:50.49 ID:QDEyuPB8
http://i.imgur.com/KK4uK62.jpg
http://i.imgur.com/2KRnNZq.jpg
http://i.imgur.com/wxIW4no.jpg
http://i.imgur.com/qLFAuQd.jpg
http://i.imgur.com/cixUZq1.jpg
http://i.imgur.com/mhOQOaG.jpg
http://i.imgur.com/plvDVHd.jpg
http://i.imgur.com/IbJhs4T.jpg
http://i.imgur.com/DKYhLef.jpg
http://i.imgur.com/dR08fjG.jpg
http://i.imgur.com/cp9PsVJ.jpg
http://i.imgur.com/YzmNf74.jpg

334 :呑んべぇさん:2014/08/30(土) 16:41:53.42 ID:y9Soa1WX
>>331
お前名誉毀損で日本酒造協会から訴えられるからな
覚悟しとけよ、酸戸リー工作員め

335 :呑んべぇさん:2014/08/30(土) 17:04:23.52 ID:QDEyuPB8
哀れなw粘着営業妨害アンチの特徴
1 何度も何度も同じ質問を繰り返し投稿する
2 「荒らし」「マニア」「業界」「信仰」「崇拝」などを繰り返し使う
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり
4 自分に不利なレスを理解しようとしない
5 苦しい立場になると捏造、差別、意味不明などのコピペ
6 「四季醸造で大量生産」は逮捕
7 一度に纏めることが出来なく、同じ内容を幾度も続けて連投する
8 意味のないコピペでスレを荒らし続ける
9 「サリチル酸」は名誉毀損w ← New!!!

336 :呑んべぇさん:2014/08/30(土) 17:43:19.68 ID:QDEyuPB8
  
>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

337 :呑んべぇさん:2014/08/30(土) 19:11:22.57 ID:pZdWqFgD
また、イクラの話で申し訳ないが、行きつけの寿司屋から、筋子仕入れたから呑みに来ない?との連絡が。

残草蓬莱と小左衛門ひやおろしも入ったよー、行きたいが今日は無理。

週明けにでも、いくら醤油漬けの仕込み方を教わってこよう。

338 :呑んべぇさん:2014/08/31(日) 08:35:36.18 ID:/6AZkL9W
  
>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

339 :呑んべぇさん:2014/08/31(日) 11:50:44.29 ID:GqoAZl+f
>>326
昭和の第一次地酒ブームの頃は、徳利にお猪口のスタイルが多かったようなので、
当時使っていた徳利とお猪口を使用して、ボトルを横に置いて眺めながら、冷酒〜ぬる燗と言う感じではどうかな?
(雪中梅などはお猪口だと結構美味しかった思い出があるし)

奇しくもオレは友人の父が亡くなってしまったので、その友人の父が生前好きだったという越乃寒梅を
喪が明けた後に一緒に飲もうと思って買って来た

お祖父さんがどの位身体が良くないのかは分からないけど、良い時間を過ごせるように願ってるよ
お祖父さんは、お孫さんのあなたと盃を傾けられるのをとても喜ぶと思う

340 :呑んべぇさん:2014/08/31(日) 12:33:02.83 ID:VMikKivY
今日の酒は純米吟醸 俵雪 出羽の里です。
山形県の日本海の庄内平野の大山にある年間300万石の小さな酒蔵です。羽根田酒造さんでは熱燗は羽前白梅、冷なら俵雪と分けています。






では、頂きます。吟醸感は余り感じず、一口頂くと舌の舞台にまるで黒川能が舞い躍りビチグソをブリブリ足らしながら舞い躍ります。旨味8甘味7 羽根田さん季節商品としてでなく定番酒にしてください。

341 :呑んべぇさん:2014/08/31(日) 14:27:32.41 ID:/6AZkL9W
  
>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

342 :猿訓練生:2014/08/31(日) 17:31:09.47 ID:ao2jpKTA
常温か人肌かってこの夏季にどちらでも同じだろ

343 :呑んべぇさん:2014/08/31(日) 20:31:14.41 ID:/6AZkL9W
>>342

日本酒造協会

344 :呑んべぇさん:2014/08/31(日) 20:34:18.95 ID:758AaSO4
式場増で大量生産がどうしたって?

345 :呑んべぇさん:2014/08/31(日) 21:58:26.51 ID:/6AZkL9W
>>344

日本酒造協会

>>346

346 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/01(月) 13:38:44.55 ID:ApPssEoN
>>337
レシピ紹介してな
いくら大好評であっという間に無くなったよ
土曜日は飲み過ぎて終電のがしてタクシー帰りw
二件目で各種刺身と日本酒店主勧めを色々と出して貰ったが
全く記憶にないw取って置きのと出してくれたのは覚えているが

347 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 13:58:43.86 ID:PCdQfFtW
終電逃してタクシー帰りしてまで飲めるのは幸せだな
結婚するとそういうのやりにくくなってるんである意味羨ましい

別に今の生活に不満もないけどね
家では酒飲めるし家で潰れるのには問題ないんだが昔のようにハメ外せない

348 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/01(月) 14:16:25.66 ID:ApPssEoN
確かにやりにくいってか、体がもたない、ついていかないw
翌日のしんどさが半端ないw
職場の飲みは滅多にないのでついつい飲み過ぎたよ…
終電で必ず帰ってくると約束したはずなのにどこかでスイッチが切れちゃうw
飲みの盛り上がりもなぜか終電があるかないかくらいの時間が一番面白いんだよね

349 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 17:43:48.53 ID:PCdQfFtW
体力的なな話をしてるんじゃなくて、嫁さん安心させたいからちゃんと帰らなきゃって事だよw
独り身だと体力の続く限り無茶はできた、今は家庭がある

350 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 18:37:00.89 ID:oKYrvN5f
肴はともかく、日本酒は家で呑むのが、一番旨い。二番目は旅の宿。
外呑みも好きだけど、寛げる環境が大事なのかも。

351 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 18:48:30.32 ID:SA+erGj2
 
哀れなw粘着営業妨害アンチの特徴
1 何度も何度も同じ質問を繰り返し投稿する
2 「荒らし」「マニア」「業界」「信仰」「崇拝」などを繰り返し使う
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり
4 自分に不利なレスを理解しようとしない
5 苦しい立場になると捏造、差別、意味不明などのコピペ
6 「四季醸造で大量生産」は逮捕
7 一度に纏めることが出来なく、同じ内容を幾度も続けて連投する
8 意味のないコピペでスレを荒らし続ける
9 「サリチル酸」は名誉毀損

352 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 19:10:03.96 ID:v88XhesU
脳内嫁だから何とでもなる

353 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 19:42:41.70 ID:ZhH0/bn6
嫁がいるから無茶できないのを勝手に体力の話とかバカなのか
まぁジョン猿は独身オッサンだから理解が出来なかったんだろーけどな

まー後付で、嫁はいるけど理解があるからできるんだよとか言いそうw

354 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 19:55:44.92 ID:kX5FxJEB
猿チルさん、サントリーのラフロイグは熟成不足でしたよw

355 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 21:04:43.76 ID:oFxhjQAK
週末のローストビーフの報告を。

まず、日本酒ベースのグレービーソース、八海山特別純米を使ったが、旨かった。

冷酒は天明坂下山田、妙の華が良かった。
が、山間と八海山をぬる燗にしたら抜群。
赤身のローストビーフは脂っぽくないので、辛旨の酒が合うかも。

情報ありがとう。

356 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 21:14:14.47 ID:oFxhjQAK
連投すまん。

今宵は鯵なめろうと大分の魚味噌の食べ比べ。他は野菜の蟹あんかけ、シラスと青菜の炒めなど。

天明からスタートしたが、いまひとつなので、田中六五を開けた。

初めて呑むが、田酒特別純米と似た味わい。しかし、より低い温度で味が開くから、暑い季節には田酒よりいいかも。

この酒はリピートすると思う。

357 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 21:34:03.55 ID:SA+erGj2
>>356

日本酒造協会

358 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/01(月) 22:16:41.40 ID:g91jf2eM
>>349
言っていることは同じだと思うんだけどw
やりにくいってのもあるし、体力もしんどいってことね

>>355
日本酒ベースのグレービーってのが気になるなあ、レシピよろしく
俺はカナダにも留学していたのだがそこでグレービーが大嫌いになったw
ホストマザーが作るのがなんだか気の抜けたようなぼやけた味のを作るんだよ…
まあ普通のは美味いので今はおkだけどそのときは苦手になった

今宵は葉野菜各種のお浸し、茹でワタリガニ、さんまの塩焼き
酒はヤンマ11号ヤンマはどれも安定して気に入ったよ、リピート注文した
新政はもうリピートしないと思う。なんだかヨーグルトのような風味が強くて
食中酒として俺は苦手だな

359 :呑んべぇさん:2014/09/01(月) 23:01:32.62 ID:oFxhjQAK
>>358

レシピは、
>>295
さんに教えてもらったものと、少々アレンジしてみたもの。
アレンジしたのはセロリ抜いて、ミョウガを加えてみた。

山間を気に入って良かったね。
自分のは開けて数日経った方が、まろやかで旨かった。燗も良かった。

新政は同意。
肴が難しい酒で、強いて言えば、薄味の煮魚は良かった。後は紫蘇ササミの焼き鳥。

雅山流も酒単体は旨い。
家庭料理には合わせ難いが、煮物、特に里芋にはよかった。

360 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 01:50:31.79 ID:ZimhxwfQ
>>355
ローストビーフ、上手く出来たんだね
美味しく楽しめたようで何より

>>358 >>359
新政は若者受けはするようだけど、その若者と言うのが食事中に酎ハイでも大丈夫なんて言う感じの若者だったりもするので個人的には微妙
少しずつ変わってくれればな…とは思うので、時々テイスティングはしてみるけど、今の所本当に大切な部分が見えていない気がするから
少し時間はかかるかも

新政はハーブ系に合わせられる事が多いのは>>359に同意
紫蘇やバジル、コリアンダーシード、タイム、オレガノなんかには、香りのボリュームを調整すれば興味深く合わせられる感じ
まあベースの料理の香りも重要だけど

そういえば、>>359がアレンジで抜いたセロリは、草を食べてる牛の場合には抜かない方が良いと思うけど、和牛だったら抜いても構わないだろうね

さて、今日というか昨日の晩はイシガレイの刺身がとても美味しかった
大きいイシガレイから柵取りしたのがあったので買ってみたと嫁が言っていたけど、オレがその場に居ても勿論買っただろうと思ったw
甘手カレイにも似たきめ細かいうま味があり、ちょっと鰈らしい身質のざらつきもあったりして、ヒラメ等とも違う風味を堪能できた
酒は都美人の大吟醸の2年熟成酒で、山葵との繋がりも良くていい感じだった

最初に食べた薄揚げのニョクマム焼きとデュベルのトリプルホップもなかなか楽しい組み合わせだったけど、ビールはスレチだねw

361 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 13:40:04.32 ID:Y/k4mQo+
簡易ローストビーフしか作った事ないンゴwww

オージービーフ(500g)を塩胡椒で味付け
フライパンにごま油ひいて全面5mmほど焼く
冷めたらポン酢とセロリとニンンクスライスとルッコラぶち込んで冷蔵庫にセーイwwwwwww
半日経ったら出来上がり!

…ってこれ牛のタタキやないかーい!ンゴンゴンゴwwwwwwwwww

362 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 13:50:58.72 ID:q5W+nj0/
刺身パックと豆腐は俺たちのファストフード

363 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 13:52:00.54 ID:Y/k4mQo+
マグロ納豆とかサーモン納豆とかたまならいンゴwwwwwwwwwwww

ちな、ハマチは納豆に合わない模様

364 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 13:53:19.47 ID:Y/k4mQo+
>>362
納豆やないやん豆腐かーいwwwwwwwwwンゴゴゴg

365 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 13:58:37.83 ID:si5OiP7o
奈良県千代酒造の欅大吟醸を一升瓶でいただいたのですが、これっていくら位のものかわかる人いませんか?

366 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 14:03:16.43 ID:Y/k4mQo+
>>365
大体1万円ぐらいンゴ
酒屋によっては1万円切るけど相場はそのくらいンゴ

367 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 14:11:17.72 ID:si5OiP7o
>>366
すまんな

368 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 18:14:32.07 ID:q5W+nj0/
>新政は若者受けはするようだけど、その若者と言うのが食事中に酎ハイでも大丈夫なんて言う感じの若者

それでも買ってくれればお客様だし、傾向としてそういう人が多数派になるから、経営戦力的には間違っていないと思う

まあ経済的にゆとりがあり、食に金をかけられる少数の人を相手にするなら、蔵で熟成させるなりして、
ワインのように一般人には手が出ない高額商品を売り出すべきだな

369 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 18:57:27.17 ID:Uj9Yo32X
 

【朝日新聞誤報】 福島瑞穂 慰安婦問題を流布し続けた30年間の “反日履歴”
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1409647195/l50



サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?


嘘つきでした か?

370 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/02(火) 21:59:33.70 ID:pIb+4Aaf
ヤンマと同じ酒蔵の越の白鳥特別純米を今日飲んだ
ヤンマと比べると苦みが強く味が濃厚(あえて言うなら雑)でも食中には
とても良いよ。田酒に近い物を感じたよ
肴はすじカツオの叩きと山芋焼き

371 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 22:05:54.94 ID:Uj9Yo32X
>>370

日本酒造協会

372 :呑んべぇさん:2014/09/02(火) 23:18:19.40 ID:hNI33FO7
八仙>醸し人>新政

373 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 01:00:57.14 ID:LwLIenm6
>>368
日本酒業界は売れる多数派に媚びて失敗した過去があるのだから、それでいいとは思わないがね

>>372
陸奥八仙は売り出し始めた頃は、香り系酵母を使いこなせずに非常に残念なダレた味の酒ばかりだったし
何年か前にもそうだったのだけど、九平次よりも上と言うのなら、何か変わったのかな?

374 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 03:41:30.04 ID:vxxNQ6ok
特定名称くらいの情報は書いてほしいかな

375 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 08:31:54.16 ID:kgs1URxP
とりあえずチューハイ(カクテル)という人の嗜好と、今の日本酒の方向性は不思議に合っているような気がする

376 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/03(水) 10:44:12.86 ID:flJ6UwBE
全く理解できない。どういった点でそう思うのだろうか?

377 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 12:22:05.77 ID:zTOiDrRZ
ライトに飲みやすいのを作ろうって酒蔵が増えてきてるって事なんじゃね?
九平次をワイングラスで飲んだ時とかカクテルっぽいなーって思ったし
スパークリング日本酒も増えまくってるし、今の方向性という点でなら理解できる
昔からの日本酒好きはあまり快く思って無さそうだけど…

378 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/03(水) 13:05:05.51 ID:flJ6UwBE
わかるようなわからないような…
まあ女性向けかどうかは知らないが飲みやすい傾向にはなっている
でも根本的な「味」が全く違うでしょ
九平次をいくらワイングラスで飲んでもカクテル(と言っても具体的に何?)
とは全く違う、立派な日本酒だよ、日本酒の味しかしない
チューハイなんか全く想像できないくらい違う味だよ
焼酎に下町酎ハイの元をいれてソーダで割って…
別に今の方向性は不快でもないし、有りだと思うけどチューハイやカクテルに
似ているってのは単なる思い違いか味覚障害かって思うよ
取り敢えずチューハイって人間は酒(ビール)が苦手だから飲むって人が多いよね
取り敢えずカクテルなんてのはあまり聞いたこと無いけど、そんなのいるのか?

379 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 13:20:13.80 ID:nCboS8+s
千差万別な感覚に味覚障害とか

380 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 13:54:53.44 ID:qfw1bgBx
>>378
具体的といわれても「カクテルっぽい」という例えでいってるだけで、日本酒でない!という完全否定はしてないよ
味の例えだし感じ方なんて人それぞれなんで味覚障害と言われると、うん?ってなる
まぁ言い方が気に食わなかったら申し訳ない(・ω・)

381 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 14:07:14.91 ID:U5wVv3Fo
>>380

日本酒造協会

>>382

382 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/03(水) 14:41:36.80 ID:flJ6UwBE
>>380
じゃあ例えば何を飲んでカクテルぽいって思った?
最近の日本酒って一体何?
チューハイって俺が書いたとおりのレシピだと思うけど何と嗜好が似てるの?
煽りじゃないよまじで聞きたい
そういう表現を聞いたのも初めてだから
俺は正反対だと思うけど

383 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 14:50:22.11 ID:U5wVv3Fo
>>382

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

384 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 14:52:03.71 ID:5KN7V6eY
新政って刺身や塩辛なんかのいかにも日本酒なつまみとは壊滅的に合わないね
でも創作料理とか家庭的な洋食や以外にスナックとかジャンクなものとはかなり行ける
そういう意味ではワインチューハイカクテル
なんかの客層にフィットすると思う
ヴィリジアンと亜麻猫、No.6はワイン的に食中
クリムゾン、やまユ、その他動物シリーズはカクテル的に食前食後

Twitterでやまユと塩辛で幸せ〜みたいなの見たが味障としか思えない

385 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 15:09:17.06 ID:qfw1bgBx
>>382
例えば何も>>377に「九平次」って書いてあるよ
あと「カクテルっぽい」と思ったのは、最近日本酒を使ったカクテル飲んだのを思い出したからそれに引っ張られたのかも
まぁ感覚の話だし平行線と思うので不毛じゃないか?

386 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/03(水) 15:19:32.69 ID:flJ6UwBE
そうだな感覚の違いだわな
九平次を常飲している俺からしたらあり得ない感覚だけど
まあ人それぞれってことか

387 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 15:43:09.60 ID:nCboS8+s
そこまで説明されないとそんな簡単な事すら気づけない人だったんだ。
しかも味覚障害とまで言っておきながら。ちょっと人としてどうなのかと思うね

388 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 16:17:21.62 ID:yGnldkIG
皆ジョン猿に絡まれたくてわざわざジョン猿専用のここを使ってるんだろ?
ジョン猿の相手が嫌なら45スレがまだ残ってるぞ

389 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 16:31:22.63 ID:P3pFYBA5
そのコテって昔からID変えて自演してるし
どこのスレにでも出現してるけど?

390 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/03(水) 16:32:56.11 ID:flJ6UwBE
スルーが推奨なんだが、なんかまじで言っている事が負け犬そのものw
自分が盛り上げれば良いじゃない。本当に情けないねw

391 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 16:38:07.91 ID:yGnldkIG
>>389
そんなの知ってるよ
最近こっちで構ってもらえなくて寂しかったのか昨日はウイスキースレで暴れてたし

392 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/03(水) 16:39:06.54 ID:flJ6UwBE
まじでお気の毒w以降スルーしますw

393 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 16:40:24.53 ID:qooABWtB
>>390
反応しちゃアカンて
向うのスレ過疎だし悔しがってると思うから反応すると思うつぼですってw

394 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 16:50:51.12 ID:LwLIenm6
フルーツのような香りがあって、甘味と酸味のバランスで味わいの骨格を作るようなのは
カクテル的であり酎ハイ的であると広義には考えて良いだろうから、
流行の日本酒の味わいをカクテル的と表現してもそれほど間違いではないと思うけどね

まあカクテルや酎ハイのほとんどにはうま味成分が無いわけで、
ジョン猿はうま味に敏感なようなので、その意味で似ていないと感じる主張をしていても、
それはそれで主張は正しいと思う

オレが新政等が食中に合わないと感じるのは、日本酒らしいうま味を排除するような方向に流れているからで、
そうしてしまうのなら、こうしたワインもどきではなくて、ちゃんとワインを飲んだら良いと思ってしまう
ワインを知らない人には最高のソリューションかもしれないが、
ワインを知ってしまうと、飲まなくても別に何ら困らない商品群だね

実際ワインの消費量の伸びを知らないから、こういうワインもどき日本酒の消費量の増加を喜んでいるのだろうけど、
安くて美味いワインを本当に知ってしまったら、そっちを選ぶようになってしまうよ

395 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/03(水) 17:47:12.86 ID:flJ6UwBE
まあ俺は酎ハイのレベルまで下げられるとどうかと思うけどw
九平次なんか200年以上歴史のある蔵なんだから俺は最近流行の日本酒という
位置づけには感じていないけどなあ
食中酒に合うか合わないかで考えると九平次は問題ないと思う

396 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 17:47:23.99 ID:U5wVv3Fo
  
【話題】 慰安婦に関する嘘だらけの報道をタレ流し続けた朝日新聞・・・謝罪の言葉一つない、その傲慢体質に、愛想を尽かす人たちが続出
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1409706677/l50



サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?


嘘つきでした か?

397 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 17:52:15.33 ID:mMPM9FgE
九平次ってワイングラスで飲ませるようにしたのって最近で味わいも変わったし
さらにライトユーザー向けの新商品バンバン出してるの知らないのかな…

398 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 17:55:52.81 ID:P3pFYBA5
>>391
ほら突っつくから暴れだしちゃったじゃない

399 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 18:14:24.56 ID:LwLIenm6
>>395
酎ハイも生搾りとかあるようだし、カクテルとの境界は曖昧な感じのもあるようだけどね
それでもオレは決して食中には飲まないし、飲みたくないw

九平次だけじゃなく、流行のスタイルの酒を出している所でも歴史が古い所は多いと思うけど、
味わいをガラッと変えたのはおおよそここ20年程度
それ以前は全国的には知られていない所がほとんどだね

そういった意味ではスタイルを変える前にも或る程度全国的に知られていた新政は特殊

400 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/03(水) 18:16:20.14 ID:knXJfuJg
>>397
はいはいwワイングラスで飲ませるとかどうでもいいからw

401 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 18:24:37.69 ID:LwLIenm6
>>397
日本全国での対応が遅かっただけで、ワイングラスで飲むのは15年くらい前からじゃないかな
その少し前にフランスのミシュラン三ツ星で採用されたのだから、それに合わせて一部ではすぐにワイングラスで飲んでみていた

リーデルの大吟醸グラスが出たのは確かその後だし
ブームにならないと動かない人は基本的に自分自身の味覚や才覚に自身が無いんだろうが、
ブームになってくると、安っぽい平準化のような事が起こってしまい、魅力が正しく伝わらない事が多い

ワイングラスを使い慣れていないのが急に店で使うようになったから、
そういう店で適正で無く使われてしまい、あまり好みじゃないと言っている人の方が
もしかすると正常な感覚を持っているのかもしれないと思ってしまう事が多々ある

402 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 18:40:15.36 ID:Ymx5+mpc
>>400
無知な部分突かれると投げやりのレスしかしないんだなーw
九平次の歴史とかそんな表面的な知識披露してないで最近の流れとか売ってるものみなよ?

403 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 18:55:55.71 ID:PYKNwJI3
生筋子、昨日仕込んだ。
デパ地下で100g680円だった。
レシピは出汁無しの方で。

感想は後で書くわ。

404 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 18:58:25.58 ID:LwLIenm6
>>400
ほら、まあw
オレは馬鹿にしていないから安心してくれ
たぶん同じ場所で同じ経験をしたら共感出来ると思うから

ワインもどきの日本酒は白ワイン用グラスとの相性はそれなりに良いから
何も考えずに合わせても、それほど失敗は無い
ただ、風味に違和感を感じた場合には、それを修正できる知識と経験はあった方がいいのだけど
こういう細やかな事をブームで出すようになった俄かな店はまったくできていないんだよね

405 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 20:02:00.68 ID:2wzVvOJ3
ジョン猿は今の九平次がどうなってるか知らないんだなぁ・・・w

まぁいつもどおりスルーしてなかったことになるんでしょうなw

406 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 20:16:14.77 ID:U5wVv3Fo
  
>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

407 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 21:00:19.80 ID:+RSGIGEs
いくら醤油漬けを作った感想。

醤油5、酒2、ミリン2で仕込んだ。
いやー旨かった。

酒は田中六五、山の寿が良かった。
生酒より火入れの辛口で米の旨味がしっかり出る酒が合うかもしれない。

醤油、酒、味醂の配分や銘柄で遊ぶ楽しみがあるね。

寿司屋に聞いたら、アテ用は昆布入りの一夜漬けらしい。
醤油、酒、味醂の銘柄は内緒らしい。

らしい、と書いたのは、ハッキリ教えて貰えなかった。企業秘密かな?

味醂は酒蔵のいいやつを使いたくなるね。

408 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/03(水) 21:58:05.29 ID:knXJfuJg
>>403
>>407
美味いのが出来て何より、ってか自家製はまじで美味いっしょ?w
それは黄金比だよね。
俺は醤油を3種ほど混ぜている。店で早く消費するのには出汁も有りだけど
自宅で大量に漬けるのはやはり出汁なしかな

409 :呑んべぇさん:2014/09/03(水) 21:59:41.10 ID:U5wVv3Fo
>>408
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

410 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 07:05:22.94 ID:vL93VUH2
>>407
酒蔵の味醂は何処のを使用した?
オレが最近スッキリとした甘味で気に入っているのは李白の味醂
老ねた風味をつけたくない時にはこれが活躍しているw

醤油も開け立てのを敢えて使用したりすると味が軽い

>>408
先週は用事が入ってしまって作れなかったんだよね
今週こそはと思っているけど、日曜日にはまた用事が入っているので出来るかどうか…

411 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/04(木) 07:53:32.04 ID:NJEJJVZL
>>410
俺も第二弾を作りたいんだけど週末は息抜きで道後へ行く予定
なんか道後が好きなんだよね
特に地ビールが美味い!これが目当てと言っても過言ではない
特にスタウトが最高に美味いよ。
以前このスレでビールの話題になったとき、俺が地ビールについて全然
ふれていない!なんて言っている貧○人がいたけど本当に滑稽だよw

412 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 08:14:07.62 ID:dxh+xUaw
>>411

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

413 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 10:32:15.07 ID:C4a/ibQ4
>>411
えージョン猿がスタウト有り難がるなんてちょっと意外だな
酒の味云々とか敏感にんってるわりには…と思ってしまう
まぁこの辺は畑違いなんだろうけど

414 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 10:36:28.48 ID:94wi3Fdw
黒牛を初めて飲んだ
本生の無濾過タイプ全量山田の純米酒
いやはや、ここまでウマいのか

最近あたりハズレがあると聞いて敬遠してたんだけどさ
ウマいわ
ど鉄板酒でウマいと感じたのは久々です
よく人から勧められる有名銘柄って、案外とウマくないんだよね…
黒牛は当たりだった!

415 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 10:38:08.24 ID:FHM4NSbp
ジョン猿は美味しんぼ信者の端くれだから

リキュールに例えられるのが嫌だったんだろう

フランスの白ワインに例えたほうがよかったかもしれない

416 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 11:49:29.02 ID:Wn6SVqmu
>>414
黒牛無濾過は昨年呑んだ。
旨味がしっかり、キレもあるし、自分も好きな酒だな。
冷酒から燗まで、美味しい。

417 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/04(木) 11:55:24.59 ID:NJEJJVZL
>>413
スタウトなら何でも好きって訳じゃないよ
道後地ビールのスタウトが好きと行っているんだよ
それじゃあまるで本醸造が好き、吟醸が好きと言っているの同じレベルじゃないか?
あくまで日本酒と同じ銘柄が先にありきでしょ
君は短絡的で理解力が乏しいと思うよ

418 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 12:06:16.16 ID:9052c8wO
>>417
無理してビールも嗜む俺カッケー装わなくてもいいよ、不得意な分野あってもいいじゃん
ここは日本酒スレだし、ビール畑のやつには何やっても勝てない

ここは日本酒スレ、お前さんの独壇場だ、気にするな!

419 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 12:09:57.35 ID:ZL9Ji/Qk
ジョン猿って酒に関して突っ込まれると返し方が露骨でボロでまくるよね
日本酒の話だけしてりゃ良いのに…w

420 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 13:27:41.63 ID:uo3iraM4
黒牛美味いけど、この辺だとネットでしか手にはいらんから
つい他の酒になってしまう

421 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 14:14:44.33 ID:sPmMc+lU
たまに吐くジョン猿のビール美味しい話
日本酒語る時にみたいに具体的にどう美味いか言わないあたりファッションでビール美味い言いたいだけなんだろう
道後いってるんですよアピールのオマケつきってかw

底が知れてるんだよね
ビール知識浅いバカが見えて透ける

422 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/04(木) 14:23:04.49 ID:NJEJJVZL
>>420
ネットは嫌なのかい?俺は楽だからネットが多いけど
逆に黒牛は近くの酒屋にあるんだけど今度買ってみるかな

423 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 14:45:56.96 ID:EL0F4sWn
黒牛そんな売って無い?
地元の酒屋はレギュラーであるな
酒屋の主人の熱意の入れ方の違いだろ

424 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/04(木) 15:13:03.93 ID:NJEJJVZL
まあ酒屋によって得意不得意はあるだろうけどね
昨日作った変なつまみを紹介
モッツアレラチーズをテフロン加工などの焦げ付かないフライパンで
から焼きして溶け始めたら合わせみそを好みで加えて焼きながら練る
するとトロトロの味噌チーズが出来る
これがかなりヤンマに合ったよ
味噌控えめにしたけど濃いめの方が日本酒には合うだろうね

425 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 15:22:21.23 ID:EL0F4sWn
>>424
カリカリのチーズ好きだからよくフライパンで炒って薄く伸ばして…ってのやるんだけど冷めるとすぐ固まるんだよね
味噌に混ぜると変化でも起きてトロトロのままで固まりにくくなったりするもんなの?

426 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 15:25:30.91 ID:lMlz7IHY
猿は他の板も広範囲に渡って荒らしているらしいしな
どこ行っても知ったかぶりだそうだ

427 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 15:29:33.75 ID:ZL9Ji/Qk
貼ろう は提案ねw
ほらほら、このバカさ加減凄いなw

案の定レスはまとめてはぐらかすだけ
ボロでるから明言は避けてそれっぽく装う

428 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/04(木) 15:46:01.98 ID:NJEJJVZL
>>425
要は焼き加減をピザの上にトッピングされたトロトロの状態にとどめるってことかな?
フライパンの上ではチーズフォンデュの鍋の中のように沸々と泡が立っているけど
皿の上に出せばすぐトロトロ状態になり結構その状態が続くよ
時間が経てば固まるだろうけど

429 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 15:55:59.11 ID:Wn6SVqmu
>>410
味醂は嫁さんの使ってる普通に売ってる本味醂だよ。
しかし、イクラの醤油漬け作るなら、味醂はこだわった方がいいね。
李白は使ったことないから次の機会に試してみるよ。
自分は馬場本店の白味醂が好きなんだけど、嫁は嫌いなので、常備出来ない。

ちなみに醤油は横浜醤油をベースにヒガシマルのうす口をブレンド。
酒は雅山流極月の残りで。

430 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 17:43:04.96 ID:rH9jEim4
乾杯は酒でなく乳製品で...小美玉市、条例施行を目指す
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1409811885/

431 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 18:02:36.23 ID:rB28JJto
醤油をブレンドする意図ってなんなの

432 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 19:28:34.90 ID:Wn6SVqmu
>>431
今回は色味と辛味。
適当にやったけど、見た目も味も上手く仕上がったように思う。

433 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 19:51:26.28 ID:dxh+xUaw
 
【国際】 韓国メディア 「朝日新聞は日本の良心だ」
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1409816606/l50



サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』

サリチル酸入りでも 純米酒でした か?


嘘つきました   か?

434 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 20:53:58.00 ID:vL93VUH2
>>429
そうか、気に入りの方の本味醂を使用したわけじゃなかったんだな
馬場本店の最上白味醂は一度使用した事があると思うけど、
その時は三河味醂や福来純本みりん等が気に入っている時で
若かったせいで視野が狭かったかもしれない
また一度使用してみるよ
李白は入手できるならおススメなので、一度是非

醤油は酒との相性で妙にバッチリのがあるので、この辺も楽しいところだね
鮪のヅケや鯛などのヅケ茶漬けなども同様で
ヅケは酒肴にする場合と茶漬け用とで味を変えられるし、酒に合わせて組み合わせを変えている
美味い酒には、このくらい適した酒肴の味わいを追究して行くくらいの価値があると思う

435 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 21:09:10.69 ID:YOm2HJ1E
猿は最近は日本酒を話題することさえ諦めたのかwwwwwww

436 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 21:18:30.42 ID:lMlz7IHY
前にも何度もやらかしてるが
コテ外すのとID変えるの忘れてるだけじゃね

437 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 21:33:05.36 ID:KfJvMuXO
>>434
三河味醂は試したことがある。

というか、しばらく常備して楽しんだ。自分は気に入ってたんだけど、料理する嫁が味醂は大メーカー製を好むので、どうにも定着しない。

肉じゃがでも味わいが変わるので、楽しいんだけどね。

醤油は奥が深いね。
某料亭の刺身醤油は、酒との相性は良くないと感じた。

横浜醤油は、味わいが丸いのと鮮度がいいのが手に入ること、ヒガシマルうす口は子供の頃から口に入れているので、安心感があるので、好んで使ってる。
醤油は嫁も好きみたい。

後は茅乃舎の醤油。
牛肉にはいいと思うが、嫁は料理に使いにくいと文句言ってる。

438 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/04(木) 21:56:10.13 ID:d6m5R6ia
今宵は鱧と水菜のしゃぶしゃぶ!美味かった!
ヤンマ11号と問題なく合ったよ
俺だけだろうか?最初ビールを飲んで軽くつまんで…すぐ腹が一杯になる
でその後日本酒と美味い肴(魚)を食べると腹が減ってくるw

439 :呑んべぇさん:2014/09/04(木) 23:04:30.17 ID:vL93VUH2
>>437
それは色々と残念な感じもするな
昆布ダシは使い難いから味の素やほんだし使われるのに近い感覚があるw

料理屋のでも市販のでも刺身用の醤油は刺身を不味くしたり日本酒を不味くしたりするものがあるな
稀にあるのではなくて頻繁にだけど…
あれなら塩でとか言い始めるのは分かる気がする
醤油は酒と同様にと言っていいほどに奥が深い
多くの醤油が論外なのは、大手の酒の多くの酒が論外な風味なのに通じると感じる

>>438
ビールで腹が膨れると言うのは炭酸の効果もあるのだろうね
実質的に食べている量は少ないので、その後こなれてくると腹が減るんじゃないのかな?

440 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 01:17:26.03 ID:qTSpwe0u
日本語の文章力が論外なやつに言われてもなあ…(察し)

441 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 03:12:00.70 ID:uHI4vPK6
今まったりと初孫のひやおろしもみぢ浪漫って酒飲んでます。出羽の里を精米55の酒です。
出羽の里の酒は好きで期待していたのですが 正直悪くはないですが…新政あたりで出していたらヒット酒な感じがします。

442 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 05:07:11.02 ID:CCnB/EOU
酒場放浪記に出たワインみたいなカタカナの名前の日本酒あってんけど思い出せない。
知ってる方いませんか?

443 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 05:30:07.48 ID:PbIdxhjy
「交差点で動かない車がある」110番
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1409839695/
泥酔運転の京都・宇治署員を書類送検 発見時ろれつ回らず

スゲーなw

444 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 06:36:51.29 ID:3uNKwnsa
>>440
馬鹿は上辺しか読めないからなw

445 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 06:46:21.77 ID:BlPlbqhY
金持ってんのかニートなのかナマポチョンなのか知らないが
一日中自作自演ばかりの馬鹿よりはマシじゃねぇのw

446 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 07:05:07.73 ID:3uNKwnsa
自作自演だと言うのは馬鹿の願望だろ

447 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 09:01:12.58 ID:zlMzyy8c
>>446
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

448 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/05(金) 09:24:18.01 ID:gstlSsli
>>437
>>439
醤油は本当に奥が深いよね
我が家で今定着している醤油は小豆島のヤマロク醤油の菊醤油(あっさり)と鶴醤油(こく深い)の二種
それと普通にスーパーで売っている醤油が時により色々、薄口と濃い口と常備
それ以外にも塩汁やナンプラーもw
このヤマロクの醤油はお勧めだよ。多少値段が張るけどその価値はあると思う

指摘されるように料理屋でも逆に出汁を入れたりオリジナルの醤油を作った結果
刺身の味を駄目にしているケースもある。
以外と鶴醤油の様なこくのある醤油に少し味醂を垂らして甘みを足したものが
無難に醤油にあったりするwまあ好みだけどね。肉のたたきにもいけるよ

449 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 09:28:04.01 ID:SwgNHQTD
弘法筆を選ばず

450 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 10:34:52.36 ID:zlMzyy8c
>>446
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

451 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/05(金) 10:58:36.02 ID:gstlSsli
失礼

無難に醤油に合う→無難に刺身に合う

452 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 11:06:44.34 ID:pzEGHaBA
刺身メニューあるお店で普通の醤油しか置いて無いとこあるとガックリくる
刺身用の醤油を置いてくれよ!

453 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 11:50:24.56 ID:5opIkOXs
刺身用の醤油っていつ頃できたの?

454 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/05(金) 12:05:45.11 ID:gstlSsli
さて?料理屋なら昔から造り醤油としてアレンジしていただろうし
市販品ならいつなんだろうね?昔から持ち帰りの寿司なんかについてくる
醤油の形をした小さな入れ物に入った醤油は一応刺身醤油なんだろうか?
正直美味くないので殆ど使ったことが無いけど…

455 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 12:08:27.93 ID:4kTXO/ps
市販の刺身用の醤油は駄目
魚本来の旨味をこってりの醤油が消して刺身醤油の味しかしない
あんなもの好むなんてお子様だろう
やっぱ刺身本来の味を知るなら荒塩がいい
日本酒とも会うし

456 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 12:37:06.65 ID:SwgNHQTD
主観によるだろう

457 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 13:21:32.11 ID:h+DiRrQ2
主観www

458 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 13:24:11.71 ID:SwgNHQTD
京都のとある三つ星日本料理店は同じ料理でも客によって味付けを変えているらしい

459 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 13:44:15.13 ID:zlMzyy8c
 
【文春】朝日新聞、木村伊量社長のメール内容を公開 「誤った情報をまき散らす反朝日キャンペーンには断じて屈しない」★7
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1409838604/l50


嘘でした   か?

460 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 13:57:32.10 ID:vMxymlmj
>>444
おまえさん
基本、ステマの鴨だよなw

461 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 14:17:23.98 ID:h+DiRrQ2
日本酒検定1級とったけど何の役に立たない事に気づく

462 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 17:03:08.76 ID:SwgNHQTD
自分の好み(主観)を徹底的に追求することは悪いことではないし、楽しいことだ

463 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 17:07:16.36 ID:zlMzyy8c
【社会】 福島みずほ氏、朝日新聞の虚報に乗っかり、証言を工作した疑惑 ★2
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1409841841/l50

嘘つきはホント迷惑


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


嘘ついてました か?

464 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/05(金) 17:13:37.55 ID:gstlSsli
せっかく棲み分けのためのスレが出来たのになんでアンチがここに来るんだろ?
まあ日本酒の話題なんて何も出来ない奴ばかりだから仕方がないか

465 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 17:19:14.19 ID:SwgNHQTD
こだわる( 動ラ五[四] )

@心が何かにとらわれて,自由に考えることができなくなる。気にしなくてもいいようなことを気にする。拘泥する。 「金に−・る人」 「済んだことにいつまでも−・るな」
A普通は軽視されがちなことにまで好みを主張する。 「ビールの銘柄に−・る」
B物事がとどこおる。障る。 「脇差の鍔(つば)が横つ腹へ−・つていてえのだ/滑稽本・膝栗毛 6」
C他人からの働きかけをこばむ。なんくせをつける。 「達ておいとまを願ひ給へ共,郡司師高−・つて埒明けず/浄瑠璃・娥哥がるた」

−大辞林

466 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 17:41:31.53 ID:6ul5Besf
日本酒の話もせず料理の話しかしないやつもいるよね

467 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 19:18:05.07 ID:zlMzyy8c
  ./   |_l__  |    .i   、 .,--t-、 ヽ  
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  .\   .|     ヽ_/ ヽ/   ' V  ノ   _/

  ./   |_l__  |    .i   、 .,--t-、 ヽ  
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  .(((⌒ (((⌒ )、 ヽ_ `ー‐' ,/ / ≡ 彡_`ー‐'  /( ⌒)ミ⌒)
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468 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/05(金) 22:24:36.66 ID:fPVuEd2D
明日は道後!部屋食で美味い飯を食いながら一杯やるかなw

469 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 22:27:39.80 ID:zlMzyy8c
>>468
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

470 :呑んべぇさん:2014/09/05(金) 23:44:53.73 ID:n0rLksb7
道後行く程度の事をを自慢にしちゃうとか何か可愛いよなジョン猿って
金かけてもできないことを誇ってみろよ
酒の知識、料理なにもかも児戯ジャンかw

471 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/06(土) 10:01:37.09 ID:6JtFxwjY
自慢ととるところが実に貧乏くさいw

では行ってきます!

472 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 10:30:25.23 ID:Ho6BzHKM
ガリガリ君、元気ないな

473 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 11:34:13.26 ID:N0kuClYp
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

474 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 11:58:38.38 ID:TC8T7Nhh
煽る事しかできない貧乏人、日本酒の事を書かないなら書き込むなよ、クズ

475 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 13:36:12.06 ID:N0kuClYp
>>474

471 名前: ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU 投稿日: 2014/09/06(土) 10:01:37.09 ID:6JtFxwjY
自慢ととるところが実に貧乏くさいw

では行ってきます!

476 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 14:45:32.48 ID:TC8T7Nhh
ジョン猿嫌いで日本酒をろくに飲んでいない貧乏人のクズは向こうのスレに行けよ

477 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 16:30:11.67 ID:N0kuClYp
    ∩ _rヘ       / ヽ∩
  . /_ノυ___ιヽ_ \
  / /  /⌒  ⌒\   ヽ \
  (  く  /( ●)  (●)\   > )  お前の頭は
  \ `/::::::⌒(__人__)⌒::::\' /
    ヽ|     |r┬-|     |/
      \      `ー'´     /


 (( (ヽ三/)         (ヽ三/) ))
  .  (((i )   ___   ( i)))
  / /  /_ノ   ヽ_\   ヽ \
  (  く  /( ●)  (●)\   > )  くるくる
  \ `/::::::⌒(__人 __)⌒::\' /
    ヽ|        ̄      |/
      \              /


   ∩∩∩         ∩∩∩
  .∩_:||_:|_:|        |_:||_:|_:∩
  │ ___  つ      ⊂  ___ │
   ヽ   ノ  ___   ヽ  ノ
  / /  /_ノ  ヽ、_\   ヽ \
  (  く   o゚((●)) ((●))゚o   > )  パーだおwwwwwwwwwwwwwwwwwww
  \ `/::::::⌒(__人__)⌒::::\' /
    ヽ|     |r┬-|     |/
.      \     | |  |     /
          | |  |
           `ー'´

478 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 16:44:13.45 ID:TC8T7Nhh
鏡見てるのか?貧乏人

479 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 16:45:44.59 ID:N0kuClYp
>>478
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

480 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 20:21:09.99 ID:yG4TFbHi
8月に居酒屋で賀茂金秀飲んでからすっかりハマったよ
千本錦使った純米大吟醸なんて珍しいなと思いついには純米大吟醸まで買ったけど
ビックリしたよクオリティの高さに

華やか過ぎて食中酒にはならないけど
軽いアテでグイグイ飲んでしまう
カクテルみたいや

481 :呑んべぇさん:2014/09/06(土) 20:28:30.59 ID:N0kuClYp
 
【慰安婦誤報】慰安婦問題 朝日新聞がまずおわびすべき対象は誰か? 池上さんと読者ではない 日本国とすべての日本国民である - 産経
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1409978904/l50

嘘つきはホント迷惑


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


嘘ついてました か?

482 :呑んべぇさん:2014/09/07(日) 00:17:46.14 ID:XZgRedpu
千本錦の純米大吟醸を珍しがっているレベルでクオリティを語るのか
さすが貧乏舌だな

483 :呑んべぇさん:2014/09/07(日) 08:41:53.46 ID:VxTbxJSZ
>>482

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

484 :呑んべぇさん:2014/09/07(日) 09:06:21.32 ID:kIHx3v9t
>カクテルみたいや

この表現を嫌う人が多いからな

カクテル → リキュール → 醸造酒(ワインと同列)でない → 低級品

485 :呑んべぇさん:2014/09/07(日) 09:39:31.67 ID:VxTbxJSZ
 
【日韓】 韓国国会議員 「過去を反省しない日本が、再び関東大震災で朝鮮人を虐殺したような過去に回帰しないか懸念される」
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1409630709/l50

嘘つき朝鮮人はホント迷惑


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


嘘ついてました か?

486 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/07(日) 14:05:56.19 ID:nrjqW1ZT
帰りました!相変わらずどこのもスマホはアク禁なんだよね…
このスレってマジで面白いってかなんて言うかw
飛行機にも乗ったことがないような貧乏人が年数回海外に行く俺の海外ネタ
に何も解らないくせにケチをつけようとするw
銭湯にも入れないような貧乏人が年10回は温泉に行く俺に何かしらのケチを
つけようとするw
俺は大概最上階の特別室に泊まるんだけど、俺と酒や肴の話が合う住人以外は
想像もつかないでしょ?

もうこれ以上絡んで来なければ良いのに。君が住んでいるのは資本主義社会
なんだから最低限のことは理解しろよな

487 :呑んべぇさん:2014/09/07(日) 15:51:39.10 ID:pQLLA/xb
聖猿=猿チルさんは名誉毀損指摘にビビッタのか腰が引けてるなw

488 :480:2014/09/07(日) 18:21:32.38 ID:gg2xfs+s
まさかのフルボッコされててワロタw
賀茂金秀飲んだこと無いなら、絡んでくれなくていいのになー

あれこれ数多くの酒を飲みまくってる人だけが偉くて
そうでない人間は日本酒の話しちゃダメなんて言ってたら
超閉鎖的な世界になると思うんだけどね
確かに、酒の知識だけはアホみたいにある酒屋の偏屈店主とか
飲むと酒のウンチクが止まらない詳し〜い人とか居るけどさ
大概、嫌われたり引かれたりしてるよ、本人は気づいてないんだけどね

とにかく、賀茂金秀うまい、素晴らしいわ
出品酒や純米大吟醸に千本こだわって使う蔵は珍しいと思うけどね
他にどことどことどこがあんの?
珍しくないと言うなら、3つ4つすぐに挙げられると思うんだけど

489 :呑んべぇさん:2014/09/07(日) 21:06:50.14 ID:t/3gd9aL
>>488
かもきんははせがわ酒店一押しだな。
東京駅の角打ちで、一度呑んだけど旨かった。オレンジのラベルの奴ね。

千本錦は而今は呑んだことあるが、他はないなあ。

行きつけの居酒屋店主も推してたけど純米大吟醸は入らないだろうな。

かもきんは扱い広がれば人気になるかもね。

490 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/07(日) 22:24:42.33 ID:nrjqW1ZT
今宵は町田酒蔵特別純米を飲んだ
これまた美味いねえ!
道後を含め愛媛にはあまり美味い酒はないのが結論
ただ道後ビールの出来を考えるとこれから出てくる鴨ね

>>488
まあ良いんじゃない?君も俺のように好きな酒を思うように飲むのが理想なんだろうね

極めれば極めるほどお金がかかるけど気にしないようにね(嫌みじゃないから)

491 :呑んべぇさん:2014/09/07(日) 22:38:19.34 ID:VxTbxJSZ
>>490
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

492 :呑んべぇさん:2014/09/07(日) 23:30:36.88 ID:lmrdC1He
お金を掛けずにネットで検索した情報で飲んだつもりになってる人もいるよな
そもそも酒飲みなら酒に金を当たり前に使ってんだろ

493 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 04:40:54.84 ID:xZF+psiM
【経済】アルコール分0.00%の日本酒テイスト飲料が発売
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410094203/

494 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 08:46:11.78 ID:/Am1rjv3
ガリガリ君 元気ないな

495 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 09:20:07.52 ID:60rYXEbW
本当に良いお酒飲んでたり度を楽しんでる人は逐一日記のように報告もしないし
他人を貧乏ととか汚い言葉で罵ったり煽るような低俗な性根でもないしな
いちいち言わずにおれないのは何かしらのコンプレックスもってるんだろう
ジョン猿のように言わなくても良い事、汚い言葉を発するような性格の悪い酒飲みにはなりたくないな

496 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 09:44:50.46 ID:lkk4flXs
また知恵遅れがいるよ…
このスレのタイトル1万回見てからおいでなさいw
悔しくて悔しくてとにかく俺を攻撃したいんだろうけど
君の頭では何をやっても無駄だよ

497 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 10:15:31.59 ID:jaQCiXX7
>>496
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

498 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 10:27:55.83 ID:QaGohemu
嫌なとこ突かれると悔しい事にしたいとか案の定可哀想な思考してるよね

スレがどーのこーのじゃなくて言葉遣いや思考がおかしいって理解できないんだろうね

499 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 10:30:05.06 ID:Jkjhfz+I
>>487
低能コテはID出てから露骨に書き込みが減った

というか板自体の書き込み数すら減ったな
どんだけ自演してたんだよ、って話
今もしてるけどなw

500 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 10:36:48.21 ID:lkk4flXs
>>499
昔良くやっていた容量オーバーでスレを潰す連投は
数ホスト&数台パソコンがないと無理だから相当な自演が出来るはずだよ

501 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 10:53:54.08 ID:BQFsXnXN
ジョン猿の旅行自慢潰しになって申し訳ないけどw国内旅行なら月1だし温泉も山も色々行く
道後は飽きるほどいったなー2〜30回くらいかw 一応別荘もあるんでなw
国外ならベルギーやオーストリアとか年に2〜3回かな
ベルギーは5回行ってるが醸造所多くてまだまだ巡り足りない

ただし宿はそんなに高級にはしない
高級なとこは大体良いのは分かり切ってるから面白くないんだよな
その地元足で巡って良いところを探すのが楽しい、これが旅の醍醐味
レビューとかブログとかの感想じゃ偏るから新しい発見が楽しいんだ

温泉はそこまで好きじゃ無いから山と海が多いな
酒飲むのも良いけど体動かせよ体
スキューバーダイビングとか山登りとか楽しんでるよ

もちろん酒蔵も抑える
ついこの間いった千曲酒造はほんと良かったな
次のひやおろしのできはかなり期待できるとの事ですよw

502 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 11:05:59.61 ID:QaGohemu
>>501
わかる。
高級すぎる宿ってなんか地元と切り離された感あるよね
旅行先の下町で角打ちできる酒屋とかあるとアタリだな

ベルギー良いなぁ
フレテン醸造所だっけ?幻のビールが現地で飲み放題と聞いてるんでいつかは行きたい

503 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 11:08:44.98 ID:5Gb/rZ5q
>>501
> 次のひやおろしのできはかなり期待できるとの事ですよw

飲んでからどう出来が良いのか書けよ、低能

504 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 11:13:01.18 ID:lkk4flXs
>>501
いや別に自慢もしている訳ではないし君の話も日常会話だと思うよ
でも道後で高級ではない宿って実際どこ?当然気に入っているから泊まってるんだよね?
是非教えて欲しい

505 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 11:15:05.74 ID:/Am1rjv3
世の中には自慢話をする人はいっぱいいるからな

506 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 11:21:12.29 ID:5Gb/rZ5q
>>502
> 旅行先の下町で角打ちできる酒屋とかあるとアタリだな

貧乏臭いなw

507 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 11:42:05.35 ID:/Am1rjv3
マスコミで料理自慢のお宿と紹介された高級旅館でも

裏口には毎日食品卸会社の冷凍車が何台も停まっているぞ

客室が何十もあるところでは当たり前といえば当たり前だが

508 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 11:51:38.44 ID:IRQffeqY
>>502
下町の酒屋の角打は常連ばっかで一見お断りとかアウェー感高いけど地元しかしらない情報得る事ができるからいいよねw

ベルギーはウェスト・フレテレン醸造所なw
最近観光客増え過ぎて規制あるから飲放題じゃ無いよ

509 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 11:51:53.05 ID:rFAY3FWc
大旅館は値段の割には料理が今一なところもあるからね。
団体旅行中心の温泉宿は、どうもダメな感じ。

部屋食が好きだが、最近は食事処のこじんまりした宿が当たってる。

まあ、旅行に来た感は薄れるから、自分のニーズに応じて宿を選ぶしかないね。

510 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 11:58:00.77 ID:QaGohemu
>>506
わかってねーなー
この話の場合は表に角打ちと銘打ってない隠れ居酒屋の話だ
普段流通してないお酒や料理もあったりする
ほぼ一見さんお断りなとこ多いから貧乏とかそういう話のレベルじゃないんだよ
何でもお金で解決できると思うバカには理解できないんだろうけどw

511 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:01:03.58 ID:/Am1rjv3
http://www.gfc-c.co.jp/item/kaiseki_autumn.html

たぶん業務用大手のひとつはここ

旅館にしろホテルにしろ、婚礼に力を入れているところの強い味方だ

512 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:08:34.63 ID:orMaf2gl
>>504
道後には別荘あるって記載してんだが読めないか???

513 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 12:10:09.48 ID:lkk4flXs
架空の理想宿談義はどうでもいいからw
早く実際に道後にある安くて素晴らしい宿を教えて頂戴

514 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:13:47.17 ID:jaQCiXX7
>>513
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

515 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:14:01.31 ID:5Gb/rZ5q
>> 510
そういう店の本質的な良さをふらっと一度寄った位で楽しめると思っている馬鹿w

516 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:16:14.37 ID:QaGohemu
>>513
見事なブーメランだなw

ジョン猿は自分以上のスペックなやつに対して悔しくて嘘だと思い込み粗を探そうと質問ぶつけるも自ら墓穴www
冷静でいられないから文字も読めないんだなwww

517 :501:2014/09/08(月) 12:22:45.38 ID:orMaf2gl
>>513
あのね、>>501で道後に2〜30回いったのは別荘があるからと説明してるの理解できない?
気にいってるんじゃなくて別荘があるから気分がてら遊びに行ってるレベルな?

>道後は飽きるほどいったなー2〜30回くらいかw 一応別荘もあるんでなw

これな?
いくら信じられなれないといわれても俺はこれ以上の説明はできないよ???

自分が理解できずに見落とした文章を「架空の理想宿談義」と逃げてないで>>501をもっと良く読もうね?


>ただし宿はそんなに高級にはしない

これは他の旅行にかけてるんだよ?

518 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:28:12.45 ID:/Am1rjv3
http://www.sikoku.org/best10/

参考までにw

519 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:29:02.45 ID:5Gb/rZ5q
ジョン猿が書いたヤマロク醤油には誰も反応しない位だから、荒らしのレベルはそんな程度
鶴醤(つるびしお)を使用した事があれば、ジョン猿が普通に味覚が良いのが分かる書き込みだったのにな

それが理解できずにただ煽っているカスどもは馬鹿丸出しだわw

520 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:32:07.85 ID:5Gb/rZ5q
>>516 >>517
酒の話しろよ、カスども

千曲酒造 www

521 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 12:38:50.35 ID:lkk4flXs
>>517
> >ただし宿はそんなに高級にはしない

   これは他の旅行にかけてるんだよ?

そう書けばわかるよ
俺も別荘はあるけど(道後じゃないが)別荘ははっきり言って色々な面で快適ではないから
別荘にも行き、温泉宿にも泊まっているのかと思っただけ
道後に別荘地なんてあったっけな?マンションは別荘とは言わないしね
どの辺りだろ?

522 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:43:27.48 ID:/Am1rjv3
マスコミにときどき登場する醤油屋さんみたいだな

523 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:47:59.76 ID:5Gb/rZ5q
>>522
今日は休みなのか?
税金泥棒

そんな形でしか蔑めない卑しい人間なのは理解したが、
鶴醤の欠点とも言える部分を的確に書いているジョン猿を蔑む事なんかおまえには無理だよ
貧乏人

524 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 12:53:22.08 ID:/Am1rjv3
そうかりかりせず、温泉でも行ってさっぱりしてきたら?

525 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 13:03:46.34 ID:5Gb/rZ5q
頭悪そうなレスだなw

526 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 13:04:24.93 ID:5Gb/rZ5q
実際頭悪いんだろうがw

527 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 13:12:27.34 ID:/Am1rjv3
>>523
http://www.sikoku.org/best10/

参考までにw

528 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 13:23:03.87 ID:QaGohemu
ジョン猿のボケカスすぎるでしょ
見落としの非を認めず他の揚げ足取り出す辺り悔しいんだろうねwww

529 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 13:28:21.90 ID:oJP4ab6t
ジョン猿が誰かに煽られて反論に忙しいと何故か聖猿とかいう純米と地酒のアンチが現れないよねw
構ってもらえないと自作自演で煽り合いとか恥ずかしい奴だよ

530 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 13:30:13.44 ID:lkk4flXs
>>527
道後夢蔵以外はすべて利用した俺がいるw
山手ホテルはランチでフレンチ食べただけだけどね
最初のページの宿はすべて泊まったわ
で俺の一位は文句なく「ふなや」だよ
料理の味が圧倒的にレベルが違うってのが理由
お風呂は普通って小さめだけど清潔で雰囲気はいいよ
その他の宿は料理がありがち、なんてか伊予牛、アワビ、みたいな食材頼みで
まあ舌の肥えていないお客は喜ぶんだろうな、ってところが多いね

531 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 13:31:43.07 ID:lkk4flXs
あ、谷屋は料理は頑張っていると思う

532 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 13:38:23.51 ID:QaGohemu
>>530
日本酒の話しようなキチガイ

533 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 13:39:57.91 ID:lkk4flXs
528 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 13:23:03.87 ID:QaGohemuジョン猿のボケカスすぎるでしょ
見落としの非を認めず他の揚げ足取り出す辺り悔しいんだろうねwww

534 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 13:42:11.64 ID:XExsaL+d
>>530
あー俺は全部制覇してるわ−www

まぁ普通の話はおいといて、なんかアワビ出しとけば高級でしょって言う店多いよね
そのくせ合う酒はあまり考えられて無いとこ多い
日本酒の充実した宿はないものか?お勧めある?

535 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 14:00:40.86 ID:QaGohemu
>>533
こういう時だけレスするんだなwww矛盾を指摘すれば自分はスレ違いの話題OKしてもいい風潮w
やっぱカスだねぇ〜アスペだわお前

536 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 14:01:15.47 ID:/Am1rjv3
>>532
ここは醤油と旅館の話をするところで、日本酒の話はスレチ

537 :若大将:2014/09/08(月) 14:09:09.20 ID:uHZj4tLW
>>488
賀茂金秀は飲んだこと無いけど、千本錦なら雨後の月が何度かある

今年の新酒シーズンに出た無濾過生原酒で50%精米だから純米吟醸表記だけどほぼ純米大吟醸だね
同時にリリースされた雄町バージョンの方がインパクトがデカかったんで、あまり印象に残ってない…
雄町のほうは今年飲んだ雄町の酒の中では今のところベスト
それで千本錦は同じ広島の酒米の八反錦よりも淡麗な感じに仕上がるのかなって思った

もうすぐ雨後の月の冷やおろしで八反錦と千本錦の純米吟醸が同時に入荷するから、今度は八反錦と比べてみるよ

538 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 14:19:12.39 ID:lkk4flXs
>>534
はっきり言ってないw
さすがによその土地の酒は出しにくいのだろう、やはり愛媛の酒ばかり
愛媛の酒は正直いまいちなのが多いよね
最近の部屋食は基本酒やビールの持ち込みは暗黙の了解みたいになってるし
仲居さんに一声&心づけして置けば全く問題ない宿が多いね
まあ礼儀としてビールと地元のお勧めの酒を注文はするけど
どこの宿だっけか日本酒が結構種類があったので全種類注文したけど
正直満足するものはなかったな
谷屋は結構あったような気がする
あそこは全室離れで宿泊客数もかなり限定だったよね

539 :若大将:2014/09/08(月) 14:29:23.33 ID:uHZj4tLW
>>536
少し前までは筋子スレだったけどなw

まともに酒の話しが出来ないなら45の方が良いかもしれん

540 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 14:52:30.41 ID:5Gb/rZ5q
>>539
若大将は貧乏くん達の相手をしてろよ
ここには来なくていいから

541 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 15:11:02.83 ID:lkk4flXs
話題が気に入らなければ黙って来なければいいのにわざわざ宣言する
自意識過剰ぶり
酒の話をしていれば醤油の話にもなろうし味醂の話にもなる
自作のつまみや肴の話も当たり前だろうしね
八方美人ぶる奴って大抵が我が儘の裏返しなんだよね
もう少し自然体になれないのかね

542 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 15:20:32.67 ID:oJP4ab6t
>>539
えっ、このスレでは皆まともな酒の話をする気なんか無いだろ?
このスレに書き込む時点でジョン猿をからかって遊ぶ以外の目的は無いんだよ
ここはジョン猿の空自慢に同調したり矛盾を指摘して煽りながらからかって遊ぶスレなんだから

543 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 15:21:21.59 ID:lkk4flXs
ますます悔しさが伝わってくるよw

544 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 15:22:40.43 ID:lkk4flXs
早い話が、俺のコテを名指しであれこれ文句つけている名無しは
正直相手にならんわ
悪いけど小物に用はないんだよね

545 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 15:33:44.67 ID:oJP4ab6t
>>543-544
今の状態で悔しい思いをしているのは旅行の宿泊先ネタでボコボコにされたお前だろ?
小物って何?2chのスレで狙う大物ってどんなの?自分がやってるのが釣り荒らしだって認めんの?

ところで純米ガーとか地酒ガーって自演は今日はしないのか?
今はそんな余裕も無いからできる訳無いかw

546 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 15:40:23.00 ID:lkk4flXs
>今の状態で悔しい思いをしているのは旅行の宿泊先ネタでボコボコにされたお前だろ?

はあ?何がボコボコなんだ?全く理解不能

547 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 16:08:25.38 ID:Jkjhfz+I
頭おかしい奴ってなんで自演したがるのかな?
どうせキチガイだし、キチガイの意見なんて相手にされないのだから、普通に連投すれば良くね?
自演で「同意」とか書くと自分の意見が正しいって気分にでもなるのかね?

548 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 16:32:30.33 ID:9bkLT+tX
>>541
>チヤホヤされたいんじゃ〜〜〜〜俺が凄い!(^^;

まで読んだ

>>546
自分よりガチの旅行者が許せなくて冷静さをなくし文盲っぷりを発揮した>>513は誰だっけ?w

549 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 16:40:33.61 ID:lkk4flXs
>>548
お前真性の馬鹿だな
その後の流れを読め
俺が誰を許さなかったって?普通に会話をしているだけだろうが
まじでどうにもならないレベルだな

550 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 16:51:32.29 ID:9bkLT+tX
>俺が誰を許さなかったって?

そういう許す許さないってニュアンスじゃないんだけどほんとにコイツ大人なの?
ちょっと語学力を疑うレベル

あー語学力バカだから見落として>>513みたいな文盲発言できるんだったわwww

551 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 17:03:26.28 ID:ZLPEhOCU
今日、山形県の酒の羽根田酒造の俵雪の秋あがりつや姫の純米吟醸買ったあるよ。羽根田の酒は本当に旨いあるね。
ミーは、冷やでも燗でも美味しい酒を造る蔵がミーは凄い蔵だと思う。

552 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 17:04:40.92 ID:5Gb/rZ5q
>>538
旅館だけでなくホテルや料理屋も
アワビ、伊勢海老、雲丹、フカヒレ、キャビア、A5黒毛和牛等を出しておけば、
(品質が悪くとも)馬鹿な客は満足されると思っているし、実際満足している馬鹿な客も多いんだよな

> どこの宿だっけか日本酒が結構種類があったので全種類注文したけど
> 正直満足するものはなかったな

愛媛にも美味い酒はあるのに、旅館や料理屋はちゃんと選べていないんだろう
石鎚、川亀は美味い酒が多いし、山丹正宗や梅錦も商品によってはとても良いんだがね
石鎚は少しブレイクしたようだけど、川亀は醸造センスがあるから近い将来必ずブレイクするだろう

553 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 17:13:01.56 ID:lkk4flXs
>>552
某旅館では料理長が目の前で調理してくれる限定プランで泊まったんだけど
A5ランクの和牛ステーキでノックアウトw霜降りはもうまじで無理っすw
そこもあわび、伊勢エビだったかな?満面の笑みで料理長が目の前で作ってくれ
しかもカウンターは一組だけwこちらも満足しながら食べるしかないよねw
石鎚は確かに美味かったかな?もらい物で飲んだのはかなり前なのであやふやだけど
でも他にもかなりたくさんの銘柄が出ているから必ず良いものはあるだろうし
これから増えてくるだろうと思う

554 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 17:19:50.92 ID:/Am1rjv3
純米信者は美味い不味いは別にして、アルコール添加した酒を出さないようにしてもらわないとな

555 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 17:27:13.63 ID:lkk4flXs
555

556 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 17:51:24.55 ID:5Gb/rZ5q
>>551
変な文体だが、オレも冷酒良し、冷や(常温)良し、燗酒良しの
純米大吟醸熟成酒や山廃純米大吟醸等も好物なので
言いたい事は少し分かる

羽前白梅は売っている所が少なくて、
わざわざ扱っている店まで電車に乗って買いに行った事がある
“ちろり”と山廃純吟を買ったのだけど、どちらもいい酒だった

>>553
上辺だけの高級感とかもうどうでもいいんだよね
安っぽい演出とかもw
料理人の多くは裏でタバコを吸ってたりするし、美味い物を食べて育っていないせいで味覚が悪い
食べる方も馬鹿舌なら作っている方も馬鹿舌とか、変な地獄絵図を見ているような気がするw

石鎚はハズレが少ないから、まあまあのには当たったんだろうね

557 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 18:08:43.78 ID:/Am1rjv3
まあ酒も飲めば味覚は鈍くなるからな

558 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 18:17:28.29 ID:4d7c3TSJ
羽前白梅、山形で三本の指に入ると思います。
ここの熟成した純米大吟醸を飲んでみたい…

559 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 18:23:09.01 ID:oJP4ab6t
>>541
酒の話をしていれば醤油の話にもなろうし味醂の話にもなる?
ここは醸造家が語り合うスレですか?

自作のつまみや肴の話も当たり前?
何々産だのどんなブランドだの普通はそこまで書きません
しかも酒よりもつまみの話の方がメインに見えるほど多いって頭がおかしいんだよ
自分で立てといて>>1のテンプレの文章の意味も理解できないのか?
雑談は雑談スレでしてこい

560 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 18:30:09.24 ID:VdMllRmH
涼しいので今シーズン初の熱燗。
昨シーズン残りのふぐヒレでひれ酒。

561 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 18:47:43.07 ID:5Gb/rZ5q
>>555
そういう馬鹿な所もオレは気に入っているんだけどなw

鶴醤(つるびしお)は甘味の低い再仕込みしょうゆだから、甘味を控えめにしたコクのある煮物や
ステーキ等の用途に適しているんだよね
オレはつけ醤油にはこれを使用しないけど、甘味の不足分を味醂で補うのは感覚として正しいと思うわ

>>558
山形は銘酒超激戦区だぜw

栄光富士、山形正宗、初孫、十四代、上喜元、羽前桜川、米鶴、くどき上手、鯉川、東光、花羽陽、秀鳳
白露垂珠、東北泉、六歌仙、出羽ノ雪

どれか一つでも比肩できるかそれ以上だと感じる酒を買って飲んだ事がある銘柄だけでもこの位はあるからw
特に、栄光富士、初孫、山形正宗、羽前桜川、鯉川、東光、秀鳳、白露垂珠、東北泉、六歌仙では
素晴らしい名品に出会った事がある

562 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 18:48:26.84 ID:5Gb/rZ5q
>>560
そういう書き込みは、酒が飲みたくなってしまうなw

563 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 19:04:48.13 ID:4d7c3TSJ
>>561
地元山形なんで、たしかによく分かる。
ただ旨い酒はいっぱいある。でも、羽根田酒造は自分の中では他より一段上です。
簡単にいえば個性があって綺麗。

564 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 20:14:55.26 ID:jaQCiXX7
 
【社会】朝日新聞局長「批判というより脅し」「それでも正しいものは正しいと言い続ける必要がある」 - 朝日内定者イベント★4
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410174563/l50

嘘つきはホント迷惑


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


嘘ついてました か?

565 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 21:03:38.89 ID:ZLPEhOCU
羽根田の酒が好きなら杉勇の酒も好きだと思う。

566 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 21:08:07.70 ID:5Gb/rZ5q
>>563
安易に一段上とかいう判断と表現はしない方が良いと思うけどな

個性があって綺麗なんてオレが大好きな系統の酒の話な訳で、、
栄光富士の秘蔵酒、かつての米鶴の巨匠、東北泉の佐々木勝男の熟成酒、羽前桜川の35%あたりの
素晴らしいのを経験した事があると、どれが上なんてオレには言えないよw

少なくとも羽前白梅の“ちろり”や山廃純吟では、これらの美しく深い味わいにはとても並べない
大吟は確か有料テイスティングをしたが、論外だったと感じたはずだし

567 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 21:43:06.12 ID:4d7c3TSJ
>>566
「自分の中では」ね。

羽前白梅の純米大吟醸ってギスギスした味わいに乏しい酒でしょ?
すきじゃないという人は多いだろうね。

568 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 21:51:36.86 ID:ZLPEhOCU
山形酒で自分の好みな酒は冷やなら5つあげるなら
1俵雪しぼりたてシリーズ2くどき上手 酒未来
3和田来 改良信交 生
4有加藤 純米吟醸 生
5杉勇 大吟醸
次点 はくろすいしゅ純米吟醸 出羽の里



燗なら
1羽前白梅 山廃
2麓井 熱燗純米
3上喜元 翁
4初孫 純米大吟醸 山田錦5杉勇 辛口
次点 羽前白梅 尾浦

569 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 21:55:29.77 ID:ZLPEhOCU
冗談抜きで初めて白梅の酒を旨くないって聞いた。

570 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/08(月) 22:19:44.12 ID:3ft7MOh9
今宵は二階テラスにて月見酒
モロヘイヤお浸し、枝豆、鯛の薄造り、愛媛のじゃこ天

酒は昨日に引き続き町田酒蔵
ちょい吟醸香が気になるなあ
でもまずまず及第点

571 :呑んべぇさん:2014/09/08(月) 23:14:50.79 ID:paFgbBh5
日本酒で、食べ物と同時に口に含んで相互に旨さを引き立てるって組み合わせって、あんまりないよな?
ワインとモツァレラみたいな。
有るなら是非知りたいところ。
日本酒だと酒とツマミ、それぞれ交互に味をたのしむイメージ。

572 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 06:20:30.50 ID:M3Y3WWwq
ワインの世界にはマスターオブワインという資格がある

98年ソムリエ世界コンクールで優勝したドイツ人ソムリエがその後約10年かけて取得した資格だ
(95年優勝の日本人ソムリエはエントリーに添える論文の審査で落とされるんじゃないかな?)

かつて、そのエントリーを通過して北米で行われた教育セミナーを主席で卒業した日本人がいた
その後、試験の採点方法に重大な欠点があると指摘して受験資格を剥奪された

私は、料理とワインの組み合わせについていろいろ講釈をたれる人が嫌いです
その組み合わせは本来非常に主観的なものです

とそのワイン研究家が堂々と言っているからな

まあ確かに、酒と料理の相性なんてジャケットとシャツのコーディネイトと同じで最後は好みの問題なんだろう

573 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 06:30:07.13 ID:M3Y3WWwq
>>556
酒蔵で酒を造っている蔵人の中にもタバコを吸っている人はいるだろうし
美味いものを食って育っていない人もいっぱいいると思うけど

まあ俺もタバコは吸わないが・・・

574 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 07:57:27.48 ID:VBS9YtiY
>>571
ワインのマリアージュと、日本酒と酒肴の相性とは別だからな
欧米人と日本人は食べ方そのものが違うのだから、同列に語るのは誤りで
貴方のイメージの先にお互いの相性の良さというのがあるよ

>>572
> その組み合わせは本来非常に主観的なものです

極論すれば主観的なのであって、本来は主観的なのではない部分が根幹にあるのだけどな
それはその相性の良さの多くが化学的・生物学的等の理由に基づくからなのだが、
普通の人にとっては合わないと感じる組み合わせを逆に好む変態もいるわけなので、
その変態を許容するなら、最終的にはすべて主観的な好みということになるだけ

貴方が書いている 最後は好み と言うのには同意するよ

>>573
そこにも地獄絵図があるだけだな
ただ、蔵元は地方で或る程度裕福だった時代があり、良い食生活を送っていて味覚が良い場合も割りとある
こういう蔵元などと知りあえると地獄絵図ではない場合がある

ジョン猿も地獄絵図の中に墜ちていないからオレは評価をしている
ジョン猿とオレを自演と言っているやつは地獄絵図に墜ちているため
地獄から見れば地獄に墜ちていない人間の区別ができないのだろうw

575 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 08:04:10.35 ID:czrlM8E3
 
【社会】従軍慰安婦像訴訟、在米日本人らでつくる市民団体「歴史の真実を求める世界連合会」が控訴
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1409829750/l50

嘘つきはホント迷惑


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


嘘ついてました か?

576 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/09(火) 10:01:33.79 ID:OPtE6o+b
>>512
>>513
今見ると。このやりとりが勘違いだったんだなw
俺が>>513を書き込んでいる間に>>512が投かんされたって流れだわ
だから>>512の内容を見ずに>>513を投かんしたって寸法
まあ今となってはどうでもいいけど書き込み時間の差を見れば誰もが納得するでしょ

それより鶴・菊の話が共有できる人がいて俺も嬉しいね

ワインとのマリアージュの話が出ているけど、今年トルコに行って感じたんだけど
ワインの歴史って古すぎw紀元前何千年も前でしょ?トルコで紀元前の遺跡をいくつか
見たけどその中で印象的だったギョレメの地下都市
BC4世紀、キリスト教徒が隠れ住んでいた住居なんだけどここにもワインの醸造所が
あった。ブドウを栽培するのには適した気候なんだけど何にせよ保存が出来ない、
カロリー摂取できる食べ物として保存するには?で人々はアルコール発酵させることを
覚えたのだと思う。その旧居には家畜をつなく場所もあった。これはむろん食用ではない
ミルクを取り保存食として塩がたっぷり入ったチーズを作る。今でもトルコ人の日常食w
そして小麦でナンのようなパンを作りチーズとワインとで食事をしていた

だから今でもワインと文句なく合う食い物はパンとチーズ。それ以外は難しい…
なーんて思ったんだけどね

577 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 10:12:24.88 ID:6az3x5iv
わけわかめ
長いよ

578 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 10:13:18.99 ID:96laF7sN
もう過ぎた事なのに今更後付けの言い訳かとか惨めったらしいなぁw
今までならお得意のスルーで無理矢理無かった事にしてたのにどうしたの???


>誰もが納得するでしょ

せ、せやな(困惑

579 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/09(火) 10:23:27.35 ID:OPtE6o+b
まあ日本酒の起源も諸説あるみたいだけど
米が原料かどうかって事になると稲作が始まって以降だからね
米を噛んで壷にためて発酵させていたってんだから凄いわなw飲む気おきねえw
ただやはりブドウと米じゃあ料理との相性は差がつくと思う
和食&米 GOOD
洋食&米 GOOD
中華&米 GOOD
だからなあ
これらに併せてブドウを食べる人間は西洋にもいないだろうし
だからこそワインと食事のマリアージュは難しく、奥深く、面白いのだろう
俺もワインは大好きだよ、否定しているのではないので一応

580 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 10:42:04.13 ID:hsY/oqZc
まぁ負けず嫌いの糞みたいなプライドのジョン猿が非を認めたんだしここは生暖かく見守ってやろうじゃんw

581 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 10:51:35.27 ID:wEwW/J02
勘違いといいつつ非を認めるどころか仕方ないジャン的に上から目線なのが実にジョン猿イズム前回で吹く

まぁ後付けでいくらでも理由考えられるよね

だって>>512の発言まで>>501から>>504へのレス一切ないよね?おかしいなぁ〜?w
返事を待たずに何度も書き込んでるあたり感情ムキムキしてる証拠だわ

582 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/09(火) 10:53:31.60 ID:OPtE6o+b
そもそもワインと食べ物の組み合わせなんて考える必要無かった
ワインが時には下手すりゃ唯一のカロリー摂取手段であったこともあろう
だからトルコで聞いた話ではワインは水で割って薄めて飲んでいたそうな
ところがやはりアルコールはアルコール、依存性を有するのは否めない
人々はより刺激の強い酔っぱらえる濃い飲み方を好むようになってきた
食生活が豊かになりもはやワインがカロリー摂取手段では無くなった時代でも
ワインは嗜好品として定着していたで、…って流れなんだろうね
日本酒も結局は時代が違えど同じような流れを経て嗜好品としての地位を
確立しているのではなかろうか?
アルコールというものは他の食品の防腐剤としても使える
日本酒にせよ、ワインにせよ、天候や災害、紛争・戦争などで食料が
満足に調達出来なかった時代ではとても重要な保存食だったんだろう

583 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 11:01:05.27 ID:dCVHqaLo
何千年も昔と飽食の現代を一緒にすんじゃねえよバカwww

584 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 11:10:59.50 ID:hsY/oqZc
出ましたw
お得意のコピベ語りで聞いてないフリ〜www

585 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 11:18:09.51 ID:DkPQO0hM
うんうん、ジョン猿が無駄に長文で講釈(コピペ知識)垂れる時って誤魔化してる時だからね
「俺色々知ってるぜー(ドヤヤァ!」をする事により自尊心を保とうとしてるわけだw

586 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 11:27:58.52 ID:6az3x5iv
>>582
だから長いよ。言いたいことを全部丸めて投げ込むんでなくて短文で会話する習慣をつけろ

587 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 11:50:27.19 ID:vQQJ30Io
単に酔ってるだけでしょw

588 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 11:56:47.56 ID:yINuQQMq
最近日本酒に興味を持った初心者です。
教えてください!

青森・亀吉、愛媛・石鎚(緑ラベル)、
青森・田酒、新潟・八海山、福岡・繁桝などが好みです。

他にもいろいろ試してみたいのですが、お勧めはありますか?

589 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/09(火) 12:02:28.75 ID:OPtE6o+b
日本酒でもワインでも他の酒でも食べ物でもそうだが人間は食欲と言うものがある。
生理学的な欲求のみならず、より美味しいものを食べたい、と言う欲。
これは別の氏が指摘しているように「美味しいもの」を日頃から食べ慣れていないと
気づけない、持てない「欲」でもある。生理的欲求の食欲とは根本的に違う
そして日本酒の作り手はこの嗜好品として人々が求める日本酒の「欲」に
よりあった商品を開発しようとする。需要と供給の基本であり、時代のニーズ
いわばマーケッティングの基本であろう

色々な食品が例えば菊醤油にしても醸造元に見学に行ったがそれこそ大昔の樽を
使用し昔ながらの方法で通常の倍以上仕込時間をかけ丹波の黒豆を原料に醸している
昔ながらの真面目な作り方が現代にも通用する味を保っている例である

ところが日本酒の場合はどうだ?昔の日本酒の味だねえ…
これが=美味しいを指すであろうか?不思議な世界でもある
江戸時代の日本酒を味わうことは出来ないが、日本酒に置いては一時期
確実にクオリティを下げてしまう「技術」が導入されたのだろうか?

590 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 12:10:46.85 ID:e/nfIdWP
コミュニケーションを廃し俺様が中心のスレだぜーwwwってかw

591 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 12:12:59.24 ID:e/nfIdWP
>>586
無駄だろw

昨日の旅行の話だってジョン猿みたいなスペックのやつが書き込むと
オンリーワンじゃないのが許せなくムカついて文盲起こして会話にならんかったしw

592 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/09(火) 12:20:30.67 ID:OPtE6o+b
文末部表現を訂正

江戸時代の日本酒を味わうことは出来ないが、今飲むと果たして美味いのか?
昔の日本酒はどれもこれも今の日本酒に比べると不味かったのか?それとも
日本酒に置いては一時期 確実にクオリティを下げてしまう「技術」が導入されたのか?

593 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 12:42:44.90 ID:czrlM8E3
>>592

334 名前: 呑んべぇさん [sage] 投稿日: 2014/08/30(土) 16:41:53.42 ID:y9Soa1WX
>>331
お前名誉毀損で日本酒造協会から訴えられるからな
覚悟しとけよ、酸戸リー工作員め


>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

594 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 12:53:55.58 ID:czrlM8E3
 
>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

595 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 13:03:22.04 ID:VBS9YtiY
ジョン猿を隔離するとか言っていた地獄の亡者どもが
結局我慢できずに構って欲しくてこっちに来て荒らしていると言う感じだな

地獄の亡者は地獄に戻って若大将にでも構ってもらえよw

>>589 >>592
昔の裕福な食道楽の人間の味覚が悪かったとは到底思えないんだよね
酒器や食器を美術館で時々見てくるが、不味いものにあんなに手間をかけた豪華なものを使うわけは無いと感じる
何より自然破壊や汚染がほとんど無かった訳で、本当に美味いものもあっただろう
つぐみの内臓の塩辛とかも本当に美味だったらしいし、そういうものと合わせて美味い酒を飲んでたんだろうな

その時代には大吟醸のような酒質のものは無かったはずだけど、
現在の元禄酒のような復古酒では色々と見落としている事があり、
もっと別の美酒だったのではないかなと思っている
京大卒の蔵元も同じような事を考えていて、酒席で意気投合した事があるわw

596 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 13:16:45.86 ID:czrlM8E3
>>595
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

597 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 13:30:50.34 ID:VBS9YtiY
>>588
ゴミレスに紛れていて見落としてしまっていたorz

そういう穏やかなタイプが好きなら、

浦霞の生一本(ササニシキを使用した金色のラベル)
真澄の純米吟醸・辛口生一本、司牡丹・本醸造、土佐鶴・純米

あたりが入手もし易いだろうし、まずはお勧め

598 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/09(火) 13:50:32.07 ID:OPtE6o+b
>>595
その視点から見ると納得するな
旨味が味覚のカテゴリーの一つとして認識される以前から日本人が食文化の中で
大事にしてきた旨味。これをこんなにふんだんに含んだ酒は日本酒以外にないだろう
昔の日本人も間違いなくその唯一無二の酒を大切に育てただろうと思う

グルメの権力者はそれこそ今では想像出来ないような手段を使って美味を追求したんだろう
今では国民総中間層、少し金を貯めれば一般人も総理大臣が食っている料理やで
それこそ同じレベルのものを食べることができる

599 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 14:51:20.59 ID:uqKY7375
美食倶楽部のスレへようこそ!

600 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 15:35:53.97 ID:yINuQQMq
>>597さん

ありがとうございます。

諦めかけてましたー笑

601 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 16:24:49.21 ID:czrlM8E3
>>600

334 名前: 呑んべぇさん [sage] 投稿日: 2014/08/30(土) 16:41:53.42 ID:y9Soa1WX
>>331
お前名誉毀損で日本酒造協会から訴えられるからな
覚悟しとけよ、酸戸リー工作員め


>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

602 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 17:30:42.22 ID:VBS9YtiY
>>600
真摯に質問に答えるのは、酒好きとして当然
でも、本当に読み飛ばしてしまっていて、すみませんorz

亀吉以外は飲んだ事があるけど(玉垂なら飲んだ事があるのだけど)、
どれも普段ちゃんとした美味しい料理と飲むには良い酒だね
特に繁桝を挙げてくれる所が嬉しかったりw
そういう酒は派手じゃないけど飲み飽きせずに料理も美味く感じさせてくれるのが良いわけで
その延長のような大吟酒がオレは好きで普段飲みしている

料理屋ではオレが好きなタイプの大吟醸酒はほとんど置いていないので
田酒や黒龍、土佐鶴や司牡丹、真澄や浦霞などを飲む事になったりして、外では逆に酒で贅沢が出来ない
(プレミア価格で置いている時があるけど、料理との相性も微妙なのをコース料理以上の価格で飲むとかは馬鹿馬鹿しくてw)

最近料理屋で飲んだ中には、黄金澤や磐城寿、旭菊などに穏やかでとても美味しいのがあった
黄金澤は山廃純米、磐城寿は純吟・夢の香、旭菊は純吟・2年熟成だったかな?
もしこういう感じのも入手できそうなら、参考まで
特に旭菊はそのラインにバッチリで穏やかでまるく、磐城壽はもっと固く閉じた感じ、黄金澤はやや香ばしくふくらみがある感じ

603 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 19:08:47.36 ID:s6iws0oj
磐城壽は長井蔵に来た当初は正直旨いとは思えなかった…でも去年辺りから見違えるほど旨い純米酒を出して見直した酒蔵。
同じ山形県ではやまと桜かな 正直あまり好きじゃない酒だったけど奥羽自慢の杜氏が杜氏になってから完全に酒質がかわりメチャクチャ旨い酒になったよ。




その奥羽自慢は正直?な酒だったけど 今年の酒辺りから旨くなって出羽燦々を旨くつかいこなしてると思う。
東北泉は杜氏の神さんが東の麓に杜氏としてでなく蔵人として移籍されて東の麓も注目しているし、東北泉も期待してる

604 :呑んべぇさん:2014/09/09(火) 21:45:50.85 ID:KaAJgb1T
今宵の関東地方はいい月だ。
しかも、ひやおろし解禁日。いい肴としっぽり呑みたい。

しかし我が家の晩飯は餃子w
一白水成酒未来と新政No.6のタイプSを呑んでみた。

普通は熟成酒がいいんだろうけど、どちらもいい塩梅。温度は少しだけ冷やしたところが良かった。

新政はイタリアンや中華、ニンニク効かせた料理に意外に合う。一白水成酒未来は、肉に合う感じ。

ひやおろしは週末に楽しむつもり。

605 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/09(火) 23:21:07.36 ID:pp/k/zDP
ひやおろし!確かに
ってか酔ってしまった
明日は東京出張だわ

何を飲んだか書くのも面倒な俺がいるw

ではお休み!

606 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 01:23:25.97 ID:tWt0efBX
美丈夫のスパークリングってどうなんですか?

607 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 10:55:46.36 ID:9Lrho7JU
>>576
>ワインとのマリアージュの話が出ているけど、今年トルコに行って感じたんだけど
>ワインの歴史って古すぎw紀元前何千年も前でしょ?トルコで紀元前の遺跡をいくつか

ワインの歴史も凄いがその背景にあるのは旧約聖書(ユダヤの歴史)のノアが関わってくる
そのノアが降り立った場所というのがアララテ山
そこで農夫となったノアが、ワイン栽培に熱中しましたとさ

というお話

そのノアのお話には続きがあって、ゼカリアシッチンが解読したと称するタブレットには
ウトナピシュテムという人がノアのモデルになったらしい…でそのウトナピシュテムは実はユーラシア大陸
の禹王朝(うおうちょう)をつくった

そしてそのウトナピシュテムは元々ムー大陸の人であり、ムー大陸は5色人のリーダーがいて
その中の一人がウトナピシュテムだったというわけ

ウトナピシュテム等のムー大陸系のリーダーたちは自分たちの事を「カラ族」「クールー族」などと
自称していて、結局この人たちは日本の渡来人になった

608 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 10:56:43.50 ID:RwypbAnQ
スパークリング日本酒ってそれタダの日本酒ベースの炭酸割とかカクテルなんじゃ…って思うんだけど製法ってどうやってるんだろ?
活性酒とも全然違うだろうし

609 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 11:06:07.08 ID:+6Jes1Ew
>>604
時代が代わり、日本人の味の好みも変わる
日本酒も、いまどきの家庭料理・子供の好きな家庭料理にも合うように変化しているし、しなければならない

610 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 12:52:25.97 ID:ToRasV9e
>>609

334 名前: 呑んべぇさん [sage] 投稿日: 2014/08/30(土) 16:41:53.42 ID:y9Soa1WX
>>331
お前名誉毀損で日本酒造協会から訴えられるからな
覚悟しとけよ、酸戸リー工作員め


>日本酒造協会

>日本酒造協会

>日本酒造協会

611 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 13:49:53.88 ID:1PyO7n3z
>>606
以前はちょっとと思うような酒質だったけど、
去年飲んだ感じではバランス良く酵母由来のシャンパンのような香りなども感じられてなかなか良いと思った
今年も飲んだけどやっぱり甘過ぎる事もなくて、爽やかな感じで良かったよ

>>608
基本的には瓶内二次醗酵。
大手の多くと一部の地酒の商品は炭酸ガス吹き込みと言うのもある

612 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 15:23:39.90 ID:+6Jes1Ew
瓶内二次発酵というと、砂糖と酵母を添加するのか?
すべてのアルコールが米由来でなくなるからたいへんだな(俺はいいけど)

613 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 15:55:27.91 ID:+6Jes1Ew
http://www.bijofu.jp/shohin.html

>醸酒に炭酸を注入した製品です

だって

614 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 15:56:37.66 ID:arWhXgMM
>>612
大丈夫
「純米」と書いてあれば、全て米由来のアルコールだよ

615 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 16:02:32.79 ID:arWhXgMM
>>613
>「美丈夫 舞 うすにごり」(発泡性清酒 純米大吟醸)
>・うすにごりは、搾りたての純米大吟醸を独自の製法で瓶内発酵させたシャンパンタイプの微発泡酒です。

>「美丈夫 しゅわっ!!」(発泡性清酒 吟醸)
>・しゅわっ!! は、吟醸酒に炭酸を注入した製品です。

616 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 16:19:36.18 ID:+6Jes1Ew
メトード・リュラル(メトード・アンセストラル)も瓶内発酵だけど

617 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 16:20:48.73 ID:1PyO7n3z
>>612
二次の意味合いがシャンパンとは違うからな
タンクでの醗酵を一次、瓶内でを二次と言っているんだろう

>>613
美丈夫は舞の方のうす濁りだな、オレが飲んだのは
吹き込みの商品があるのは知らなかったわ

618 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 16:21:33.89 ID:1PyO7n3z
>>616
はいはい、もっとあるから調べてみような

619 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 16:27:02.92 ID:+6Jes1Ew
心配するな、俺は日本ソムリエ協会の有資格者だから

620 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 16:30:33.93 ID:1PyO7n3z
醗酵学は素人だろ

621 :若大将:2014/09/10(水) 16:35:28.10 ID:8t5dCyQ9
>>537
先日書いた、雨後の月純米吟醸の酒米違いをテイスティングしたのでレポ

八反錦・千本錦ともに50%精米で協会901号酵母、酸度も同じ1.5で日本酒度だけが八反錦は+3.5に対し千本錦は+2.5となっていた
香りはどちらも9号系のスタンダードな吟醸香で、開栓したてってのもあるだろうけど上立ち香は控えめ
味はどちらも冷やおろしらしく落ち着いた幅のある旨味に、雨後の月らしいシャープなキレがある
かなり似通ってるんだけど、強いて言うなら八反錦の方はほのかに渋味や苦味が喉奥で感じられて味わいに深みがあるかな
でもって千本錦は、より厚みのある旨味が口中で瑞々しく変化していった

622 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 16:53:36.74 ID:+6Jes1Ew
一次発酵が終わったシャンパーニュはアルコール度数が10度ぐらいだから、砂糖と酵母を加えれば二次発酵するけど、

日本酒はどうだろう?

623 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 18:27:51.43 ID:tWt0efBX
>>611
ありがと。飲んでみるわ。

624 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 18:46:25.85 ID:+6Jes1Ew
それに一次発酵したワインをそのまま二次発酵させることはないぞ

翌年の春以降、異なるブドウ品種、様々なヴィンテージ、多くは桶買いしたワインをブレンドしてキュベをつくり

そのキュベを瓶に詰めて(数ヶ月かけて)二次発酵させるのがふつう

625 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 18:56:35.82 ID:1PyO7n3z
定義自体の厳密性に疑問を持てず、実際の製法も生化学的・微生物学的背景も知らずに理解が及ぶと思うなよ
言葉に踊らされて本質を理解できていないお馬鹿さんはもっとちゃんと学んでから調べてみるのが先だ

626 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 19:11:30.39 ID:+6Jes1Ew
シャンパーニュ地方は北緯50度、だから採れるブドウは糖分が不足して酸っぱいらしい

627 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 20:09:01.58 ID:arWhXgMM
>>622
大丈夫
「純米」と書いてあれば、全て米由来のアルコールだよ

628 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 20:09:40.59 ID:S3cjWxC3
571だがワインのマリアージュって言うんだな。
知らなかったw
日本酒 マリアージュでググると色々出てくるが例をみると苦しい感があるね。
やっぱりにあは日本酒の楽しみ方を追求するのが吉か。

ところで、ひやおろしが解禁に、なったけど生貯や生酒とどれくらい違うものかね。

629 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 20:37:09.51 ID:ToRasV9e
 
【池田信夫】朝日新聞と北朝鮮の「1兆円利権」[09/09]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1410287570/l50



サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


何のために 嘘つきました か?

630 :呑んべぇさん:2014/09/10(水) 20:42:15.12 ID:arWhXgMM
>>628
>ところで、ひやおろしが解禁に、なったけど生貯や生酒とどれくらい違うものかね。
比較する概念のレベルが違う

・生酒 ・・・火入れ(=加熱殺菌)を一度も行わない酒
・生貯 ・・・出荷前に火入れを一度行った酒
・生詰 ・・・貯蔵前に火入れを一度行った酒

「ひやおろし」というのは一般的には、上記の生詰の一種であり、
冬期に醸造した酒を春から夏にかけて半年ほど蔵で貯蔵熟成させて、
秋口に出荷される酒のことを言う
だから概念としては
「生詰」 ⊃ 「ひやおろし」
という関係になる

631 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 08:27:19.48 ID:hiYEWd8l
解禁日なんて、ボジョレーにあやかってつくったんじゃないの?

それに生づめで出荷する理由はなんだろう?

632 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 09:29:11.04 ID:dq8SY7to
「ひやおろし」については個人的にはボジョレーレベルな行為だなとは思ってる
ぶっちゃけ普段の期間限定限定酒とか数量限定の類いと大差ないと思ってる

まぁ解禁日とか物々しく設ければレアもの大好き日本人が飛びつく良い商売だと思うよ
フィルターもかかって普段よりも美味しいと思い込んじゃうだろうし

>>628
日本酒ではマリアージュあまり使わない言葉だね
洋酒とか海外のビールでは使うし他には「ペアリング」という表現もつかう

633 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 14:07:55.02 ID:5bGMeOLt
>>631
ボジョレーヌーボが江戸時代から日本で流行っていたのなら
そういう可能性はあるw

>632
ボジョレーヌーボというのはまだ味が未熟な新酒のワインのことなので
日本酒に対応させるとすれば、「しぼりたて新酒」がそれに近い感じだと思うよ

本来、酒というのは熟成させることによって角がとれて丸くなり
味にも深みが出ておいしくなるものである

しかし、日本酒の新酒しぼりたても、ヌーボと一緒で熟成させる前の酒であり
しぼりたてのタイミングが最も美味しく感じるように醸造した酒である
だから、熟成させるとかえって通常の日本酒よりも味が落ちる可能性がある

634 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 15:00:46.90 ID:6d9zFOZX
5年ほど前のひやおろしなんてガチガチで全然まるくなっていないものが多かったが、
最近は酒質等を調整する事で飲み頃を迎えていると言っても良い酒が多くなった感じはする

でもまあオレも最低1年程度熟成させてまるくなった酒が好きなんだけどね
新潟では瓶詰めの年月と出荷の年月の両方を印字するような所が増えてきているそうで、
最近入手した妙高山の純米大吟醸にも確かに両方が印字されていて、瓶貯一年の酒だった
スッキリしている中に深みがあって、もちろん老ねもなくて普通に美味い酒だ

635 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 15:10:37.07 ID:hiYEWd8l
>>633
解禁日は江戸時代から決まっていたのか?

解禁日前に販売すると南町奉行所にしょっぴかれるとか

636 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/11(木) 15:29:25.03 ID:Org5i6LG
>>607
帰りの飛行機でちょうどノアの箱船みたよw
トルコ人も本当に蒙古斑が日本人と同じ起源の人種だと言っていた
肉を追いかけて行ったのがトルコ人で魚好きは日本人になったとかw

637 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/11(木) 15:57:25.38 ID:Org5i6LG
なんか変な日本語になったなw
トルコ人にも蒙古斑があって日本人と人種が同じなんだよ、とトルコ人が
誇らしげに言っていた

まあそれはさておきボジョレーヌーボーは飲めた物じゃあないw
確かそもそもはぶどうの出来を見るための試飲用のワインだから日本酒の
しぼりたて新酒とは違うのでは?
ヌーボーを寝かせようが何しようが不味いままでしょ
醸造の方法も特別な作り方をしているので普通のワインとは全く別物

638 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/11(木) 16:09:25.01 ID:Org5i6LG
早い話が収穫した葡萄を特別な醸造法でとにかく早くワインにして今年の葡萄で
どんな傾向のワインが出来るんだろうか?を試していたんだよね
解禁日が早いってことで日本でもお祭り騒ぎになっているけどバカ舌をした
女がテレビで「おいしい〜」とか言っているのを見るとまじで殴りたくなるw
だから通常その蔵が生産するワインとは別物
しぼりたて新酒はその蔵が本来商品として出荷する日本酒なんだけど
単に出来たてってだけのもの

639 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 17:19:01.10 ID:6d9zFOZX
ルイ・ジャドなどの一部にはボジョレー・ヴィラージュのプリムールとして販売する所もあるけど
まあ不味くは無いけど、美味くはないw
昨晩はマゾワイエール・シャンベルタン02を飲んで来たが、こういうワインとは比ぶべくもない

日本酒の新酒も熟成してから花開くようなのは実はしぼりたてだと美味くないんだが
こういうのを販売してもその次点では美味くないから、売れないんだろう

父親がかつて入手難の時の天狗舞・山廃純米吟醸生酒を春先に購入し、
夏を越すまで冷蔵熟成させてから飲んでいたが、
ああいう生老ねしていない完璧な生熟になるなら、未熟な生酒を売ってくれるのもアリだと思うんだがね

640 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/11(木) 17:36:50.43 ID:Org5i6LG
昨夜は菊姫直営の日本料理屋でそれこそひやおろしを飲んだよ
なかなかまろやかで美味かった
最近流行の酒とは一線を画する美味しい酒だと思う

641 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 17:47:08.00 ID:h7Kp20Ue
ひやおろしの感想って「まろやか」とか「カドがない」ってのを良く聞くんだけど
味としては酒由来のものになっちゃうのかね?
それとも「ひやおろし」って完全にべつものの銘柄ってこと?
飲んだ事無いし飲み比べられないんで純粋に気になった

642 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/11(木) 18:07:22.84 ID:Org5i6LG
>>630
にも書いてあるし調べればいくらでも出てくるよこんな感じに

「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、
ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、
大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。
ときは移って現在、日本名門酒会の〈ひやおろし〉も、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、
出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されます。貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、その本質は昔と変わりません。
暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。豊穣の秋にふさわしい、
穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。

643 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 18:51:54.21 ID://gOo6H9
ヌーボーでその年の出来なんてわかんないんだけどね…

644 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/11(木) 21:58:32.16 ID:Org5i6LG
いくらそんな駄々をこねてもヌーボーは本来そういうもの
知らない人がお前の書き込みを読んで誤解してもいけないから一応レスしておく
朝日新聞みたいなクズだな

645 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 22:30:23.13 ID:aVHdAlKu
 
【慰安婦】嘘で日本を貶め続ける朝日新聞が背負うべき十字架 600万読者は世界で最も好色な男たちの末裔と言わんばかり
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1410352117/l50

嘘つきはホント恥ずかしい


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした



いつまでも嘘を続けます  か?

646 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 22:50:37.85 ID:6d9zFOZX
>>645
おまえは いつまでも荒らしを続けます か?

647 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 23:03:29.82 ID:aVHdAlKu
             / ̄ ̄^ヽ
             l      l        ____
       _   ,--、l       ノ .     /_ノ  ヽ、_\
   ,--、_ノ:: `ー'::   、ミー---‐,,l     o゚((●)) ((●))゚o    プギャアアアアアアアアアアアアアア
  ,/   :::         i ̄ ̄  | .  /::::::⌒(__人__)⌒::::: \
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l   l .   l     !::    |:::   l   |     | |  |     |    ノ ~.レ-r┐、
|   l   l     |::    l:    l .  |     | |  |     |   ノ__  | .| | |
|   l .   }    l:::::,r-----   l.  \      `ー'´     ./ 〈 ̄   `-Lλ_レレ
ヽ  :l::::   ト:;;;;;;;;;/-/__...........  /                   ̄`ー‐---‐‐´

648 :呑んべぇさん:2014/09/11(木) 23:42:28.53 ID:6d9zFOZX
基地害

649 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 08:19:28.86 ID:5eubiKqy
ひやおろしの「解禁日」は、数年前にどこかの(長野県?)の酒造組合が決めて、他のいくつかの県もそれに倣っているだけ

650 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/12(金) 10:19:30.60 ID:m/HqICRE
日本酒業界や日本酒の消費を盛り上げるために色々工夫して居るんだから
良いんじゃないの?何だか書き込みからは否定的な印象を受けるけどね。
意図が違ったらゴメン
何かをやろうとする人を批判するのはいつも「何もしない人」「出来ない人」

飛行機に乗ったこともない人が実際仕事を含め海外に何度も行っている人間に
何かとけちをつけるのがこのスレの貧乏住人の習性

651 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 10:53:15.91 ID:g0HluKtf
ひやおろしに限らず解禁日と物々しくしてないだけで限定酒なんていくらでもあるのになぁ
極めて特別になってるというか有名になっちゃったね

飛行機ってそんな基準になるものなのかしらんけど
怖いから乗りたく無いから海外旅行は糞とか言う人ならたまに聞いて呆れる

思い込みは何事もよくないけど失敗を経験したり見たからこそ言える批判もあるわけで
全部が全部そうは思いたく無いけど批判も意見としてはありなのよ

652 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 11:00:47.72 ID:oN92k9eL
 
【朝日会見】「慰安婦」証言についてのみ謝罪…強制性は主張
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410482449/l50


嘘つきはホント恥ずかしい


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


息を吐くように嘘をつきます  か?

653 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 11:13:10.96 ID:Qmyr3AIm
批判を何かの類の人と決めつけて認めないのは年食った老害に多いと聞く

654 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/12(金) 12:26:45.25 ID:m/HqICRE
>>651
もっともっと色々工夫して日本酒を盛り上げて欲しいよな
新しい杉玉だって新酒が出来た合図として実に風情があっていいよね

批判が意見として有りなのは勿論だよ。人間誰しも勘違いはするし間違ったこともする
でも何かをやろうとしている人を何もしない人、出来ない人が批判するのは見苦しいw
大概「僻み」「妬み」のレベルでしかないから

同じベクトルを描くのがダイエットできないデブw
誰かが痩せようと努力していると、そのやり方は良くないだの、健康的でないだのw
お前のその体型を維持していることが一番不健康だって気づけない

655 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 12:52:05.63 ID:oN92k9eL
         ナ ゝ   ナ ゝ /    十_"    ー;=‐         |! |!
          cト    cト /^、_ノ  | 、.__ つ  (.__    ̄ ̄ ̄ ̄   ・ ・
ミミ:::;,!      u       `゙"~´   ヾ彡::l/VvVw、 ,yvヾNヽ  ゞヾ  ,. ,. ,. 、、ヾゝヽr=ヾ
ミ::::;/   ゙̄`ー-.、     u  ;,,;   j   ヾk'! ' l / 'レ ^ヽヘ\   ,r゙ゞ゙-"、ノ / l! !ヽ 、、 |
ミ/    J   ゙`ー、   " ;, ;;; ,;; ゙  u ヾi    ,,./ , ,、ヾヾ   | '-- 、..,,ヽ  j  ! | Nヾ|
'"       _,,.. -─ゝ.、   ;, " ;;   _,,..._ゞイ__//〃 i.! ilヾゞヽ  | 、  .r. ヾ-、;;ノ,.:-一'"i
  j    /   ,.- 、  ヾヽ、 ;; ;; _,-<  //_,,\' "' !| :l ゙i !_,,ヽ.l `ー─--  エィ' (. 7 /
      :    ' ・丿   ̄≠Ξイ´,-、 ヽ /イ´ r. `ー-'メ ,.-´、  i     u  ヾ``ー' イ
       \_    _,,......::   ´゙i、 `¨ / i ヽ.__,,... '  u ゙l´.i・j.冫,イ゙l  / ``-、..- ノ :u l
   u      ̄ ̄  彡"   、ヾ ̄``ミ::.l  u   j  i、`ー' .i / /、._    `'y   /
              u      `ヽ  ゙:l   ,.::- 、,, ,. ノ ゙ u ! /_   ̄ ー/ u /
           _,,..,,_    ,.ィ、  /   |  /__   ``- 、_    l l  ``ーt、_ /  /
  ゙   u  ,./´ "  ``- 、_J r'´  u 丿 .l,... `ー一''/   ノ  ト 、,,_____ ゙/ /
        ./__        ー7    /、 l   '゙ ヽ/  ,. '"  \`ー--- ",.::く、
       /;;;''"  ̄ ̄ ───/  ゙  ,::'  \ヾニ==='"/ `- 、   ゙ー┬ '´ / \..,,__
、      .i:⌒`─-、_,....    l   /     `ー┬一'      ヽ    :l  /  , ' `ソヽ
ヾヽ     l      `  `ヽ、 l  ./  ヽ      l         )  ,; /   ,'    '^i

656 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 13:07:00.17 ID:yDHYCxN3
お得意の的外れな例えでましたぁw

657 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 13:30:16.77 ID:g0HluKtf
>>654
酒蔵の杉玉いいよね、風情あるし
居酒屋にも杉玉あるけどあれはどんな意味があるんだろ?
新酒入荷?でも年中吊るしてるし

658 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 14:00:34.30 ID:4RUT9ttI
>>657
雰囲気の演出に使っているだけだろうね
杉玉は購入しようとすると結構高いんだけど、杉玉作り講座のようなので作ると安上がりらしいw

オレはひやおろしって言葉もその意味も好きなんだが
昨年のように猛暑が続く中に発売とかされると風情もへったくれもなくなって嫌だなと感じる
美味くなっていないのを美味くなっているかのように偽装して売るのと変わらないしね

昨日は梅乃宿の備前雄町純米大吟醸を飲んだ
独特の深い風味があって、今年のもとても良く出来ている

659 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/12(金) 14:02:38.05 ID:m/HqICRE
確かに飲み屋でもつるしているところがあるよね
きちんとしているところは契約している酒蔵から新酒が入荷したら新しいのに変えるはず
火入れの回数やらタイミングやら寝かせ方などで風味が変わる日本酒は
アピール次第でもっともっとマニアックな性質というか奥深い趣味性を
持つ酒として認識されるべきとも思う

660 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 14:06:49.57 ID:oN92k9eL
            ,.,.,.,.,.,.,.,.,__
           ,,;f::::::::::::::::::::::ヽ
           i::::::::/'” ̄ ̄ヾi
           |:::::::| ,,,,,_  ,,,,,,|
           |r-==( 。);( 。)
           ( ヽ  :::__)..:: }
        ,____/ヽ  ー== ;  ほほう それでそれで?
     r'”ヽ   t、   \___ !
    / 、、i    ヽ__,,/
    / ヽノ  j ,   j |ヽ
    |⌒`’、__ / /   /r  |
    {     ̄”ー-、,,_,ヘ^ |
    ゝ-,,,_____)--、j
    /  \__       /
    |      ”‘ー‐‐―”

661 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/12(金) 17:24:47.84 ID:m/HqICRE
今年はいい感じで涼しくなってきたなあ♪
ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

662 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 21:30:42.69 ID:oN92k9eL
>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

663 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 23:22:30.83 ID:LY4WOy5d

通名の方々:


教師(教員、学校の先生)・大学教授・ノーベル賞受賞者・医師(医者)、看護師・法曹界(弁護士、検察官、裁判官)・
政治家(内閣総理大臣、閣僚、国会議員、地方議員、地方自治体の長)・国家公務員(事務次官、官僚)・地方公務員・
警察・消防・自衛隊・親方日の丸会社・経団連・経済同友会・日本銀行・公益法人・旧軍人・巣鴨プリズン・明治政府〜・

焼き肉屋・定食屋・そば屋・うどん屋・お好み焼き屋・寿司屋・ラーメン屋・レストラン(フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、和食・・)・
スーパー・コンビニ・デパート・八百屋・肉屋・魚屋・花屋・酒屋(日本酒、焼酎)・靴屋・服屋・デザイナーズブランド・薬局・寺・喫茶店・
パン屋・ケーキ屋・文房具屋・本屋・自転車屋・眼鏡屋・時計屋・スポーツ品店・楽器屋・床屋・美容室・不動産屋(大家)・消費者金融・
映画館・パチンコ屋・カラオケ・競馬・囲碁・将棋・歌舞伎(古典芸能)・飲食店・性風俗・ホテル・塾・教室(スポーツ、音楽、ピアノ、バレエ、・・・)・
予備校・ペットショップ・うなぎ屋・自動車教習所・印刷屋・専門学校・クリーニング屋・2ちゃんねる


664 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 23:24:10.25 ID:LY4WOy5d

通名の方々:


NHK・TBS(JNN、ニュースバード、NewsBird)・テレビ朝日(ANN)・日本テレビ(NEWS24、NNN24)・フジテレビ(FNN)
共同通信(Kyodo・47News)・時事通信
新聞(朝日新聞・毎日新聞・読売新聞・産経新聞・日本経済新聞・東京新聞・・・)
ラジオ・出版社

芸能人・作詞家・作曲家・演奏家(ミュージシャン)・指揮者・作家・漫画家(アニメ)・ゲーム・映画監督・美術、建築系・宇宙飛行士・
勲章を持っている人・文化人、知識人、著名人、有名人・アナウンサー・記者(ジャーナリスト)・気象予報士・テレビに出てる人・本を出している人・
雑誌の表紙・アダルトビデオ(女優、男優、AV)・性風俗・
スポーツ選手(プロ野球、サッカー、テニス、ゴルフ、バレー、水泳、体操、柔道、スケート、フィギュアスケート、相撲、ボクシング、プロレス、・・・)
ヤクザ・暴力団・暴走族・部落(同和)


665 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 23:26:32.17 ID:46D27p72
>>630
その辺は知識としてはしってるんだが、実際どうなのかと。
最近飲んでるのは生貯蔵で、それなりに美味い。
で、今そこの蔵元のHPに、ひやおろし、数量限定ってでてるわけよ。
同じ時期に絞った生貯売ってるのに、敢えて火入れして寝かせた、ひやおろしって意味あるのかな、と思ってね。
誰か味の違いを語ってくれないかと。。。

666 :呑んべぇさん:2014/09/12(金) 23:41:00.14 ID:oN92k9eL
>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

>ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

667 :呑んべぇさん:2014/09/13(土) 00:43:31.79 ID:ezwnv6r0
>>665
ハッキリ言って、蔵の力量が問われる問題だと思うね

要するに蔵によって上手い下手が分かれるものだから
「『ひやおろし』と書いてあるから、このような味になる」
という様に一概に語ることは出来ない

例えば、出来の良いものであれば、
適度な味の深み(熟成感)とフレッシュさが混在して
とても美味しい味わいになる酒もあるが、
逆に何の変哲もなく平凡で、「ひやおろし」とは名ばかりのつまらない酒もある

また、同じ蔵のひやおろしでも、年によって出来の違う事もあるし
毎年、酒質を安定させるのは難しいことなのかもしれないね

668 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/13(土) 09:33:33.90 ID:edZNQWTb
寝かせたりした酒の味や風味の違いを比較するにはやはり常温が一番なのかな?
まあいずれにせよすべて同じ温度で比較しないと実際わからないだろうね

669 :呑んべぇさん:2014/09/13(土) 09:53:14.26 ID:qtFNMM4U
いやあ、而今の愛山うまいね
花陽浴も飛露喜も賀茂金秀も好きだけど、而今は格別や

670 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/13(土) 14:10:33.86 ID:JKooboeA
さて今日も仕事でしたw
今夜は寿司屋で一杯やります

671 :呑んべぇさん:2014/09/13(土) 16:36:41.60 ID:rFUqiIFI
>>670

ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

672 :呑んべぇさん:2014/09/13(土) 16:45:57.42 ID:rFUqiIFI
>>671

まともな文章も書けないような人は、お酒を飲まない方がいいと思うよ

673 :呑んべぇさん:2014/09/13(土) 16:50:00.41 ID:rFUqiIFI
>>672

別にメールだから上手くうてなくっても関係ないだろ!

674 :呑んべぇさん:2014/09/13(土) 17:41:47.03 ID:Y5KDcaqi
今日は尾瀬歩いてきた。
帰りに南会津のコンビニ寄ったら、ロ万売っていたので買ってみた。

南会津はコンビニにも地元の地酒、花泉やら国権やらが普通に置いてあるな。

675 :呑んべぇさん:2014/09/13(土) 19:59:47.26 ID:RFiAv69k
大手メーカーの酒はまずくて飲めないのですが、合ってますか
またなんでああいうアジしかだせないのでしょうか

676 :呑んべぇさん:2014/09/13(土) 22:07:01.14 ID:ZGsyx9bM
なんでだろうね
あれを日本酒だと思って敬遠する人は多いだろう

677 :呑んべぇさん:2014/09/13(土) 22:20:05.51 ID:YE5/4AHU
ほんまでんな

678 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/13(土) 23:08:34.01 ID:JKooboeA
飲んだし、食べたw
でも美味い寿司をお好みで食い、飲んでもしても一人2万で収まるから
リーズナブルな店なんだよね
酒は八海山特別純米

679 :てす ◆S0h4A8tQ56 :2014/09/14(日) 09:51:57.47 ID:P+OxJM2i
と、下品な猿が喚いてます

680 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 10:09:55.52 ID:sxcskPkR
>>679

ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

681 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 11:24:39.85 ID:sxcskPkR
 
【マスコミ】朝日新聞に新たな不祥事 任天堂・岩田聡社長インタビューを捏造していた! - 週刊文春★2
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410652438/l50


嘘つきはホント恥ずかしい


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


朝鮮人みたいに息を吐くように嘘をつきます  か?

682 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/14(日) 13:01:17.93 ID:vbwaSfon
いい天気だ…これから買い出しに行って昼から飲むかな
山間6号生詰め

683 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 14:40:06.83 ID:sxcskPkR
>>682

ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

684 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/14(日) 14:57:35.36 ID:vbwaSfon
今日はまだまだ暑いから冷酒だな
今ノドグロを買ってきて一夜干しを仕込んでいるところ
今日は空気が乾燥しているので早く仕上がりそう
楽しみだ

685 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 16:30:45.43 ID:22sGTJRe
しぼったそのまま一番酒という日本酒が好きなんですがそれと同系統のオススメなんかありますか?日本酒は種類が多すぎて失敗ばかりです…

686 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 16:45:49.90 ID:sxcskPkR
>>685

ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

>>687

687 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 17:54:43.66 ID:Qr2abipT
御代栄のだね?
それなら、菊水のふなぐち一番しぼりは飲んでみた事がある?
出荷からそんなに日数の経っていないものなら、同系統な感じの味が楽しめると思うよ

688 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 18:09:31.33 ID:0R2exjXt
コンビニでも買える菊水ふなぐち一番搾り
40年ぐらいのロングセラー菊水ふなぐち一番搾り
缶に入ったワンカップ270円ぐらい菊水ふなぐち一番搾り
冷蔵庫に10年放り込んでても美味い菊水ふなぐち一番搾り
黄赤黒緑の4色あるぞ菊水ふなぐち一番搾り
1Lぐらいのデカイ缶も量販店にあるぞ菊水ふなぐち一番搾り

689 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 19:01:28.89 ID:sa2Mat9Z
>>685
今は明確にそういうのを売りにしてる銘柄出てるから
ちょっとした酒屋さんで瓶をちょっと注意してみるだけで、大きく外すことはないと思うよ。
でも、今は季節じゃないから搾りたて一番は難しいね。
お酒も旬を楽しむのものだよ!

690 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 19:06:05.92 ID:mDK26S/W
西友とかに大手メーカーの純米吟醸や大吟醸720が900円くらいでおいてるけどこれは大手で原料調達や生産が大量で安くなるからってこと?
その割には香りや風味がパアッとしない感じ
不味くはないけど、わざわざ飲むほどでもないみたいな

691 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 19:10:16.16 ID:22sGTJRe
ありがとうございます。ふなぐち一番搾り試してみます
旬…そこまで考えてませんでしたが今から旬のアオリイカを一夜干しにしてふなぐちいただきます

692 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 19:20:08.13 ID:22sGTJRe
ってこれ缶入りがレギュラー品なんですね…開けたら飲みきるしかないですね…

693 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 19:26:45.53 ID:0R2exjXt
味濃いと思った時にはロックとかでのんびりどうぞ200ml

694 :呑んべぇさん:2014/09/14(日) 22:03:18.56 ID:9BByzQNl
>>692
増税のとき1L缶買いこんで半分飲んだあたりで後悔した

695 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/14(日) 23:43:12.61 ID:vbwaSfon
おかしなスレになったけどまあいいかw

696 :呑んべぇさん:2014/09/15(月) 03:14:01.91 ID:RpKEr/oD
>>691
アオリイカの一夜干しには酒が強過ぎると思うけどね
スルメイカを肝と一緒にポンポン焼にしたものとか、バター醤油焼きあたりでちょうど良い位
煮物なんかでもいい

ただ、こういう酒は飲み過ぎると>>694のようになるから、御用心w

697 :呑んべぇさん:2014/09/15(月) 20:00:07.26 ID:X/HLd6N2
 
【海外紙】朝日は被害者? 慰安婦・吉田調書問題受け「ライバル紙が批判」「政治的キャンペーン」を米紙強調
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410773243/l50

嘘つきが被害者面するなよ ( ゚д゚) 、ペッ


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


朝鮮人のように嘘をつきました  か?

698 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/16(火) 00:11:16.82 ID:qnixMjeY
まあ無くてもいいかなこのスレも

699 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 01:45:36.51 ID:VbzmqPLs
ふなぐち赤缶ウマー

700 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 02:45:29.70 ID:6X78Sigw
>>698
そう思っても書くなよ
本気なら、書かずに去れ


>>699
熟成のやつか
当時の常識を破ってふなぐち発売した菊水は偉いよな

701 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 04:49:57.61 ID:FVu7WxqQ
【訃報】作詞家・直木賞作家の山口洋子さん死去 77歳
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410774656/
姫のママ。昭和は遠くなりにけり

702 :若大将:2014/09/16(火) 16:33:25.21 ID:xwwjEJWP
醸し人九平次の燗酒専用純米吟醸、火と月の間にを飲んだ
今年のはいつもよりずいぶん固い造りだったわ

冷酒だと香りほのかで旨味も感じにくく、これが山田錦55%精米?って印象
温めると30度台は酸が立ちすぎてバランス崩壊、40度を過ぎた辺りから旨味が押し出してきて、上燗を越えた47度辺りで酸とのバランスが取れたよ
でもって熱燗まで上げても耐えてくれる強さがあるから、温度を計らずアバウトにつけてる人でも失敗しなそうなのはイイかも

703 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/16(火) 17:10:56.77 ID:mmmsjqqy
>>700
まあ言いたいことは解るけどまともな書き込みより荒らしの書き込みの方が
多いんだからある意味凄い罠w

704 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 17:14:04.72 ID:2yk15vvc
>>702
燗するより常温のが美味しいよって言われたことあるんだよそれw
日本酒メインの和食屋だったんでそういうもんなんだろうなと思う

705 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 17:36:25.87 ID:6X78Sigw
>>702
それは興味深いな
硬い酒質を目指したのか結果的に硬くなったのかは分からないが、
硬く造って熟成でほどくと言う方が結局は美味いと感じているので、
どこかで入手して飲んでみるよ

>>703
専門スレは基地害や荒らしに占拠されがちだから、仕方ないと言えばそれまでだが
こういう所にも世の中の悪い所が出てるんだろうね
酔っていたのかもしれないけど、あんな書き込みせずに、
興味ある話題にはレスしたり、美味い酒飲んだりしたら書き込んで行こうぜ

>>704
温度によって味が変化した場合にこそ好みが出がちだからね
常温で味が良くなるのが分かったとしても、
ぬるい感じがあまり好きではないオレはその酒を常温で飲まなかったりすると思うw

706 :若大将:2014/09/16(火) 17:42:20.84 ID:ofIFrJTp
>>704
冷やも悪く無いと思うよ
ただ日向燗や人肌燗は良く無いと感じた

707 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/16(火) 17:46:24.82 ID:mmmsjqqy
>>705
確かに酔うと変な書き込みってか誰が誰だったか解らなくなるのは俺の悪い癖だわw

708 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 17:58:39.84 ID:6X78Sigw
>>707
まあドンマイw
いい書き込みはして欲しいから敢えて苦言も書いたんだが
分かってもらえたようで良かった

ジョン猿は上で話題になった菊水のふなぐち一番しぼりは飲んだ事がある?
もう少しすると(たぶんボジョレー・ヌーボーの頃w)新米新酒という緑色の缶のが出るはずだけど
こういうのは季節物なのでバーベキューなんかで楽しむのにお勧め

709 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 18:13:55.67 ID:zq0wtxtZ
>>707
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

710 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 18:21:45.41 ID:twUtJhYW
ジョン猿が自分でキャラの演じ分け失敗について語るなんて珍しいな
きっと>>698は名無しのつもりでレスしたんだろうけど

711 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 18:29:59.22 ID:zq0wtxtZ
>>710

ぬる燗がもう今夜あたりからぬる燗でもいけそうだね

712 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 18:48:56.58 ID:6X78Sigw
>>710
そういう書き込みして何か楽しいのか?
よほど馬鹿なんだろうな

713 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/16(火) 21:09:49.12 ID:qnixMjeY
>>708
普通にスーパーとかでも売っているよね?
たぶん飲んだことがあると思うけど殆ど記憶にない
あまり高級感のある酒ではなかったような…

714 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 21:45:32.07 ID:6X78Sigw
>>713
新米新酒のバージョンはスーパーに並んでるかどうか…
高級感はないけど、ちょっと強めの酒なので野外とかオープンスペースではいいと思う
レギュラーの金、熟成の赤、新米の緑、酒粕焼酎の黒がある

あっ、新米新酒も純米じゃないからジョン猿は好まないか
うっかりしていた、ごめん

菊水の復活米“菊水”を使用した純米大吟醸もなかなか興味深い味わいで美味いので、
これをお勧めし直しておくわw
精米歩合40%なんだけど、鄙びた風味と軽いコクがあって食中になかなかイケる酒だよ
4合瓶で2000円位、一升瓶で4000円位じゃなかったかと思うけど、価格以上に良い酒だと思う
これはウッドデッキで月でも見ながら良い酒肴で

715 :714:2014/09/16(火) 21:49:08.13 ID:6X78Sigw
ちょっと誤解がある表現があったので訂正

× 酒粕焼酎の黒
○ 醸造アルコールではなく酒粕焼酎を使用した黒

菊水の酒粕の粕取り焼酎を使用した本醸造生原酒
ふなぐち一番しぼりシリーズはどれも本醸造生原酒なので

716 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/16(火) 22:01:06.81 ID:qnixMjeY
アル添は以前より駄目になってきたからなあw
本醸造を熱燗にして飲むのはまあ許容範囲だったんだけど
土曜に行った寿司屋でやってみると即アウトw
本醸造以下の価格帯のアル添日本酒ってやはり米自体の質が悪いんじゃないの?
とも最近は思うようになってきた。なんとも言えない重たさ、だるさ、きれの悪さ
で良い造りをしている吟醸や大吟醸は今度は吟醸香が強すぎて受け付けないw
まああくまでも俺の個人的な嗜好ってことでw

それより今日は滅多にない休肝日w昨日は少し飲み過ぎたのでさすがに

717 :呑んべぇさん:2014/09/16(火) 22:24:19.08 ID:zq0wtxtZ
>>716
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

718 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 02:24:35.83 ID:CVRd/rqr
>>716
まあ色々な要因があって苦手なものは避けておいても他人に迷惑かけるわけじゃないからね
吟醸や大吟の悪い物も多くて、これらの酒の吟醸香が邪魔になる事も確かなのだけど、
そうでないのも多数あるので、まあどこかで思いが変われば…と思っている

オレも経営者と会ったり、その紹介で会食する機会も多いのだけど
こんなに大吟醸が美味しいとは知らなかったと何度言われた事かw
酒蔵の蔵人と飲んだ時にも、自分の蔵の大吟醸が食中で美味しいと思ったのは初めてだと言われた事があるし

高い酒の魅力が伝わらないのはその分野の高度な趣味性を否定する事にも繋がるので、
オレはなるべく大吟醸酒・純米大吟醸酒を飲んで、その美味さを伝えて行きたいと思っている

燗酒なんかを酒器をちゃんと用意して、ちゃんと飲むのは好きなんだけどね

719 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 05:54:15.66 ID:0s/cGyWX
>>718

>オレも経営者と会ったり、その紹介で会食する機会も多いのだけど
>こんなに大吟醸が美味しいとは知らなかったと何度言われた事かw
>酒蔵の蔵人と飲んだ時にも、自分の蔵の大吟醸が食中で美味しいと思ったのは初めてだと言われた事があるし


何か飲み方があるということ?
それとも食事を選んだたいうこと?

720 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/17(水) 09:38:37.14 ID:RRCa3gHk
>>718
確かにそうだよね
まあ俺にとって日本酒は日常の米飯みたいな位置づけかもw
とにかく肴のじゃまをしないこと、そして肴の美味さを広げてくれるもの
例えが悪いかもしれないけど、新鮮なあまてカレイの煮付けを一口食べて
その後にほおばるのがタイ米じゃあどうにもならないw
吟醸香がタイ米の香りだと言うわけではむろん無いけど、日本酒に求めるのは
その要素が大きいかなw

721 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 10:35:27.75 ID:BjW+IHDg
まあ無くてもいいかなこのスレも

722 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 10:43:54.41 ID:eVnOrcIp
お米とおかずのマリアージュとか言い出しそうだな

723 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/17(水) 12:11:24.94 ID:RRCa3gHk
>>718
>吟醸や大吟の悪い物も多くて、これらの酒の吟醸香が邪魔になる事も確かなのだけど、

そこで思うのが吟醸や大吟醸などもアル添の比率というか添加率を明記したらどうかな?と
そうするとまだ選択しやすいと思う。確かに良くできたものもあるんだけど基準が人づてで
聞くしかないもんね
白米重量に対して法律上限ぎりぎりまで添加したものとそうでないものでは味も変わるさ
それと販売価格との兼ね合いね。原料の米の質だって同じ銘柄でもランクがあるよ
無論純米酒でも同じ事が言えるだろうね。
ただアル添の場合は余計なものを添加しているだけ見えない部分が増えるから
困ったもんだ

724 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/17(水) 12:13:11.90 ID:RRCa3gHk
×基準が人づてで→味のレビューが人づてで

725 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 12:33:02.16 ID:BjW+IHDg
>>724
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

726 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 13:29:46.86 ID:5O2rL2Vq
煽るやつも飽きないなホントw

727 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/17(水) 13:35:31.24 ID:RRCa3gHk
飽きるも飽きないも同じ行動パターンしか出来ない障害だから仕方がないよ

728 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 13:50:45.45 ID:0665pB0H
【名古屋】口論中に同僚にワインをかけ、激怒した同僚に殴られ意識不明だった40歳男性が死亡
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410924747/

729 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 14:02:55.58 ID:8/vX2cVH
>>726
煽る奴もファビョるコテや名無しも同一人物だよ

730 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 14:20:25.53 ID:CVRd/rqr
>>719
酒器、温度、酒肴のすべてを考えて組み合わせる事かな
一般的な飲み方や利き酒方法は大吟醸の無い時代に構築されてその後普及したスタイルなのだけど
その飲み方、利き方、食べ合わせ方だと大吟醸の魅力が半減する事が多い
全国新酒鑑評会の金賞酒なんかを評価しているようでは、そりゃ分らないだろうなとは感じたw

>>720 >>721
甘手カレイの刺身の場合には甘手カレイの身の香りに合うような酒を(山葵や塩や醤油とのバランスも考えて)
煮付けの場合には煮付けの風味や生姜(使用している場合には)の風味との相性を考えて選ぶ
こうすると逆に、カレイの風味はその先にくっきりと感じられるようになる
大吟醸のカテゴリーに限ってもこういう風味と合わせる事を考えて出来るからね

ラベル表示に関しては、幾ら詳細に書いてもそれでは分からない事は多数あるので、
ワインのようにまるで表示が無くても良いとオレは思ってしまう
それよりもワインのようにプラス評価の表現とその原因物質との相関がある程度明確になって
良い造りの酒や美味くて評判になった酒の市場価格がちゃんと上昇する事が大切なのかなと思う
リスクを回避したい人は安心をお金で買う事が出来るのが、好まなくとも資本主義の或る意味で正しい姿なので

731 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 14:38:44.36 ID:BjW+IHDg
まあ無くてもいいかなこのスレも

732 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 15:37:57.61 ID:5O2rL2Vq
>>731
そう思っても書くなよ
本気なら、書かずに去れ

733 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/17(水) 16:04:47.07 ID:RRCa3gHk
>>730
ラベル表示は義務にならない限り無理だろうね
自身の酒に自信のある蔵だけが自主的にするかもしれないけど
明後日はいくらが届くのでまたいくらの醤油漬けを仕込むつもりだわ
酒は山間が無茶苦茶合うね

734 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 16:11:50.88 ID:ZxaKFDQv
逆に、このスレが気になってしょうがないという感じなんじゃない(笑)

735 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 17:31:11.21 ID:CVRd/rqr
>>733
ラベル表示よりも酒質を評価するスタンダードな表現と言うのがワインの方のように確立してくれれば
ある程度の確からしさで酒質の想像がつくようになるので、そのようになって欲しいと思っている
若い頃にワインを学び始めた頃はワインの方が難しいと思っていたのだけど、
すぐに日本酒の方が「利き酒用語」というのが邪魔になって、却って分かり難い事が解った

香りの傾向と強弱
甘味の強弱と質
酸の強弱と質
うま味の傾向
苦味・渋味の強さと質

この辺りが何かの妥当な基準をもって語られれば、もっと伝わりやすくなる
少なくともワインのように、ライト、ミドル、フル(ヘビー)のように3段階くらいの強弱ならとっつき易いし
そのそれぞれを3段階に分ければ9段階での評価が出来るので、ある程度詳細に語れるしね
自己満足のポエムのような表現wでは何が何だかさっぱり分からないままで、これではいけないと思う


さて、オレはいくらは機を逸してしまったような感じだよorz
今週末も予定があるし、まあ少し皮が厚くても仕込むかどうかを考え中

736 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/17(水) 18:07:37.93 ID:VBnJlflM
日本酒とワインを比べると愛好者の絶対数が違いすぎるのもあるかな

いくらは残念だね。でも今年は出るのが遅いと寿司屋に聞いたので
まだまだいけるかもよ?

737 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 18:37:23.42 ID:CVRd/rqr
>>736
見掛けたのは品質がちょっと…だったのでね
遅いと言うのを信じて来週末辺りに賭けてみるw

愛好者の件だけど、本当に愛好者と呼べる数はもしかするともう逆転しているのではないかと思う
ワインセラーを持っている友人は多いけど、日本酒用の冷蔵庫を持っているのは両手で数えられる位しか居ないし
日本酒バーよりもワインバーの方が店舗数が多いだろうし、
クオリティを比べた場合には、日本酒バーのクオリティーは低過ぎる感じがするので、
愛好者が育つ環境が無さ過ぎる

738 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 18:47:32.72 ID:eX1Umj1E
>>735
東京だけど生筋子は明日から明後日にかけて、入荷が多いらしい。

寿司屋とデパートの両方からの情報。
価格も少し下がったようで、自分は金曜日に買う予定。

739 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 19:07:56.24 ID:K8aEuQ1x
悦凱陣山廃純米赤磐雄町手に入った
濃厚な味で酸味も強くてぐいぐい主張してくる感じ
さんまの腸とよく合って美味しい

740 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 19:26:07.60 ID:T7WB2STY
>>735
お前聖猿か?
ワインの薀蓄などどうでもいいわ
飲みもしない奴が分った振りができると言う意味では、ワインの方がタチが悪い
一度でも飲んだ奴がなるほどと分る日本酒の用語の方がよっぽどいい

741 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 19:30:31.04 ID:oph+g3/F
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉    ☆ 日本のカクブソウは絶対に必須です ☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル   総務省の『憲法改正国民投票法』のURLです。
 ゝン〈(つY_i(つ http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ

742 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 19:46:06.02 ID:BjW+IHDg
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

743 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/17(水) 21:04:38.47 ID:VBnJlflM
>>737
愛好家はワインの方が多いってことだよね?
俺はそもそもワインの方が多いと思っているよ、もちろん世界で考えてって意味で
日本のワイン愛好家は悪い意味ではなく西洋のコピーだからお手本が沢山あるから
それをなぞればそれなりの知識が得られるし
俺は逆にこれから日本酒がレベルアップして美味い酒が増えてきて
ワインよりも注目され、愛好家が増えるのではと思っているけどどう思う?

744 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 22:42:30.90 ID:BjW+IHDg
まあ無くてもいいかなこのスレも

745 :呑んべぇさん:2014/09/17(水) 22:57:08.24 ID:xMWH0MgX
日本酒はレベルダウンしなきゃだめだろ
敷居が高すぎる

746 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 00:18:04.77 ID:rGBMp6dQ
>>740
聖猿なんて、荒らしの馬鹿とオレを比べるなよw
ワインの事も知らずに毛嫌いして「蘊蓄」で片付けるのは馬鹿の所業だ

>一度でも飲んだ奴がなるほどと分る日本酒の用語の方がよっぽどいい
そんな用語なんか妄想の世界でしか存在しない


>>743
世界でなくて日本の中でも「愛好家」は、ワインの方が増えてしまっている感じだね
オレも若い時にはワインを知らなくても良いと思っていた時期が少しあったので
その反省を込めて>>740のような意見を言いたいのも分かるけど、やっぱり反省しているわw

日本酒のレベルアップが、B級グルメと共にある場合には逆にワインの方に駆逐されかねないと思うんだけど
ジョン猿やオレが好む本来の和食には日本酒以外の選択肢はまず無いので、そこが強みになるね
その強みが活きて来た時に初めて本当の愛好家が増えると思っているし、願っている


>>745
そんな事言っているから、ワインにどんどん浸食されている
敷居が低い種類はビールや類似品、酎ハイ等がある限り日本酒はもう無理だ
そもそも酔うために安く飲める環境は、社会的にはあまり好ましくない

747 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 01:04:13.72 ID:PDC8V38+
>>746
>聖猿なんて、荒らしの馬鹿とオレを比べるなよw

聖猿はサントリーの忠犬だが、あいつはワインには異常に詳しいんだよ
そしてマリアージュだテロワールだと薀蓄臭くて鼻につく

つらつら料理とのマリアージュだとか、酒の味を香料とか様々な食べ物に分類する癖が似てるものだから
ついつい警戒してしまった…で俺が言いたいのは、

・日本酒は合わせる料理を考える必要がないという最大の武器がある
・日本酒の酒の用語は飲んでみて始めてなるほどと分る仕組みになっている
これは立派な日本酒の長所であり、不文律の多い日本文化(この場合は和食)の長所でもある

>ワインの事も知らずに毛嫌いして「蘊蓄」で片付けるのは馬鹿の所業だ

あんたの馬鹿なところはそもそもワインは酸による分解こそ全てであり、クリームこってり肉こってり
でくどいフレンチなどのような洋食とワインの関係を無理矢理和食に持ち込むところ

こういう基本的なところが分れば、別にワインなど勉強する必要などない
そして最初の一杯は本格ワインと言われるものほど強烈に酸っぱくて俺のような部外者にはまずい
最初にほのかな甘さがあり、口当たりもいいから日本酒はすっと入っていける
それはそれでおれは立派な文化であり長所だと言い切る

>そんな用語なんか妄想の世界でしか存在しない

飲んだ人間にはなるほどと思うのが日本酒の用語なんだから、むしろ分りやすいだろ
ふくらみ・ゴク味・押し味・コシ等々の見比べてこれこれこうですよ、と言われれば
なるほどと思うものばかりだ

748 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 07:44:17.29 ID:fDZlvNe7
>最初の一杯は本格ワインと言われるものほど強烈に酸っぱくて俺のような部外者にはまずい

やっぱり、少しは勉強する必要がありそうですわ…

749 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 08:23:05.54 ID:/xRIz9vS
>>748

野蛮人の飲み物の話はスレチ

750 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 09:40:17.82 ID:F9lVU7fx
>>746
同意だね >>745

の様な意見も解らないでもないが、結局ワインのことを知らないのかな?と
日本酒は確かに最近はゴミのような居酒屋でもそれなりに銘柄をそろえて
1合1000円とかで提供するとそういう店の客には高く感じるのだろう
これはこれで否定は出来ないし、そういった客層には確かに高価で敷居が高く感じるかも
でもワインはその比じゃあないよなあw
俺の家のセラーにある俺のワインの中で比較的高価なもの6本合計で20万以上はするからなあ

751 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 09:44:03.95 ID:/xRIz9vS
>>750

野蛮人の飲み物の話はスレチ

752 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 10:24:53.55 ID:PDC8V38+
ワインは成金の飲み物と言うイメージがすっかり定着したわ
少し前にテレビ番組「一分でなんちゃらのいい話」で出てた「美人歯医者」なんかは
毎日シャンペン飲んでた

ああいう光景を見ると、フェラ・ドンペリ・ロレックスなんかは分りやすさが逆に痛い成金感を出してるな
やっぱり教養のない奴が急に金を持ったときに飲むのがワインだと俺は心底そう思うわ

ワインなんて酸っぱいだけの代物だからな
あれを本格的に勉強なんかしてると、変態舌が出来上がるだけ

753 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 10:32:24.83 ID:tI4UyqYd
ワインは正直わからんなー
なんとなくチーズや肉には赤、魚には白ぐらいでなら…というレベル

良いの飲めばわかるよと言われて100k1000kのワインにも手をだしたが
飲みやすいなー程度で日本酒のような分かりやすい旨さとは感じる事が出来んかった
まだ安い居酒屋のスパークリングワインとかんが美味しいというか楽しめた
日本人はやっぱ日本酒というのを痛感した、細胞がそうなってるんだなって

754 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 10:56:39.55 ID:RLqS+JuJ
酒と料理の相性より、酒と自分の相性のほうを優先すべし
いくら料理に合うと世間で言われていても、好きでもない酒を飲む必要はない

755 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 10:59:47.03 ID:7A2j0ON7
大手の安い居酒屋はその土地の地酒と結びつき難そうだしね
地酒はテレビでCMも流してるからなんかとっつきやすいな
自分の場合は金陵と土佐鶴

756 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 11:35:22.18 ID:tI4UyqYd
地産のものとその土地の地酒が合うってほんとよくで来てるよね

昔こそ今みたいに緻密に科学的な証明もなく深く考えて醸造してないハズなのに不思議とその土地の食べ物と合う
昔の人の風土と感覚には感動すら覚える

757 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 12:07:43.91 ID:rGBMp6dQ
>>747
> ワインは酸による分解こそ全てであり

> 最初の一杯は本格ワインと言われるものほど強烈に酸っぱくて俺のような部外者にはまずい

> ふくらみ・ゴク味・押し味・コシ等々の見比べてこれこれこうですよ、と言われれば
> なるほどと思うものばかりだ

思い込みが激しく、それが間違えていても修正できないタイプなんだな
こんな程度だったとは、想定外だった

758 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 12:18:04.98 ID:rGBMp6dQ
>>750
ワインはそういう価格だよ
敷居が高いのに魅了されるのは成金だけじゃないんだけど、
それも知らない人には理解できないんだろう

日本酒の場合は価格には精米歩合位しか反映されていない事が多いので
それが本当に分かり難くしていて、逆に感動があれば高くても購入する消費者を遠ざけてしまっている

>>753
100kはまだわかるが、1000kは逆に地雷を踏みかねないのに良く飲んだなw
まともな味覚をした日本人はうま味を繊細に感じる事が出来るから、
和食にはやっぱり日本酒だと思うね

759 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 12:20:52.78 ID:rGBMp6dQ
>>755
金陵も土佐鶴も酒質が向上している酒蔵だと思う
こういう地方のやや大きくても頑張っているメーカーも見直して欲しいね

760 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 12:22:06.09 ID:F9lVU7fx
>>752
君は本当に恥ずかしい奴だな…僻みの塊のような人生だ
その美人歯科医とやらが毎日何を飲もうと勝手だし本人が美味しいと思い
好きで飲んでいるんだからいいだろ?不味いと思い嫌いだったら飲まないから

あまりにレベルの低い話はよそうぜ。日本酒とて同じ事、ゴミ居酒屋で美味い人気銘柄日本酒を
出しているのが滑稽なのはその日本酒に合ったつまみを提供する能力がないってところなんだよ
そこは店なんだからね。

美人歯科医は誰だか知らないが、個人的に家で何を飲もうが勝手だろ?店で飲むにしても
そのシャンパンに合ったシチュエーションを提供できる店で飲むなら何も恥ずかしい
ことはないし、成金趣味でもない。

そもそも世の中に成金なんて言葉は存在しない。金は結果論だから
その歯科医は元々貧乏の出で何の努力もせずに突然歯科医師免許が貰えて
繁盛する歯科医院を経営し始めたとでも言うのか?
それは誰でも同じ事。代々続いた老舗企業のおぼっちゃまでも下手すりゃ会社を潰すこともある

良い酒だけそろえて凄いでしょ?みたいな顔されても「死んでください」としか思わない
これワインも同じ事だよ。

それとシャンペンじゃなくてシャンパンな。君は未だにビフテキって言葉を使いそうで
好感が持てるけどw

761 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 12:31:03.82 ID:F9lVU7fx
良い酒だけそろえて凄いでしょ?ってのはゴミ居酒屋の話ねw
前後してごめん

762 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 12:58:42.50 ID:rGBMp6dQ
>>738
レスが前後してごめん
オレは東京じゃないんだけど、流通の関係でまわってくる可能性もありそうなので、
嫁に良いのがあったら購入してくるように伝えておいた

どうも買ったその場で網を使ってほぐすのまでしてくれるようだし、
その後洗ってつけ汁に漬けるのは責任を持ってオレがやる予定w

763 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 13:23:38.67 ID:F9lVU7fx
>>752
フェラ・ドンペリ・ロレックスってw
俺に当てはめてみると
フェラガモ→持ってますw靴数足、バッグも2つ。靴は履き心地が良いから、バッグはキレだったから
ドンペリ→一切飲みませんw理由はシャンパンが苦手だから
ロレックス→持ってますwデイトナね。通好みの硬派ロレックスだと思うが?

さて俺は成金趣味なのか?「否」である
どれも無理して買ってはいないし自然と手元にあるって感じ
ブランドもフェラガモ命ではないしスーツもバーバリー、アルマーニ、ダックスなど色々
時計もロレックス以外にオメガ、ブルガリなどあるけどいつもデイトナ

貧乏人はいつも勘違いしているんだよね。こういうものは無理して買うものではなく
ましてやローンなどもっての他w自然と手に入るものだよ
外商も来るし、宝飾店に行けば自然とこれくらいは持った方が良いですよと
勧めてくる、こちらはまあそんなものかと「普通に」購入する

ワインも酒も同じ事ですよ

764 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 13:53:30.42 ID:tI4UyqYd
>>758
突き詰めるととこまで味が違うのかが気になったから仕方が無い、良い勉強にはなったよ

765 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 13:59:02.12 ID:PVukSnNV
>>764
高い金を払ってヒネ酒を買ったような物かもしれないぞ

766 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 14:43:04.05 ID:lxp29fhX
>>762
網のサービスはありがたいよね。
自分も同じだよ。

旨いのが手に入るといいね。

767 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 14:45:03.29 ID:RLqS+JuJ
フェラってFerrariのことじゃないか?

768 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 15:16:41.62 ID:F9lVU7fx
あの中でフェラがフェラーリ?
ドンペリやロレックスと並べるのは無理があるかとw
ドンペリはさておきピゲとなら解るけど

769 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 15:58:19.14 ID:/xRIz9vS
まあ無くてもいいかなこのスレも

770 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 16:28:18.49 ID:tI4UyqYd
>>769
そう思っても書くなよ
本気なら、書かずに去れ

771 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 16:42:59.45 ID:rGBMp6dQ
>>770
荒らしだったのか、おまえ

772 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 17:23:29.19 ID:F9lVU7fx
こんな頭の悪そうな書き込みに加え1000kのワインとか
本人は無茶苦茶な値段を言ったつもりなんだろうけど

>>771
氏から見れば普通に有りな話って訳でw
一番恥ずかしいのは荒らし本人だろうよw貧乏人はやはり無視無視w

773 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 17:24:50.01 ID:/xRIz9vS
哀れなw粘着営業妨害アンチの特徴
1 何度も何度も同じ質問を繰り返し投稿する
2 「荒らし」「マニア」「業界」「信仰」「崇拝」などを繰り返し使う
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり
4 自分に不利なレスを理解しようとしない
5 苦しい立場になると捏造、差別、意味不明などのコピペ
6 「四季醸造で大量生産」は逮捕
7 一度に纏めることが出来なく、同じ内容を幾度も続けて連投する
8 意味のないコピペでスレを荒らし続ける
9 「サリチル酸」は名誉毀損

774 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 18:13:43.33 ID:rsF/jrVe
コピペなのにボロだと思って貧乏認定
相変わらず自分を棚に上げてよく言えるよなぁホント

自慢と言われれば僻みと思う
世の中には僻みなしでも嫌味な書き込みだと思う識者もいるんだけど理解できないんだろうなぁ毎日誇大妄想してると…

775 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 18:18:10.83 ID:i+9wwpEq
どんだけ前置きしても気に食わなきゃ認めないんだろうな
ジョン猿のいつものパターンじゃん
自分以上のスペックな酒飲みに対して僻んでる証拠だ
僻なくして>>772のような書込みは出来ない

といつものジョン猿的なブーメラン思想で書き込んでみたよw

776 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 18:24:55.74 ID:1Yl1PQyg
は?w

777 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 18:31:00.29 ID:PDC8V38+
なんか図星指されて怒り狂ってない?wロレックス愛好家()に>ID:rGBMp6dQワイン愛好家()
まあワイン好きで飲んでてここでヨタ話してる奴って言うのは、ワインスレだときっと仲間に入れてくれないんだよ
何でなのかな?よ〜く考えてみな

ここは日本酒スレ
俺はシャンペン飲んでないから成金じゃない!(怒り)って
はいはいそうですかとしか言えん

最後にもう一度言うぞ
ワインは酸っぱい酒で和食には合わん、肉汁ドバドバミルクこってりの野蛮な食べ物に合わせる
野蛮な飲み物。合うとしたら強いて言えば甲州くらいだろう

そんなもので薀蓄垂れんなや
興味のない話を盛り上げようとしても荒らしにしか思えん

778 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 18:39:00.66 ID:rGBMp6dQ
>>772
まあ、安い居酒屋行くようなやつがいきなり100kや1000kの適切なワインなんか選べないんだがねw
一本に1000k使っても無意味だと言ってくれるようなまともな人間が近くに居ないのも憐れ

>>777
恥の上塗りするためにのこのこ出てきたのか?
本格的に馬鹿なんだなw

ワイン板なんかもう何年も機能してないから、知ったかぶりするなよ

779 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 18:41:46.32 ID:PDC8V38+
>>778
ブルスレ辺りはまだ機能してるらしいじゃないか
そういうわけでお前そっち引っ込んでろ
まあ多分フルボッ子ちゃんだから戻れないんだろうけどw

780 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 18:45:28.24 ID:rGBMp6dQ
>>779
ブルスレが機能してるとか、物知らずなんだな
というか、そんな事ばかりしか書けないならおまえが居なくなるのが筋だろ、バカw

781 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 18:52:37.97 ID:PDC8V38+
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/wine/1389778174/l50

最新のカキコが2014/09/15(月) 01:17:58.18だから>>780がいれば少しは盛り上がるかもだろ?w
全くいないわけじゃないからお前がカキコしてくれる日を、もしかすると待ち望んでいる人があるかもだろうが
それともなにか?恥じをかきたくないとか?w

改めて言うぞ、ここでワインのヨタ話してんじゃねーよ、と

782 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 18:58:57.29 ID:rGBMp6dQ
知ったかぶりがばれて顔真っ赤かw
聖猿並に恥ずかしい馬鹿だな

783 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 19:51:43.71 ID:PDC8V38+
レスアンカー外して勝利宣言
これって聖猿と同じだよねw

784 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 19:57:10.31 ID:rGBMp6dQ
781 名前:あぼ〜ん[NGID:PDC8V38+] 投稿日:あぼ〜ん
783 名前:あぼ〜ん[NGID:PDC8V38+] 投稿日:あぼ〜ん

馬鹿の相手は終了w

785 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 21:10:05.13 ID:/xRIz9vS
まあ無くてもいいかなこのスレも

786 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 21:33:21.49 ID:1Yl1PQyg
>>777
もうよせってw
ワインが和食に合わないのは同意、だが甲州ワインも合わない
合うと錯覚しているバカ舌がたまにいるが何故合うと錯覚するかというと
バカみたいに酸っぱいからwそうお前の大嫌いな酸っぱいワインだわw

それと肉汁とミルクにもワインは合わない。合うのはパンとチーズくらい

ワイン=酸っぱいというのも間違い。お前がいかにワインを飲んだことがないか
ここでさらけ出しているだけだから

まあお前はビフテキにシャンペンでも併せてろw

787 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 21:43:33.16 ID:7Y4Zcw2U
塩味にワインは合わない。この時点で和食と合わないのは仕方ないな。

788 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 21:55:08.63 ID:B+PASMA8
甲州ワインも色々だからね。
勝沼醸造は和食にもいいが、いい日本酒があればそっちかな。

人気の新政ナンバー6は和食には今ひとつだけど、イタリアンや中華には合うと思う。

伝統的なフレンチには、やはりワインを合わせたい。

まあ、人の味覚は、異性の好みみたいなもんで、他人には理解し難くても、本人は幸せなんだよ。

789 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 21:57:56.26 ID:/xRIz9vS
>>788

野蛮人の飲み物の話はスレチ

790 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 22:02:04.74 ID:1Yl1PQyg
>>788
まあその通りだね
和食にワインは合わないからワインは駄目と言われても困るよなw
誰かここで和食にワインを合わせる話なんか出したのか?
それとも統合失調症なんだろうか >>777 って?

791 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 22:15:09.92 ID:7A2j0ON7
酒と雰囲気の関係もあるからワインと和食は余計に合わない気がするね 塩鮭とトーストみたいな
米は懐が広いから大抵のツマミは受け入れてくれる印象ある
フルーティって言われるやつも酢の物とかでやったらけっこう合うし

792 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/18(木) 22:28:57.09 ID:1Yl1PQyg
良い米は塩で結びにしただけで夢のような美味さだからな
酒も塩をなめながらで十分飲める
塩ってのは人間の歴史の中で一番基本となる調味料だから
ぶどうに塩ふって食べるバカはいないし
まあどうでも良いっちゃどうでもいいかw
では

793 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 22:46:03.93 ID:/xRIz9vS
まあ無くてもいいかなこのスレも

794 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 22:46:41.82 ID:/l/MfzKe
結局ワインの話に絡んで乗っちゃってる時点で同罪だろう

>>792
いい米といえば完全自然農法(有機栽培でもない)って米は凄かった
いい米ってほんと塩だけでいいんだよな

795 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 23:05:07.09 ID:7A2j0ON7
田人 山廃純米 H17BY
初めて熟成酒飲んだ 剣菱より濃いけど案外イヤな味がしないな
熟成酒って例えようのないすごい匂いと味がするね
舌に新しい感覚器官が増えたような 冗談抜きにびっくりした

796 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 23:09:06.48 ID:/xRIz9vS
哀れなw粘着営業妨害アンチの特徴
1 何度も何度も同じ質問を繰り返し投稿する
2 「荒らし」「マニア」「業界」「信仰」「崇拝」などを繰り返し使う
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり
4 自分に不利なレスを理解しようとしない
5 苦しい立場になると捏造、差別、意味不明などのコピペ
6 「四季醸造で大量生産」は逮捕
7 一度に纏めることが出来なく、同じ内容を幾度も続けて連投する
8 意味のないコピペでスレを荒らし続ける
9 「サリチル酸」は名誉毀損

797 :呑んべぇさん:2014/09/18(木) 23:54:45.34 ID:rGBMp6dQ
>>791
塩鮭とトーストもポテトやバター(無塩)とハーブを介在させると違和感無く合うようには出来るが、必要無いね
オレも概ね同意なんだけど、完全な和食でも高級店舗になればなるほど、わりと高いワインもリストに載せてる
誰が飲むのか知らないが、リストを見ただけで強烈な違和感を感じてガッカリする

もっとも日本酒の方は日本酒の方で残念なラインナップだったりするので、この辺が改善されて欲しいもんだ

日本酒は懐が深いけれども、やっぱりそれなりにちゃんと合わせて行くと、
適切に合わせていないものよりはずっといい
まあ適切に合わせて無くてもダメじゃない事は多いから、店側が追究しなくなっているのだろうけど、
その先の相性の良さは間違いなくあるので、頑張ってほしいものだ
その点、先月行ったミシュラン三ツ星和食店ではまさにフルーティな大吟醸に葡萄を使用した酢の物を組み合わせてくれ
その相性の良さと共に星付き店の研究熱心さを少し見直したw

798 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 00:04:43.21 ID:cwpYb4yX
>>795
田人(漢字は人二つ)は、初めての人にはあまり飲ませないクセの強い熟成酒だと思ったけどw
熟成酒はそういうガツンとちょっと変態のような濃熟タイプとエレガントになる淡熟タイプの対極が存在するので、
それをひとくくりに熟成酒と言われるとオレが変態だと言われているようで気になるw

そのタイプはスキ焼きに合わせたり、ウォッシュタイプのチーズに合わせたり、燻製チーズやベーコン等に合わせたり
上手く合うと変態の世界に誘われるような魅力がある
ドライフルーツやドライフルーツを入れたバター等を組み合わせてもなかなか良い相性が見つかる

まあやっぱり普通の方が逆に深くて面白いと気がついてから、その辺りはしょせん変態と思うようになったけどw

799 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 00:10:43.86 ID:pTY4cEyM
>>797
自分はワインは全然知らないからどうとも言えないけど、豆腐は色んな酒質の日本酒も受け入れてくれるから好き
むしろ酢の物と香る系は相性良いんかもね
日本酒はイメージ戦略が下手だと思いながら渋い筆文字のラベル眺めて飲んでる

800 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 00:19:08.18 ID:pTY4cEyM
>>798
酒が強烈だからか、おすすめのつまみも強烈だね
朝の残りのちりめんじゃこで美味しく飲めた
考たら沢庵かじって日本酒飲むのも好きだし、日本酒は庶民に優しい酒であってほしいな

801 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 00:19:51.36 ID:cwpYb4yX
>>799
筆文字ラベルも筆文字ばっかりだと飽きてくるよw
まあ暫くはもっともっと好きになる方向で突っ走って、ここにも感想とかを書いてよw

オレも豆腐は好きだな
湯豆腐に淡熟の本醸造〜純米大吟の軽くて深い味わいのを合わせると堪えられない
冷奴で生姜を多めにするとかすると麹っぽい酒に合うし、中華風とか韓国風にすると濁り酒でも行ける
そう考えると確かに受け入れ方が半端ないねw

802 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 00:20:45.26 ID:GZ41ngq+
近所の酒屋に杉勇純米吟醸出羽燦々を買いに行ったとき酒屋の親父がボジョレー・ヌーボーは生産量と出る本数が全然違うだよね。ボジョレで瓶詰めしたのもボジョレー・ヌーボーだよって言っていた。

803 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 00:26:15.29 ID:cwpYb4yX
>>800
本醸造や純米も十分美味いし、新潟とかの情報をちゃんと汲み入れれば普通酒でもイケるよw
庶民が見捨てがちだけど本当は何気ない日本の食卓の物に日本酒は凄く合うんだよな

オレも最近嫁が漬けた皮つき大根でちびちびやるのが好きだw
胡瓜は一日だけど大根は三日漬けるらしい

804 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 00:31:05.50 ID:pTY4cEyM
>>798
確かに、この酒は癖が強いですね
味も香りも強いですけど自分みたいな初心者でも美味しいとおもって楽しめます

805 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 00:37:55.62 ID:pTY4cEyM
>>803
大根は辛いからね
出張先のとこは良い地酒無い・・・
いっそ四国に帰りたいよ 川鶴、土佐鶴、司牡丹は安くて美味しいから大好きだった

806 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 05:33:25.09 ID:9MSV6FX5
>>803
>何気ない日本の食卓の物に日本酒は凄く合うんだよな

ところが日本の食卓は子供の好きなものばかり並ぶからな

子供の好きな和食は寿司とせいぜい刺身ぐらいか

807 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/19(金) 08:04:35.65 ID:/dGXjfCY
>>797
>日本酒の方で残念なラインナップ

○兆?

808 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 08:30:05.39 ID:9MSV6FX5
湯木貞一は茶道に傾倒し、日本料理を侘び寂の精神性を持たせたものにまで高めたけど、

酒に関しては・・・

一方、酒飲みはそんなことは興味ないから、懐石料理とは違うスタイルで楽しみたいのが本当だろう

809 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 09:01:58.43 ID:aR2iykZ3
 
【朝日慰安婦誤報】自民・町村氏「80年代から国家の名誉を傷つけることを書き続けてきた。その責任をどう取るのか。取れるわけがない」
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1411019440/l50

嘘つきはホント迷惑


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


朝鮮人のように嘘をつきました  か?

810 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/19(金) 09:41:58.91 ID:/dGXjfCY
冗談ぬきで○兆は日本酒が二種類しかないw
なのにワインリストはまあ充実
値段はとんでもない値段になっているけどな

811 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 10:54:45.24 ID:6bHZ1wwj
>>786
もう止めとけよお前コテ使って煽ってんのか、いい度胸してんなw
甲州が酸っぱいだと?馬鹿も休み休みにいえ
つーか成金のお前は、ボルドーが全てじゃねーの?w
甲州はシュールリーで醸したタイプでも、それほどドライにしてないんだよボケ

812 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 11:48:45.60 ID:07DovHXq
>>811
日を跨いでいつまでその話題引っ張るの???

813 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/19(金) 12:07:45.03 ID:/dGXjfCY
馬鹿で無知な輩の特徴だよしつこいのはw
しかも統合失調症だから自分の発言すら覚えていないw
ワインは全て酸っぱいんだろ?w

814 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 12:14:27.11 ID:aR2iykZ3
>>813
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

815 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 12:17:49.11 ID:cwpYb4yX
>>804
オレの経験上ちょっとクセが強いかなという濃熟の熟成酒は女性受けが良い
食に関してはおっさんの方が保守的で馬鹿な事が多いけど、
若い女性でも一発で古酒好きになったりして、興味深い

>>805
四国出身なのか、川鶴は酒質がブレブレなんだけど、本醸造とか良いのかもしれないな
(普通酒が良かったような気がするのだけど、もしかすると愛媛の川亀の方かもしれない…)
土佐鶴、司牡丹はいいね
本醸造とか純米酒があんなに品質が良くなっているとは思わなかった

出張先はどこ?
良い地酒はあるのではないかと思うけど、一般的ではないのかもね

816 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 12:29:46.40 ID:cwpYb4yX
>>807
具体的には…w
でも、○兆もたぶん変わって行くと思う (○兆関連の一部かもしれないけど)
具体的には書けないけど、話をする機会があった時の印象から

>>808
一般的な“酒飲み”はレベル低いからな >>806のような書き込みを見ても分かるようにw
オレ達は“酒好き”であって、所謂馬鹿な酒飲みじゃないんだよ

>>812
かまって欲しいんでしょ
まあオレは無視するけどねw

817 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/19(金) 12:46:37.11 ID:/dGXjfCY
>>816
200万のワインとかあるもんなあw
関連に知り合いがいるのならあまり内部の話は難しいか
ああいう高級が売り物の店は逆に言うと高級さを演出しないといけないんだろうな
そうなると100万の日本酒なんてもしかしたらあるのかも知れないが、もし
有ったとしても知名度が低い…だからロマネコンティなんてのをリストに挙げていると
おお、さすが○兆なんて反応になり、金を沢山使うことが贅沢だと思っている輩には
受けるんだろうね
俺は真の贅沢は本当に酒と肴がドンぴしゃ合う瞬間を感じられた料理と酒に
出会えることだと思うけどw

818 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 13:46:14.39 ID:cwpYb4yX
> 金を沢山使うことが贅沢だと思っている輩

そうなんだよね
こういう下品なのは美味い酒飲んでもその酒の価値の100分の1も理解できない馬鹿舌だったりする
でも、こういう馬鹿に無駄に馬鹿にされないためには、こちらも凄いのを飲んだ事がないと否定すらできないから
ある程度高い物の味の経験をしておかないとねw

> 俺は真の贅沢は本当に酒と肴がドンぴしゃ合う瞬間を感じられた料理と酒に
> 出会えることだと思うけどw

オレもだw
酒単体でもそういうのはあるのだけど、逆に出会うのが難しくてね
(ワインなんかは思い切ったやつでも本当にハズレまくるw)
料理と酒が合うと、そういう単体での感動に匹敵するほどの感動があるからね

819 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 14:04:37.56 ID:1KXMOXT5
>>818
本人が満足できる、それが何よりの価値だからね
他人がとやかく僻もうが自慢しようが、だから何だって話だわな

820 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 14:24:24.18 ID:aR2iykZ3
      ,,_                .y,,,__     ____                 ,,,,,,_
      } .¨)    _,,,,r--ー、    ゙┐`゙'l、  r-r)厂^┐ .ァlr_,uy.l(^^^┐     .∨.¨'┐
     ノ  .,へー冖゙ ̄  ____,>    .}  厶,_ .\ ゙lyu「 .i| .¨゙,/ソ′._/      ]  ,}  ,y-v,,_
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    ノ′,ノ r--冖^'=イ  }    .゙\,,  .yー'″_,,,,,,,,,_  ,,,__,,ノ'″ 冖'゙″ ._,丿 _,ノ┘  .)!^.,r'゙} .}
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  .,ノ゙._rr .} |_  _ .ノ |  }     ノ  ノ .^7yr冖 ̄  ゙─ー''″,ノ /      .,ノ   ./′  } {,
   ゙゙̄ 〕  |  'ー「⌒′}  |     .,i「 /  ,《《′         .} |′     .,ノ′  [    ミ, .\_
    [  ]    r--、|   }    .ノ′.ノ  '゙[ ゙'ー---u_      |  ミ_     .《 .,rァ .}    \,,__工
     ミ. ]    \    ]    .} ,i「   .\,_   ゙}      ミ,  ゙¨┐    .¨'¨ |,  }       `
     ゙^┘     ゙¬v、,ノ    冖′     ⌒^^^″      .゙\,,,,,,〕      .\,ノ

821 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/19(金) 15:02:31.93 ID:/dGXjfCY
>>818
好んで、高い酒飲もうが安い酒飲もうが結局は個人の自由なんだけど
それに何を合わせて楽しむかは個人の自由でしょとは言い切るのは少し難しい
確実に合わないものがあるしそれが解るか解らないかが味覚だからね

822 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 15:19:16.09 ID:XYHwQxnh
何合わせるて楽しむも自由っしょ
わかってないな〜とか俺の意見が絶対みたいな他人の家に土足で上がり込んで勝手に喚いて押し付けるような行為は性格が悪いとしか言いようがない
そういうのもあるんだ〜って思えるような余裕ないのは見てて可哀想

823 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 15:19:56.69 ID:aR2iykZ3
         ナ ゝ   ナ ゝ /    十_"    ー;=‐         |! |!
          cト    cト /^、_ノ  | 、.__ つ  (.__    ̄ ̄ ̄ ̄   ・ ・
ミミ:::;,!      u       `゙"~´   ヾ彡::l/VvVw、 ,yvヾNヽ  ゞヾ  ,. ,. ,. 、、ヾゝヽr=ヾ
ミ::::;/   ゙̄`ー-.、     u  ;,,;   j   ヾk'! ' l / 'レ ^ヽヘ\   ,r゙ゞ゙-"、ノ / l! !ヽ 、、 |
ミ/    J   ゙`ー、   " ;, ;;; ,;; ゙  u ヾi    ,,./ , ,、ヾヾ   | '-- 、..,,ヽ  j  ! | Nヾ|
'"       _,,.. -─ゝ.、   ;, " ;;   _,,..._ゞイ__//〃 i.! ilヾゞヽ  | 、  .r. ヾ-、;;ノ,.:-一'"i
  j    /   ,.- 、  ヾヽ、 ;; ;; _,-<  //_,,\' "' !| :l ゙i !_,,ヽ.l `ー─--  エィ' (. 7 /
      :    ' ・丿   ̄≠Ξイ´,-、 ヽ /イ´ r. `ー-'メ ,.-´、  i     u  ヾ``ー' イ
       \_    _,,......::   ´゙i、 `¨ / i ヽ.__,,... '  u ゙l´.i・j.冫,イ゙l  / ``-、..- ノ :u l
   u      ̄ ̄  彡"   、ヾ ̄``ミ::.l  u   j  i、`ー' .i / /、._    `'y   /
              u      `ヽ  ゙:l   ,.::- 、,, ,. ノ ゙ u ! /_   ̄ ー/ u /
           _,,..,,_    ,.ィ、  /   |  /__   ``- 、_    l l  ``ーt、_ /  /
  ゙   u  ,./´ "  ``- 、_J r'´  u 丿 .l,... `ー一''/   ノ  ト 、,,_____ ゙/ /
        ./__        ー7    /、 l   '゙ ヽ/  ,. '"  \`ー--- ",.::く、
       /;;;''"  ̄ ̄ ───/  ゙  ,::'  \ヾニ==='"/ `- 、   ゙ー┬ '´ / \..,,__
、      .i:⌒`─-、_,....    l   /     `ー┬一'      ヽ    :l  /  , ' `ソヽ
ヾヽ     l      `  `ヽ、 l  ./  ヽ      l         )  ,; /   ,'    '^i

824 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 15:41:04.38 ID:cwpYb4yX
>>822
そんな極論をジョン猿もオレもしていないんだけどな
心に余裕ないのは、馬鹿なあんたの方にしか見えないわw

825 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 15:47:55.82 ID:1KXMOXT5
極論をいえば「1+1=2」というのが理解できないバカに対して教えてやってるレベルなんだけど
それが押し付けと思うなら相当ネジ曲がってるね>>822って
そんな事も理解できないんだなぁ…

826 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 15:49:51.13 ID:1KXMOXT5
あとあれだ、俺の自由だ!耳をかさない!好きにさせろ!って状態にみえるから
>>824の言う通り「心に余裕ないのは、馬鹿なあんたの方にしか見えない」だなw

827 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/19(金) 16:20:59.16 ID:/dGXjfCY
>>822
お前相当痛いなあw
でもお前のような奴がいるからこそ無駄な優越感に浸れるってことか
あまり人と比較してとやかく考えたくないので少し遠慮してくれな

828 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 16:49:52.63 ID:79EQu38w
馬鹿舌は神亀でも純米酒でも飲んでいろ

829 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 16:55:40.75 ID:cwpYb4yX
>>828
神亀はすべて不味いわけでもないから、おまえのような馬鹿がそう言い切るのもどうかと思うがね
まあ神亀教の信者はあの臭いのまで崇拝するのかもしれないが、ここにはそんな狂信者はいない

830 :若大将:2014/09/19(金) 16:55:47.74 ID:45cClgwu
みんな冷やおろしや秋上がりは飲んでないの?
俺は店で使った酒のテイスティングなんかで、もう30種類を超えた

今のところ個人的ベストは雨後の月純米吟醸の八反錦の冷やおろしかな
酵母が901号で、香味ともにこれと言って突出した個性は無いんだけど、逆に欠点もなくて実にバランスがよく整っている

今週末はまた例のイベントをやるんで、冷やおろしを中心に10本程度用意した
新酒や夏酒も楽しいけど、やっぱり今の時期の酒が一番好きだわ

831 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 17:22:40.78 ID:1KXMOXT5
>>830
亀の尾とちょっと関係が深いのでひやおろし10本と
一般人には出回らない特別なやつ2本もらったw
寝かせてもう少し外気温下がってからやりたいね

832 :若大将:2014/09/19(金) 17:49:34.13 ID:ZpmVKUvv
>>831
ここ数日で一気に秋めいてきた気がする
今まで冷やおろしを出すのに気後れしてたけど、やっと堂々と出せる感じだな

833 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 17:53:20.88 ID:0wc0U1pP
神亀ねー。今生産してる酒で臭いやつあるか?

834 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 17:56:41.10 ID:LfJE9y2+
来福のひやおろし純米が飲み飽きしない感じでなかなか美味しかった
吟風って初めて聞いたが北海道産なのか

835 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 17:58:07.37 ID:qTGqKFgP
>>830
古伊万里 前 雄町、国権秋上がりは呑んだ。
詳しくは書かないが、とても満足。

雨後の月は、馴染みの和食屋にあるので、呑んでみるよ。

836 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/19(金) 17:59:54.20 ID:ipIEI6aR
さて今日は飲むぞ
なんと一週間まるまる飲んでいなかったw

837 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 18:37:39.01 ID:aR2iykZ3
            ,.,.,.,.,.,.,.,.,__
           ,,;f::::::::::::::::::::::ヽ
           i::::::::/'” ̄ ̄ヾi
           |:::::::| ,,,,,_  ,,,,,,|
           |r-==( 。);( 。)
           ( ヽ  :::__)..:: }
        ,____/ヽ  ー== ;  ほほう それでそれで?
     r'”ヽ   t、   \___ !
    / 、、i    ヽ__,,/
    / ヽノ  j ,   j |ヽ
    |⌒`’、__ / /   /r  |
    {     ̄”ー-、,,_,ヘ^ |
    ゝ-,,,_____)--、j
    /  \__       /
    |      ”‘ー‐‐―”

838 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 18:46:39.67 ID:pTY4cEyM
>>815
今は神奈川にいる
神奈川の地酒って高いしスーパーにないんだよね

839 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 18:53:41.68 ID:qTGqKFgP
>>838
徳丸商店でググれ。

840 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 18:57:24.83 ID:nl48U652
>>829
俺は神亀なら無濾過生酒の上槽中汲だけがオススメってよく書いてるんだけど
長期熟成酒でも時のながれはスゲー美味い
普通の長期熟成酒である大古酒は紹興酒みたいでだったら紹興酒を買えばいいって思う味

>>833
一番安い火入れの純米酒はやっぱり臭い
まるで酔っ払いのオッサンの吐息みたいな臭いがする

841 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 19:17:25.96 ID:8QLApv3P
>>830
個人的にちえびじんの八反錦生熟がさんまと合って良かった。
以前飲んだちえびじんの山田錦はそんなに好みじゃなかったけどこれはうまかったよ。


雨後の月は一昨日見かけたから週末に買ってみるよ。

842 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 19:29:04.11 ID:pTY4cEyM
>>839
あそこはけっこう行くよ
こんな夜に・・・とか幻舞とか買いに行く

843 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 19:32:17.35 ID:qTGqKFgP
>>842
おお、近所かもね。
最近はほまれや、一石屋によく行ってるよ。

844 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 19:32:23.95 ID:79EQu38w
神亀の火入れ純米は果てしなく臭く、しかもたかが純米なのに値段が高い。こんな酒好んで飲む馬鹿は馬鹿舌認定してもいーよねwww

845 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 19:46:16.60 ID:pTY4cEyM
>>843
ほまれやと一石屋は知らないな
ちょっと遠いけど綱島にある吉祥ってとこもたまに行く

846 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 20:15:46.05 ID:nl48U652
>>844
しょうがねーよ、熟成酒としての保管期間が値段に乗ってるんだから
俺は料理酒として好んで買うよ
料理用に使って神亀に勝る酒にまだ出会ってない

847 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 20:48:22.49 ID:9MSV6FX5
>>825
↓が、1+1がどうして2になるのかの説明らしい
http://pds.exblog.jp/pds/1/200409%2F21%2F43%2Fa0035543%5F42547%2Ejpg

848 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 20:50:50.24 ID:g3CHMVH/
八海山って一番安いもの精米60%で清酒となってるけどなぜ?
これだけ精米してるなら吟醸でしょ

849 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 20:55:30.59 ID:pTY4cEyM
田酒 特別純米
飲み口はなんか蜂蜜っぽいけど酸味で締めるから飲み飽きしそうにない
シンプルなラベルもカッコいいってか、ラベルのデザインがツマミになるな

850 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 21:32:02.39 ID:QfkUYu/q
田酒特別純米3日前買って飲んでるんだけど
なんかエグみが強くてイマイチなんだよな

いつも信用している店から買ったから
保存上の問題はないし個体差結構あるのかね

851 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 21:33:25.75 ID:LfJE9y2+
>>848
吟醸酒の規格でも本醸造扱いにしてる奴もたまにあるだろ

852 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 21:36:41.02 ID:6bHZ1wwj
>>838
神奈川のスーパーって何の銘柄置いてるの?
土佐鶴なら他県のスーパーでもぽつぽつ見つかると思うけど

853 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 21:39:10.52 ID:pTY4cEyM
>>850
自分が飲んでる田酒は製造年月が今年の7月でそんなに強いエグみは感じないな
個体差ってやつがあるにしても同じ値段で不味い酒にあたったらたまらんですよね

854 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 21:45:29.75 ID:pTY4cEyM
>>852
静岡のなんか資本力ありそうな蔵の酒とか大手のがほとんどだ 
土佐鶴も白いキャップの本醸造はけっこう見かける
イオンは酔鯨とか臥龍梅あるから足が向くね 
臥龍梅は超辛口?の五百万石のやつがめっちゃ美味しかったからそれを期待してる節はある

855 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 21:47:38.54 ID:QfkUYu/q
>>853
自分のも今年7月製造なんですよねえ・・・

田酒は初めて飲んだ純吟がとても深みがあって美味かったこともあり
特別純米も期待していたんだけどちょっと拍子抜けした感じっす

856 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 21:53:14.96 ID:pTY4cEyM
>>855
自分は今日初めて田酒飲んだし、充分美味しいと思えましたけどそういうこともあるんでしょうかね

857 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 22:03:25.86 ID:edPU8LEQ
田中六十五ってのが田酒に似てた

858 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 22:24:06.90 ID:w4FAE9WR
>>845
ほまれやは弘明寺の商店街の中、一石屋は中華街。
吉祥はたまに行く。酒よりつまみを買ってしまうけど、一白水成を買うこともある。

横浜は君嶋屋や丸十が十四代の扱いがあるから有名だけど、小さな穴場酒屋があって、楽しいよ。

859 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 22:32:01.96 ID:w4FAE9WR
>>850
田酒特別純米は温度で雰囲気変わるけど、今年の酒は当たり外れがあるみたい。

行きつけの酒屋で買った4合瓶は旨かったが、ネットで買った一升瓶は、なんか違う。

どちらも6月製造。
流通量が増えたのはありがたいが、品質が安定していないように感じる。

今、手元に七月モノが二本あるので、冷酒から燗まで試してみるつもり。

860 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 22:34:15.23 ID:w4FAE9WR
>>857
同意。
田酒止めて、乗り換えようと思ってる。
近所の酒屋に扱いがあるし、カネセも扱いあるからね。

861 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 22:56:06.81 ID:6bHZ1wwj
>854
>なんか資本力ありそうな蔵の酒とか

もしかして「花の舞」?

862 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 22:57:15.23 ID:pTY4cEyM
>>858
吉祥さんは三芳菊とか南を置くようになったから好き
高知の南って酒の純米吟醸は短所の無さで言うたら個人的にはピカイチで人に勧めたくなるレベルです

863 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 23:01:26.42 ID:pTY4cEyM
>>861
そこです
自分はあそこの酒は好きになれる気がせんかも
値段が高い奴は買ってないから文句言う気になれんのですけど

864 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 23:01:49.11 ID:edPU8LEQ
>>860
安いし手に入りやすいわ

865 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 23:06:09.93 ID:w4FAE9WR
>>862
南は自分も好きで、今年は一升呑んだよ。
吉祥で扱いあるのは知らなかった。たまには行ってみるかな。

以前は近所だったので、よく行ったんだけど。当時はワイン買ってたな。

866 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/19(金) 23:10:35.67 ID:ipIEI6aR
おおなんだか田酒で盛り上がっているなw懐かしいw

867 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 23:11:33.72 ID:pTY4cEyM
>>865
あそこ行くんに中学校?通るんがなんか後ろめたい気持ちになるんすけど
あすこはオシャレでツマミも売ってるんで距離がなければ通いたいです

868 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 23:15:13.65 ID:pTY4cEyM
>>866
ジョン猿さんは田酒好き?
懐かしい言うても今のと前のでは味とか変わるだろう?
自分は田酒に関しては、欠点が少ないところが強みだと思うな

869 :呑んべぇさん:2014/09/19(金) 23:56:12.45 ID:pTY4cEyM
屋守 荒走り 純米無調整生
東京の酒 フルーティってやつだけど酒単体でも飲みやすい
酢の物系で合う印象はあるけど
ラベルのヤモリは可愛いし好きだな

870 :若大将:2014/09/20(土) 00:36:50.89 ID:1oQAeyS1
>>834
来福当たりだったのかぁ、先日の買い出しで見かけたんだけど買わなかったんだよね…
農大酵母を使った酸の強すぎた酒が多くて最近は敬遠してた

北海道の米だと、吟風以外にも彗星ってのが他県の蔵で使われてたりする
どちらも固い米なのか、淡麗なお酒が多いイメージ

871 :若大将:2014/09/20(土) 00:49:44.35 ID:1oQAeyS1
>>835
国権の秋上がりは興味あるなぁ
あそこの酒は出来たてよりも、有る程度こなれてからが旨いと思う
満足出来る酒に出会えて良かったね

雨後の月純米吟醸八反錦冷やおろしは、蔵元曰く今までで最高の出来だったとのこと
こういう酒を最高だと言える蔵元は信頼出来るね

872 :若大将:2014/09/20(土) 00:57:32.71 ID:1oQAeyS1
>>841
ちえびじんは山田錦も八反錦も飲んだことあるけど、俺はどちらも好印象だったな
あとピンクのにごり酒も面白かった

実は雨後の月とベスト争いをしたのが天寶一の八反錦を使った純米吟醸だったんだよね
東北泉の特別純米ひやおろしも八反錦で出来が良かった

今年の八反錦は当たりが多いように感じる

873 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 01:02:35.77 ID:BmW2keak
田酒の味が…とかいうのは、もしかすると丁度ヴィンテージの切りかわりの時期で
仮にブレンドして調整しているとしても、新酒比率が増えてまだ硬かったり渋かったりするってところなんじゃないかな
丁寧に飲んでいるとわりとその切り替わりには敏感になるけど、こういう情報はほとんど無いんだよね

さて、今日(もう昨日だけどw)は今年初のイクラの仕込みがようやく出来た
粒がパンパンで立派そうでなくて粒が小ぶりで軟らかそうなのと言っておいたら
ちゃんとそういうのを買ってきてくれたので丁寧に塩水で洗ってからつけ汁に漬け込んだ
半日以降後の味見が楽しみだ

874 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 01:31:20.93 ID:drw+uYXx
>>870
今年のひやおろし純米は寧ろ角の取れたまろやかな感じ

875 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 07:10:14.46 ID:AlwwcrkG
 
【韓国】朴大統領「慰安婦被害者の存命中に名誉回復すべき」★2[09/19]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1411134590/l50

嘘つきはホント迷惑


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


朝鮮人のように嘘をつきました  か?

876 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 07:13:44.07 ID:yr6nYMxT
>>873
イクラ手に入ってよかったね。

自分も昨日漬けて、今朝我慢出来ずに、朝からイクラ丼食べた。旨かったー。

前回より配合変えて、醤油、みりんを少なめにしてみたが、狙い通りの味で満足。

醤油3、酒2、みりん1。

酒は花邑の特別純米で。あっさりとした味に仕上がった。

877 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/20(土) 09:15:39.79 ID:5OgJLqb+
>>868
田酒は大好き常備酒だよ!懐かしいってのは最近俺も話題に出さなくなったからw
ヤンマに浮気したりしているから

>>873
>>876
俺も昨日漬けた!小粒で柔らかくて美味そう
醤油5酒2みりん2
後は今夜いくらパーティーをするので微調整
2kgちょいつけたよ

878 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 09:18:34.70 ID:3EAd0/gX
いくらパーティー?

879 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/20(土) 09:41:50.51 ID:5OgJLqb+
この時期毎年親兄弟家族を呼んで家で飲み会をするw
地の魚、オコゼやあまてカレイ、等の刺身盛り合わせと
〆は自家製いくらでいくら丼って趣向
いくらがたいして好きではないってのも自家製いくらを食べると
目から鱗と言ってくれるよ

880 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 10:50:09.88 ID:AlwwcrkG
>>879
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

881 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 11:41:46.65 ID:669jIruK
いくらが大して好きではない身内にお世辞を言わせるなんて罪な奴だよ
血縁がある身内にもお世辞を言って褒めとかないといけない面倒臭い奴って思われているんだろうな

882 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 12:07:39.99 ID:BmW2keak
>>876 >>877
案外醤油が多いんだな
オレは 醤油2、酒2、みりん1 (容積比) 
にした

みりんがあっさり目のを切らしていたため三河味醂にしたので
酒は半蔵の木桶仕込み純米酒にしたw
さっき食べてみたところ、これでも十分濃いかなと言う感じ
みりんはもう少し減らしても…と反省点はあるけど、もちろん美味いw


>>879
〆鯖は苦手と言っていた友人がオレの作るのは大好きと言ったのを思い出したw
甘手はそろそろ産卵後にならないかな…
まあそんなのオレが心配しなくても、頼んだ料理屋がちゃんとしてくれるだろうから、
美味い刺身で美味い酒が飲めるように願ってるよ

883 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/20(土) 12:50:16.57 ID:5OgJLqb+
>>882
逆に酒が多いんだなあ
それだとかなり長持ちしそうだ
ちなみに俺は酒は煮立たせないでそのまま使う派だよ

あまては確かになんだけど魚屋が今日出来る魚でおすすめだそうなので

884 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 13:22:40.61 ID:AlwwcrkG
まあ無くてもいいかなこのスレも

885 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 13:34:39.18 ID:BmW2keak
>>883
オレもヅケとかは煮立たせない派でイクラもそうなんだけど、今回は煮切ってみたw
たぶん甘味を強く感じるのはそのだろうだけどね
酒の比率は醤油の塩分との関係だろうと思ってる

甘手はお勧めなら大丈夫だろうね

今日はこれから京都行きだ
京都の地酒でも飲んで来るよ

886 :若大将:2014/09/20(土) 14:08:03.45 ID:kSaw02ON
>>874
来福は愛山の純米吟醸が9号で醸していて、他の農大酵母とは全く違う円やかさで好き
もしそっち系の感じだったら、次回の仕入れで買ってみたいな

887 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 15:30:14.75 ID:drw+uYXx
>>886
ひやおろし純米吟風はひまわり花酵母っていうのを使ってるらしい

888 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/20(土) 16:00:41.30 ID:5OgJLqb+
>>885
京都かあ、いいなあ。何年行ってないだろ
いつも東京出張に行くとき通り過ぎるだけw
鱧もそろそろ最終だし松茸との土瓶蒸しでも賞味するのかな?
京都は伏見の酒だっけな?銘柄は思い出せない

889 :若大将:2014/09/20(土) 16:44:14.67 ID:o6X0Zehq
>>887
天吹のひまわり酵母を使ったヤツは、メッチャ酸が立ってたんだよな…
でもそれしか飲んだことないから、試す価値はありそうだ

890 :若大将:2014/09/20(土) 16:53:48.24 ID:o6X0Zehq
前にここで勧められた、東一の山田錦を使った純米ひやおろしを飲んでみた

旨いじゃん
雑味なく厚みのある旨味と、さりげなく調和する酸のバランスは、このスレでよく出る田酒と似てるかな
でも田酒より旨味が濃いんで、冷酒で飲んでもイケる
田酒は冷酒だと旨味が引っ込んじゃってイマイチなんで、冷やか温燗から上燗で飲んでるんだよね

891 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/20(土) 17:12:37.33 ID:5OgJLqb+
>>539

良い酒だけ置いておいてすごいでしょ

892 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 17:25:12.70 ID:drw+uYXx
>>889
来福のは少なくとも酸が立ってる感じじゃないな

893 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 18:26:56.76 ID:1rAcaLTo
死んだな

894 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 18:49:03.72 ID:AlwwcrkG
 
【朝日誤報問題】サンモニで朝日新聞の誤報を批判 「日本のジャーナリズムの危機」「報道メディア歴史の事件、大変な汚点を残した」
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410976226/l50

嘘つきは恥知らず


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


朝鮮人のように嘘をつきました  か?

895 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 19:03:00.59 ID:yr6nYMxT
>>882
前回、醤油4にしたら、二日目が少々辛かったんで、控えめにした。

今、会津坂下 五ノ井酒店の央、純米吟醸無濾過生で呑んでるけど、酒のアテにはいい塩梅。

薄口醤油を多めにしたので、見た目も綺麗に仕上がったが、もう少し減らしてもいいかも。

酒はそのまま。相乗効果で酔いが早いかも。

896 :呑んべぇさん:2014/09/20(土) 20:01:30.42 ID:AlwwcrkG
 
【朝日慰安婦誤報】「朝日は全然、反省していない」「最低だ」櫻井よしこさんや百田さんらが誤報を痛烈批判「言論テレビ」イベント★2
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410855207/l50

嘘つきはホントどうしようもない


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


朝鮮人 = 嘘つき = 純米信者です  か?

897 :呑んべぇさん:2014/09/21(日) 01:01:52.00 ID:E7eHIJmd
いかなごの釘煮と悦凱陣の山廃純米赤磐雄町でやってる
互いに主張が強いけど、むしろそのおかげで相性が良くなってる感じ
濃いもの同士なのにくどさを感じない

898 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/21(日) 12:51:22.98 ID:VV7FBQpr
>>895
比率も重要だけど絶対量がどれだけか?でも変わるよね
今日は昼から飲んでますよw

899 :呑んべぇさん:2014/09/21(日) 14:54:24.84 ID:rZlYXJfD
>>888
今回は伏見に行ったので、料理屋目的じゃないので鱧とかは全然食べなかった
英勲の直営店や油長という京都の全蔵の酒が飲める店などに行って、
伏見の酒を色々と飲んで来た

英勲の精米歩合35%のではなく、直営店オリジナルの40%の酒に
生ハムカマンベールを合わせたのがちょっと良かったかな
油長では去年はとても美味しかった松の翠の特別な純米大吟醸が
今年のは木香様臭が強くてイマイチだったりするのが分かったりして、
それなりに有意義だった

>>895 >>898
イクラの量に対して漬けタレの量がどれだけかにもよるね
明日あたり再度仕込んで冷凍しておこうかと思ってる

900 :呑んべぇさん:2014/09/21(日) 15:54:50.98 ID:xAMRMxbL
>>863
>そこです自分はあそこの酒は好きになれる気がせんかも
>値段が高い奴は買ってないから文句言う気になれんのですけど

ああ、多分「山田錦純米酒」買って「コレジャナイ」って損こいた感出してるシチュエーションが
頭に浮かぶわw

あそこは名前に騙されて山田錦純米酒は買うもんじゃない
なんというか、葡萄の皮みたいな薄っぺらい渋辛い酒なんだよな、多分原料をケチってる

花の舞の本領はやっぱり五百万石純米酒だわ
濃くて美味しいけどちょっと雑
一升瓶の最初から最後まででも「あれこういう味だっけ???」って言う
味のブレが特徴なんだわw

まあそれでも大手の糞マズイ酒よりはるかにましなんだけどね、一応純米酒飲んでるって言う実感を感じるから

901 :呑んべぇさん:2014/09/21(日) 17:14:27.26 ID:lkoHdtjA
 
【慰安婦問題】百田尚樹氏「朝日は日本人を貶める為ならどんなウソもつく」[09/20]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1411216930/l50


平気で嘘をつくクズめ ( ゚д゚) 、ペッ


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


何のために 嘘をついていましたか?

902 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/21(日) 21:59:21.42 ID:VV7FBQpr
二時に飲み始めて今まで飲んでたw
寝ます…ヤンマが空いたよ

903 :呑んべぇさん:2014/09/21(日) 22:01:58.13 ID:rZlYXJfD
飲み過ぎ注意w

今日は姫路の田中酒造の酒を買って来た
ひやおろしが何種類かあったけど、まだ熟成不足で硬くてw
いい酒だったけど、別の酒2種類3本を購入した

904 :呑んべぇさん:2014/09/21(日) 23:04:30.83 ID:aOj6T7su
第2回湯田温泉酒まつり

県下約19蔵の酒蔵が一斉に集まる!
近年全国的にも注目されている山口県の地酒が湯田温泉に大集結
1500円のぐい飲みチケット(おちょこ付き)を購入し、試飲しながら会場内の酒蔵を巡ります

開催時期
2014年10月12日
11時00分〜17時00分

所在地
山口県山口市湯田温泉

[オフィシャルサイト]
https://www.facebook.com/yudasakematsuri

905 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/22(月) 11:05:58.03 ID:NqVnSMUA
明日も休日嬉しいなあ
健康を気遣って週末だけ飲むようにしようと思う
今まで一般人の一生分はゆうに飲んだ気がするしね
品質の良い酒を少しずつ消費していきたいね

906 :呑んべぇさん:2014/09/22(月) 12:17:54.05 ID:h6atSa9p
日本酒の燗についてマニアックな店があるって聞いていってみたんだけど
燗が10段階に区分できてそれぞれに名前も付いてて、日本酒毎のベストな温度まで細分化されて凄まじかった
飲み比べもさせてもらったんだけど確かに全然違った
また一つ日本酒の奥深さを知った気がするわ…

907 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/22(月) 12:55:09.37 ID:NqVnSMUA
日向燗なんてのもあるんだよな

908 :呑んべぇさん:2014/09/22(月) 13:15:10.81 ID:K4ZAY3rl
>>907
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

909 :呑んべぇさん:2014/09/22(月) 21:22:59.69 ID:aQ161WFH
以前相談した者ですが、雪中梅気に入ってもらえました
祖父が新潟に居た頃は高田駐屯地に勤務していたらしく
現代では容易いですが「これは手に入れるのに苦労したろう」と言われましたが…
一緒に、僕は初めて雪中梅本醸造飲んでみましたけど、旨みあって良い酒ですね
二日で二人で一升、僕が殆ど飲んでしまいました
アドバイス下さった方に感謝だけです、本当に有難うございました

910 :呑んべぇさん:2014/09/22(月) 21:31:47.38 ID:K4ZAY3rl
>>909
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

911 :呑んべぇさん:2014/09/22(月) 22:44:56.46 ID:dSeRgq2L
>>909
喜んでもらえて本当に良かったね
今風の味わいではないけど、今でも良い酒だと思う

912 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/22(月) 23:53:33.03 ID:UtvlNqA4
今日家で飲んだ地元の酒は不味かったwその蔵の社長も知っているので
銘柄は書かないが…やはり純米でもやはり造りがなあ…
その前に店で飲んだ酒は美味かった
なんとかならないかね

913 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 02:03:32.84 ID:nF8zkjFT
>>905
アル中

914 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 02:49:04.94 ID:fgCF8j5w
>>912
そういう残念な酒も少なからずあるんだよね
社長と別酒蔵の美味い酒でも一緒に飲める機会があれば良いかもね

915 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 09:14:30.10 ID:dU9XU9yO
楽天・星野監督「サンマをスダチで食うなんて邪道だよ!塩で食えよ!素材の味があるだろう」★2
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1411305122/

916 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 11:12:45.00 ID:Na+dQJ8d
まあ無くてもいいかなこのスレも

917 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 18:37:23.13 ID:cnLdhvA7
今日も黒牛うまいや

火入れ酒おいてる店は多いけど
やっぱり黒牛は生に限るな
正直田酒なんかよりよほどウマいのになぜかミーハー人気は出ない
そんなところも好き

918 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 19:14:05.86 ID:asudDgjk
黒牛は旨味が濃すぎて重たいのでうちでは先発完投出来ないw
中継ぎか抑えのワンポイントなら旨く飲めるんだけど
ミーハーに受けないのは重たさだと思う

919 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 19:56:36.58 ID:Z0nCzTa7
山形県の加藤喜八郎酒造の紙パック酒は旨いよ。値段の割には一番じゃないかな

920 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 19:58:06.21 ID:Na+dQJ8d
>>917-919
 
209 名前: ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日: 2014/02/11(火) 10:25:47.00

日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

921 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 20:25:17.96 ID:3/RcP5qT
>>917
良いこと言うね。全くその通りだよ。
田酒は時代遅れの味

922 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 21:11:31.17 ID:d4drpqfo
福岡で日本酒買うなら何が正解?
繁桝か田中六五が有名と聞くが・・。

923 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 21:23:47.33 ID:Na+dQJ8d
>>922

獺祭

924 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 21:27:11.00 ID:Fb1ahcx2
福岡は王祿買えるな
東洋美人はたまにいい酒つくる。

925 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 21:51:21.40 ID:fgCF8j5w
馬鹿舌なおまえらにはトラディショナルな美味さが分からないだけw

926 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 21:54:58.56 ID:cnLdhvA7
>>918
俺は重たい酒は苦手なんだけど
黒牛はバランスが良くて、重たいとか濃いとか全然思わない
香りが強すぎず、酸も適度で、何杯でも飲めちゃう
生の中取りは最高だよ

>>921
田酒田酒って有り難がる人は
ただの後追いミーハーなイメージがあるな
田酒が世に出始めた時に飲んで衝撃を受けた人たちは
もう飲み飽きて次の酒に行ってそう
田酒はもう久保田みたいなもんだよね

927 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 22:04:02.61 ID:fgCF8j5w
>>926
自分が好きだと言うだけなら見逃してやるが、
馬鹿舌の経験不足者のクセに他の酒やそれを飲んでいる人の悪口を入れ込むのはやめろ

928 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/23(火) 22:18:16.50 ID:B0djfP5D
久保田の万寿は普通に美味い、田酒の特純も普通に美味い
結局味が分からないだけなのか、もしくはニューウェーブミーハーなだけなのか?
いや違うな。手に入りにくい酒を僻んでるだけなのかも?

まあどうぞご自由に

929 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 22:27:18.64 ID:3BBXgQWI
田酒は今みたいにプレミア付く前リカーショップで定価で買えた頃に飲んで美味いと思ったけど
プレミア価格とか抽選とかになっちゃって買うのが面倒だから今はいらない

陸奥八仙が伸びてきてるみたいだけど生酒を飲んだ印象だと微妙

930 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/23(火) 22:37:49.77 ID:B0djfP5D
陸奥八仙も普通に美味いけどな
プレミアになろうが抽選になろうがその酒自体の味には関係ないと思うけど

931 :呑んべぇさん:2014/09/23(火) 23:46:55.57 ID:0dKiLdg6
>>929
陸奥八仙微妙だよね
華想いの純米大吟醸生原酒飲んだけどぼちぼちだった
不味くはないんだけど個性が足りない感じ

932 :ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU :2014/09/24(水) 09:03:41.69 ID:0d+JaThu
獺祭は生産量を増やしたんだっけ?
それが理由かどうかは知らないが味が落ちたのは事実

933 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 09:12:40.26 ID:VfBZZMF9
>>932

獺祭

934 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 09:45:17.37 ID:dTGn7Z3t
>>931
純米吟醸の生酒の酸っぱさって言ったらないよ
あれをフルーティーとか言ってるらしいけどヨーグルトの上澄みのホエーみたいな味で
ホエーに砂糖入れたらフルーティーって言うのかと疑問に思った

935 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 14:05:56.35 ID:ElNis4jc
まあ、フルーティーは死んでいいわ

936 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 14:13:16.73 ID:L1CujYMs
なんか色々飽きたな

937 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 15:24:57.00 ID:+D4H1j4v
陸奥はあちこちで扱ってるね
そんなに売れ筋なのか?
あれのうまさがよく分からん

938 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 15:29:18.48 ID:oI8ovT3E
香り系酵母のフルーティな酒は本当に不味いのが多い
が、シングルナンバー酵母のギリギリで低温長期醗酵させた時に出てくる仄かな吟醸香の酒は味が良い
特にこういうギリギリのを低温長期熟成させたのは何とも言えない深い透明感を湛えた酒になり素晴らしい
熟成に軽く失敗してちょっと老ねてしまったのは、燗にすると美味しい場合が多い

939 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 18:34:40.15 ID:Kq66WLk7
英勲の金賞酒ずっと冷温熟成してる
そろそろ開けるべきかね

940 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 19:20:59.31 ID:mDUH30mm
単なる酒呑みだが、職業柄、日本酒業界に興味があって、地酒について、何と無く感じたことは、狭い世界だな、ということ。

蔵元、酒屋、料飲店のつながり重視で、家呑みとは利益相反なのかな。

家呑みユーザーを大切にしている酒屋は、少数派で、やはり料飲店に力を入れないと経営が安定しないんだろうな。

家呑みユーザーはネット販売が主流になるだろうけど、配送料とクール便代で割高。

もう少し入手しやすい流通ルートを用意して欲しい。

獺祭の経営努力は素晴らしいが、酒屋の経営努力はどうかな?

いっその事、はせがわ酒店がどんどん店を出して欲しいわ。エノテカ程度に。

941 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 20:10:44.06 ID:VfBZZMF9
 
【慰安婦問題】百田尚樹氏「朝日は日本人を貶める為ならどんなウソもつく」[09/20]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1411216930/l50


平気で嘘をつくクズめ ( ゚д゚) 、ペッ


サリチル酸が清酒の火落ち菌対策で防腐剤として使用されていたのは

1880年(明治13年)から1969年(昭和44年)ごろまで

『戦時中の昭和十七年までは、当然のことながら、日本酒は全て純米酒だった。』


サリチル酸入りでも純米酒でした


『純米信者は日本酒を貶める為ならどんなウソもつく』

942 :呑んべぇさん:2014/09/24(水) 23:14:08.13 ID:SOAobX08
何でもいいから、何を呑んでるかが重要な板で毎回ウザったいノリの感想を言いまくるオッサンを引き取ってくれよw

943 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 02:42:36.85 ID:+Bk5dWFD
今年の鍋島の純大愛山が、なんだかなぁって味だったんだけど、飲んだ人いる?

944 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 06:53:02.16 ID:Z4gCSlwQ
>>943
飲んだよ
普通の鍋島愛山のほうが美味かったね
値段のわりによくなかった

945 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 10:25:55.59 ID:RrwT5z0J
>>943
鍋島は単独スレでやればいいと思うけど

今年の鍋島は微妙なのばかり
雄町のマズさから始まり
裏鍋島の有り得ないエグみ…
オレンジも初めてエグくて苦いの何本も当たったし
愛山は純吟もイマイチだった
共通してるのはエグくて苦いこと、バランスが崩れてること、かな

1月のあらばしり
うすにごり
サマームーン
山田錦通年
あたりは特に変な感じしなかったから
山田錦って偉大だなと思ったよ
今年の鍋島は何か造りに問題ありそう
山田がマズくなったらいよいよ終わりかも

今はニュームーンをおっかなびっくり待ってる

946 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 10:30:17.88 ID:RrwT5z0J
>>940
はせがわねぇ…
飛露喜、獺祭、磯自慢らを抱き合わ販売や高値で販売していて
賞賛されたもんじゃないと個人的には思うけど。

麻布十番祭りの時も
来店して下さいとか言っておきながら
行ってみたらショーケースの中身、販売できませんとか書いてあり
露天で高値でワンショット切り売りしてましたけど。

個人客をちゃんと大事にしてる酒屋はある。
少なくとも、都内には何店もある。

947 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 12:00:12.49 ID:yymAr+zL
>>946
個人客大切にしてる酒屋はあるけど、いかんせん少ないし利便性が悪い。聖地とかね。

ワインに比べると、日本酒の楽しみ方を提案している大手の会社組織の酒屋が少ない気がする。

いつまでもパパママの家族経営だから、地酒の裾野が広がらない。

エノテカみたいな酒屋があれば、地酒の消費量は高まると思うけどね。

人気のある酒の値段が上がらないのが問題。十四代や而今なんかは高値販売すればいいのに。市場原理導入すれば、蔵元の努力が実を結ぶ。転売屋も逃げる。

個人的には獺祭50なんかは安いと感じる。

はせがわ酒店は経営努力してるから、好きなんだけど、残念ながら自宅近くに無いので、首都圏で店舗展開して欲しい。

普通の地酒を便利に買いたい、一消費者の意見です。

948 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 13:26:15.17 ID:Gg/QHPqu
期待しないで土産に買っていった日光誉がおいしかった

949 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 14:28:23.49 ID:RrwT5z0J
>>947
十四代も而今も獺祭も今の価格だから価値があるんであって
誰もがプレミア価格でなんか買ってないでしょ。
普通に定価で買ってる客も沢山いるじゃん
地方なんか行けば意外なぐらい余ってる店もあるよ。

この不景気時代に無意味な値上げなんてもってのほかだわ。
高くなりゃ居酒屋なんてンナもん仕入れなくなるし。

聖地行ける人なら、いくらでも行ける酒屋あるでしょうに。

あと蔵元も悪いんだよ。
ブラックな売り方してる酒屋を特約にして放ったらかし。
酒屋を選ぶ努力を怠ってる蔵元が目立つ。
この業界ピラミッドの頂点がプレミア酒を扱えてる特約店であるうちは
ふんぞり返った酒屋が目立つのは必然。
蔵元は自分の酒をどう売りたいのか態度を明確にせんとね。

950 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 14:35:33.21 ID:llE2HzXM
買えなかったからって・・・w

951 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 14:42:24.35 ID:Y1DLtgbI
嗜好品や趣味の品なんて値段が有って無いようなものだし
値段を上げたければ勝手に上げればいいと思うけど値上げしたら売れないから上げないんだろ
長い事入れ替わってないだろうヒネてそうなプレミア値段の置き物とかリカーショップなんかでよく見かけるぞ
生酒なんて転売に向かないから案外特約店に余ってたりするし

952 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 15:05:19.34 ID:Z4gCSlwQ
>>945
裏鍋島は3本飲んだけど味が全然違ったわ
あれは当たり外れすごいんじゃないかな
一本はすごいうまかった
あとは言うようにエグみがひどくてあんまり
山田錦は安定

953 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 15:16:47.57 ID:yymAr+zL
値段は販売店が決めればいいんだよ。
つまり、オープン価格ね。
売れなければ値下げすればいい。

十四代、而今は多少高くても売れると思うけどね。自分は今より高くても、愛山は買うと思うし。

新宿や渋谷、横浜などの繁華街に地酒屋があれば便利なのに。デパ地下は品揃えが貧弱だし。

東京駅ナカにはせがわ、銀座に君嶋屋があるけどね。新橋は朧か。

954 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 15:21:06.59 ID:wvbyS1yE
地酒なんてその地方へ行った時に飲めばいいだろ

955 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 15:24:45.36 ID:yymAr+zL
>>954
ワインはフランスやイタリアに行って、
いや何でもない。

956 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 15:58:04.78 ID:vycGcIZY
↑日本酒の話してんのに極端な例え出せば言い負かせるという風潮(呆れ

957 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 16:29:07.59 ID:MsnwGy9y
下らない議論はもう一方のスレでやれ

ここにはジョン猿とその一派を隔離したかったんじゃないのか?
向こうでちゃんと若大将にでも教えてもらえよ

958 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 16:51:35.13 ID:WxAP4a99
 
(ФωФ)ダメよ〜ダメダメ

959 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 17:57:09.40 ID:vycGcIZY
>>957
ジョン猿は自覚がない天然ってだけで酒の知識豊富でスレとしては普通に有用な存在だけどね
いつまでも敵視してないで素直に酒や料理の教養の部分は認めてやれ

960 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 18:24:38.71 ID:d0i9lGJZ
ワインの知識はないけど、たぶん嫌いなんだろう

961 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 19:08:35.49 ID:GhQfgk1C
初孫の純米吟醸 出羽きらりを飲んでいるんだけど これ旨いね。また冷蔵庫に冷やしてる純米吟醸はくろすいしゅ出羽の里も美味しいかな?

962 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 19:57:28.46 ID:WxAP4a99
          ____ ..::/     \  よほど都合が悪いようだなw
        /     \  ─    ─\      ___
ステマw /  ─    ─\ ⌒  ⌒  ヽ     /      \
     /    ⌒  ⌒  ヽノ(、_, )ヽ    |  / ―   ―  \  ステマですか?ご苦労様ですw
    |       ,ノ(、_, )ヽ    |-=ニ=-   / /   ⌒  ⌒   ヽ
     \     -=ニ=-   /:.      <  |     ,ノ(、_, )ヽ     |
    ノ            \⌒ ̄ ⌒⌒〜 \    -=ニ=-    /
   〜⌒ ⌒ ̄⌒ ⌒ ̄ ⌒⌒〜         >        <
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_|_ _|_          ___   -―フ  _|_ _|_          ___   -―フ
ノ \   |  \ |    \     /    ∠   ノ \   |  \ |    \     /    ∠
  X    |  | |     |    /        )    X    |  | |     |    /        )
/ \  |  | \/       \    ○ノ  / \  |  | \/       \    ○ノ

963 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 20:08:45.54 ID:8Vhr/W5O
>>961
酒の話をすればステマと言われ、このスレは業界関係者ばかりかな?

白露垂珠の出羽燦々は呑んだことあるけど、とても綺麗なスッキリした酒だった。
旨味、甘味が少ない感じで、上品な料理に合う印象。

人によって、好みが分かれるかも。
温度で変化がでるかも。

初孫はどれを呑んでも、いい酒と感じる。

964 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 20:26:02.51 ID:WxAP4a99
       る    効
    て              い

 い                    て

効         ぅ   っ         る
       ぅ         !
                       う
      ぅ      !  !
                      う
      ぅ
                    う
         ぅ        う
             ぅ

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               ─( ゚ ∀ ゚ )< 効いてるw効いてるw
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965 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 20:48:26.64 ID:GhQfgk1C
963
白露垂珠の出羽燦々はいい酒ですよね。あそこの酒蔵は自宅から近く竹の露の酒蔵は全て地元米で酒を造る地酒なんですよ。

966 :呑んべぇさん:2014/09/25(木) 20:58:06.33 ID:8Vhr/W5O
>>965
まさに地酒だね。

今年は会津の酒をよく呑んだけど、会津産の米で醸されて、どれも旨かった。

これから志ある酒が評価される時代、というか作り手のチームプレーをもっとアピールした方がいいかもね。

967 :957:2014/09/26(金) 00:58:28.58 ID:YBv5xaiH
>>959
オレ位じゃないのか、最初からジョン猿を敵視せずに認めているのは
向こうのスレが何も話題無く進まないままに、こっちを好き放題するのは控えろって事だ

968 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 08:54:07.52 ID:svrACL5L
哀れなw粘着営業妨害アンチの特徴
1 何度も何度も同じ質問を繰り返し投稿する
2 「荒らし」「マニア」「業界」「信仰」「崇拝」などを繰り返し使う
3 唐突で幼稚な自作自演のやりとり
4 自分に不利なレスを理解しようとしない
5 苦しい立場になると捏造、差別、意味不明などのコピペ
6 「四季醸造で大量生産」は逮捕
7 一度に纏めることが出来なく、同じ内容を幾度も続けて連投する
8 意味のないコピペでスレを荒らし続ける
9 「サリチル酸」は名誉毀損

969 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 10:27:46.69 ID:LP2u22ko
>>967
別に滅多に書き込まないだけで酒の知識は認めてる俺もいる

970 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 10:39:30.89 ID:C2eBNQtM
自分の住んでる庄内は鶴岡市なんですが 亀の井、奥羽自慢、大山、冨士、出羽の雪、羽根田、竹の露の酒蔵があります。地元じゃ大山が一番人気です。酒飲みからは羽根田の断トツです。女性に人気は亀の井ですね。




自分からして皆旨い酒を造る蔵だと思います。くどきも旨いし、俵雪のしぼりたても…和田来の改良信交も旨いし、冨士の有加藤の純米吟醸も 奥羽自慢もだんだん旨くなっているし 竹の露も…悪くはないけどだし…相沢さんごめん。

971 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 11:04:42.71 ID:svrACL5L
うめ

972 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 11:05:45.57 ID:svrACL5L
卯女

973 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 11:09:36.49 ID:svrACL5L


974 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 11:13:02.17 ID:svrACL5L
うめ

975 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 11:14:23.32 ID:svrACL5L
うめ

976 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 11:19:21.80 ID:xOUsfXKw
産め

977 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 12:05:44.37 ID:D7AAdWqv
本醸造と特別純米が何か解らないけど

978 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 12:24:09.12 ID:D7AAdWqv
食い物に執着しているし、美味しんぼなどで知識を得ることに熱心なことは認める

979 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 12:59:06.11 ID:mYUmuxho
あのプロパ漫画の信者になると
人を見下すことと日本を蔑むことと左巻き思想に染まるから
タチが悪い

980 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 13:29:31.87 ID:dNKNzq75
できるだけこっちには書き込まずに放置してたけど
ジョン猿アンチって結局は追い出すだの息巻いた発言までしても45スレにはいなくて
ジョン猿と一緒に現れてジョン猿と一緒に別のスレに移動するよな

わかりやすいなーって思うよ、自演と他のレスを叩くキャラも自演とか
鳥取あたりで自称FXやってるオッサンが犯罪を起こさないか心配になる

981 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 14:27:16.65 ID:YBv5xaiH
>>979-980
隔離だと息巻いていたくせに、粘着して荒らしに来るおまえらの方が性質が悪いと思うがな

982 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 14:30:58.91 ID:svrACL5L
ume

983 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 14:38:22.06 ID:xOUsfXKw
ウメッシュ

984 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 14:50:46.65 ID:LP2u22ko
>>981
正規(自称)スレが寂れたのは誤算だっただろうなぁw
寂しくてこのスレは気になっちゃうんだろうね、ほんと性根が腐ってる
ジョン猿の事あーだこーだ言える立場じゃないわ

985 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 16:35:53.86 ID:KeFgrYpk
みんな、ひやおろしは何種類ぐらい飲んだ?

986 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 16:42:04.09 ID:svrACL5L


987 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 16:44:11.74 ID:svrACL5L
うめ

988 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 16:45:15.28 ID:svrACL5L
うめ

989 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 16:46:53.03 ID:svrACL5L
埋め

990 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 16:48:04.86 ID:svrACL5L
埋め

991 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 16:53:10.98 ID:seeg4npt
ウメッシュ!

992 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 16:54:32.79 ID:C2eBNQtM
ひやおろし何本か飲んだけど俺はしぼりたての新酒のほうが好きだな。正直ひやおろしで旨いんだけど新酒のほうが断然旨いと感じるんだよね。
うちの近所の酒屋は俵雪のしぼりたても去年のとか、上喜元や鯉川、初孫、山形県の庄内の酒しかないけど






ゴロゴロ去年のが冷蔵庫に置いてあるから酒屋の親父はこのへんのはうちでひやおろししたって言ってるよ

993 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 17:08:51.52 ID:svrACL5L
ume

994 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 17:10:35.51 ID:svrACL5L
埋め

995 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 17:12:13.51 ID:svrACL5L
まあ無くてもいいかなこのスレも

996 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 17:13:03.10 ID:D7AAdWqv
しょせん、ジョン猿のジョンはジョンマイのジョンだからな

997 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 17:13:30.31 ID:svrACL5L
まあ無くてもいいかなこのスレも

998 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 17:14:49.35 ID:svrACL5L
まあ無くてもいいかなこのスレも

999 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 17:15:54.69 ID:svrACL5L
まあ無くてもいいかなこのスレも

1000 :呑んべぇさん:2014/09/26(金) 17:15:58.02 ID:C2eBNQtM
はくろすいしゅ出羽の里を飲んだけど初孫の出羽きらりの後だからか普通位の美味しさだった 以前飲んだ時は旨いって思ったけど よほど出羽きらりが良かったからだと思う

1001 :1001:Over 1000 Thread
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